Домашній холодець, що може бути краще?

Схуднення на 30 кг за 2 тижні! Дієта для самих ледачих ...
Любиш яловичину?

В рецептах холодцю з яловичини використовуються яловичі ноги, хвости, вуха - частини, які містять велику кількість хрящової тканини.

Інгредієнти: яловичина (2 кг), цибулю (2 шт.), Часник (7 зуб.) Морква (1 шт.), Вода 4. 5 літра, спеції і сіль.

Оброблені частини, що містять кістки і хрящі ретельно промиваються, укладаються в каструлю або в кілька каструль і заливаються водою.

Після того, як через 15 хвилин вода закипить, вода зливається вся.

Набирається нова порція води, в яку укладають заново промиті продукти.

Після того, як і ця порція води закипить, знімається піна і жир, вогонь зменшується, бульйон підсолювати і залишається на 4 години.

Кришку треба залишити відчиненими. По закінченні цього часу закладаються не різати моркву і цибулю, потім вариться ще 1 годину.

За 5 хвилин до зняття каструлі з вогню, додається перець, лавровий лист і підсолювати за смаком бульйон (ще раз).

М'ясо розбирається, звільняється від кісток і викладається в форму. Часник дрібно нарізають без використання спеціального приладу.

Бульйон проціджують і вливається поверх м'яса. Форма закривається і ставиться в холодильник (після того як бульйон в ній охолоне).

Скороварка - відмінний засіб для приготування

Приготування холодцю в скороварці на кшталт приготування його в мультиварці. Для цієї страви знадобляться: яловичина (1 кг), свиняча нога (1 шт.), Свинина (0. 5 кг), цибулю (1 шт.), Морква (1 шт.), Желатин (1 ст. Л.), часник (4 зубчики), спеції та сіль.

Очищене і вимите м'ясо скласти в скороварку, а зверху залити водою, щоб вона була вище за м'ясо на 2 пальця.

При відкритій кришці скороварки все це доводиться до кипіння, потім знімається піна.

Закладається цибулю і моркву, додаються спеції і сіль.

Варити 3 години при закритій кришці.

Перед відкриття кришки вогонь вимикається, а з клапана спускається пар.

Дати трохи охолонути.

М'ясо виймається, подрібнюється і розкладається в форми так, щоб вони були заповнені лише частково.

Ріжеться і додається в бульйон часник, висипається желатин.

Вся маса нагрівається.

Після цього бульйон проціджують і розливається у форми.

Охолоджується і ставиться в холодильник.

Смачного!

Відео-десерт

Ну і за традицією на десерт докладний відео про приготування смачного домашнього холодцю.