5 Поєднань вегетаріанських продуктів, багатих на залізо

Недолік заліза - поширена проблема раціону з обмеженою кількістю м'яса. Це пов'язано з низькою засвоюваністю негемового заліза з рослинної їжі в порівнянні з гемовим з тваринної. З м'яса засвоюється 15-35% заліза, а з рослин від 2 до 20%.

Але є просте рішення - комбінація продукту, багатого феррум + продукт, що містить вітамін С. Це збільшить засвоюваність в 6 разів!

наступні пари рослинних продуктів в парі з фруктами і овочами, що містять С вітамін, точно впораються з дефіцитом мінералу.

Шпинат ( Fe ) + червоний болгарський перець (С)

Варіантів поєднань цих двох продуктів безліч. Салат зі свіжої перцю і шпинату, фарширований перець, пасеровану шпинат і болгарський пречік - вибір за вами.

Брокколі ( Fe) + помідори (C)

Приготуйте капусту на пару, крупно поріжте томати і додайте в звичайний ранковий омлет. На обід, як варіант, приготуйте піцу з брокколі, томатів, печерицями та сиром. Виходить дуже смачно))

Чорна квасоля ( Fe ) + кочення капуста ( C )

Найпростіший варіант - салат з капусти шінкованной і чорною квасолею. Ще можна зробити голубці з начинкою з квасолі.

Чорний шоколад ( Fe ) + полуниця ( C )

Розтопіть шоколад і приготуйте на десерт полуницю в глазурі. Або додайте шматочки шоколаду і нарізану полуницю в ранкову вівсянку або йогурт. Шоколадно-полуничний смузі теж добре підійде для багатого залізом перекусу.

Листова капуста ( Fe ) + апельсини ( C )

Для швидкого сніданку підійде смузі з листової капусти з апельсинами. Можна додати часточки апельсина в салат з капусти.

Секрети засвоєння заліза

Щоб підняти рівень феруму, дотримуйтесь два правила:

  • Готуйте на чавунній сковорідці. Деяка кількість заліза потрапить в готові страви.
  • Уникайте продуктів, що знижують всмоктуваність заліза. Це продукти, що містять таніни, наприклад, кава і чай.