Рулет святковий з м'яса на Новий рік Півня

Зустріч Нового року - особлива подія. Кожна господиня намагається створити в будинку святкову атмосферу, радо зустріти гостей і, звичайно ж, смачно нагодувати. Скласти меню для новорічного свята - нелегке завдання. Зазвичай застілля триває цілу ніч. Щоб гості не пішли голодними, меню має бути різноманітним і поживним. Дуже смачні салати, канапе з ікрою, котлети на кісточці, святкові рулети - фантазія кухарів не знає кордонів.


Будь-яка господиня хоче здивувати гостей своїм кулінарним талантом і оригінальними стравами. Пропонуємо вашій увазі оригінальний рулет святковий з м'яса. Ваші гості по достоїнству оцінять чудовий смак цієї страви. Нехай зустріч Нового 2017 запам'ятається надовго.

М'ясні рулети до новорічного столу

Існує безліч м'ясних рулетів. Найпопулярніші святкові рулети з м'яса:
  • курячі;
  • з м'ясного фаршу
  • рулет зі свинячого живота
  • з баранини.
Який саме рулет святковий з м'яса подати до новорічного столу, залежить тільки від переваг господині і гостей. Приготування цього святкового блюда займає досить багато часу і вимагає певної вправності. Святковий рулет може подаватися на стіл як гарячим, так і холодним. Його можна запікати в духовці, смажити і навіть варити. Начинку кожен вибирає відповідно до своїх уподобань і смаків.Вона може бути овочевий, м'ясний, грибний або сирної.

Досвідчені кулінари, які добре знайомі з технікою приготування цієї страви, знають, що головне - вибір м'яса. Для курячих рулетиків найкраще вибрати філе. Це м'ясо м'яке і ніжне, добре тримає форму. Фарш краще робити самому. Секрет смачного фаршу - правильні пропорції м'яса. Візьміть 70% яловичини і 30% свинини, інакше він вийде занадто жирним. Для страв зі свинини ідеально підійде живіт або вирізка. Для рулетів з сала можна використовувати тільки свіжий продукт.

Для страв з баранини беруть антрекот або баранячу ногу. Будь-рулет святковий обов'язково сподобається вашим гостям і органічно впишеться в новорічне меню.

Шикарний святковий м'ясний рулет зі свинячого живота

Для приготування страви вам знадобляться:
  • шматок свинячого живота;
  • твердий адигейський сир;
  • 1 головка часнику;
  • 200 мл сухого червоного вина;
  • спеції;
  • листя м'яти;
  • 200 мл майонез або сметани;
  • 1 банка маслин без кісточки.
Страви зі свинини виходять ніжними і соковитими. Краще вибирати м'ясо молодої тварини, воно більш світле за кольором. Його ні в якому разі не можна піддавати заморожуванню.

Перед приготуванням підготуйте продукт. Для цього шматок м'яса вимийте і висушіть паперовим рушником. Для маринаду вино змішайте зі спеціями. 0, 5 головки часнику дрібно поріжте і додайте в маринад. Залийте м'ясо маринадом на 3-4 години. Воно повинно добре промаринуватися, інакше рулет будить сухим.

Спосіб приготування

  1. М'ясо дістаньте з маринаду і обсушити. Потім зробіть кілька поперечних надрізів, не розрізаючи шматок до кінця. Нашпигуйте свинину рештою часником і спеціями. Усередині шматок густо намажте сметаною або майонезом,

  2. Сир наріжте однаковими шматочками середнього розміру.Маслини подрібніть кільцями. На м'ясо викладіть сир, маслини і м'яту. Начинку посоліть і поперчіть за смаком.

  3. Сформуйте рулет і закріпіть його кінці за допомогою нитки. Викладіть його в форму, попередньо покриту харчовою фольгою.

  4. Помістіть в духовку, розігріту до 170 ° С, і випікайте протягом 3 годин. Час від часу його потрібно поливати вином. За 10 хвилин до готовності посипте блюдо тертим сиром.

  5. Дайте охолонути 30 хвилин і наріжте на порційні шматки.

Смачний і ситний святковий рулет з м'яса готовий. Якщо свиняче м'ясо здається вам занадто жирним, ви можете замінити його курячим філе. У такому випадку потрібно формувати не один, а кілька рулетів. Оскільки символ 2017 року - Півень, то найкраще прикрасити блюдо листочками зелені, а на гарнір подати овочі. Гості по достоїнству оцінять ваш кулінарний талант і обов'язково попросять записати рецепт.