Аджика з петрушки

Зміст:
  • Корисні властивості петрушки для організму
  • Домашня аджика з петрушки "Веселка"
  • Сира аджика з петрушки

Сьогодні нашу кухню важко уявити без консервованих салатів і соусів, вони можуть бути, як окрему страву, так і стати складовою різних рецептів.

Крім своїх смакових якостей, вони радують також своїм зовнішнім виглядом, і особливо виділяється серед усього розмаїття аджика з петрушки, яка, безсумнівно, додасть вашому меню "яскравих фарб". Коли ви подасте цей шедевр до святкового столу, ваші гості не залишаться байдужими, обов'язково відзначать її витончений смак, як і ваші кулінарні здібності.

Корисні властивості петрушки для організму

Саме петрушка - найпоширеніша пряна трава в світі, вона часто використовується в різних кухнях світу, особливо в європейській і східній.

Вам пряність обов'язково стане незамінною помічницею в справі прикраси страв, як урочистих, так і призначених для повсякденного раціону.

Петрушка - той природний продукт, який не втрачає свої якості при консервуванні, навпаки - її смак від цього тільки покращується. Для любителів здорової їжі ця страва справжня знахідка, адже баночка такої аджики - справжнє джерело вітамінів. Давайте приготуємо!

до змісту ↑

Домашня аджика з петрушки "Веселка"

Готувати з свіжих овочів одне задоволення, а якщо до них додати зелень, то від цього аромату вмить підніметься настрій і приготування перетвориться на задоволення.

Щоб приготувати це частування - нам знадобиться м'ясорубка, вона допоможе перетворити все овочі в однорідну консистенцію. Якщо ж ви хочете зробити аджику більш презентабельною, тоді краще скористатися теркою і ножем.

Інгредієнти

  • Корінь петрушки - 0, 4 кг;
  • Помідори - 0, 5 кг;
  • Яблука - 0, 3 кг;
  • Гострий перець - 5 штук;
  • Болгарський перець - 0, 5 кг;
  • Морква - 0, 4 кг;
  • Гірчиця - 0, 1 кг;
  • Оцет - 10 ст. л. ;
  • Сіль - 2 ст. л. ;
  • Томатна паста - 3 ст. л. ;
  • Зелень петрушки - 0, 1 кг;
  • Зелений базилік - 0, 1 кг.

Як приготувати домашню аджику з петрушки

  • Для початку нам потрібно приготувати овочі, промити під проточною водою і обсушити.
  • Почистити корінь петрушки, морква, яблука, солодкий перець і помідори (без шкірки вони швидше "віддадуть" свій смак, та й є їх буде приємніше).
  • Натерти овочі на тертці, помідори і перець нарізати ножем (як вам дозволяє ваша фантазія).

  • Перець чилі потрібно чистити обережно (після цього добре вимийте руки, щоб він не потрапив вам в очі), потім його варто порізати на довгі смужки.
Перцю всю його гостроту надають зерна, тому, зрізавши верх, і почистивши його так, щоб вони сильно не торкалися стінок, ви приберете зайву гостроту, і, при цьому, збережіть його смак і аромат. Завдяки цьому, і соус вийде менш гострим.
  • Зелень петрушки і базиліка подрібнити ножем і трохи прим'яти руками.
  • Після цього всі продукти поміщаємо в каструлю, додаємо сіль, оцет, добре перемішуємо і ставимо на повільний вогонь.
  • Після закипання масу проварити 20 хвилин (не забуваємо періодично помішувати).
  • Додаємо в киплячу аджику гірчицю, томатну пасту, яка додасть яскравий колір і легку кислинку страви.
  • Варити п'ять хвилин, розкласти по баночках і закатати.

Смачна домашня аджика готова, вона повинна настоятися добу або двоє, після чого буде готова до вживання.

до змісту ↑

Сира аджика з петрушки

Інгредієнти

  • Петрушка (зелень) - 600 г + -
  • Зелень часнику - 250 г (можна замінити звичайним часником) + -
  • Болгарський перець - 1, 2 кг + -
  • Томатне пюре - 700 г + -
  • Цукор - 10 ст. л. + -
  • Сіль - 7 ст. л. + -
  • Рослинна олія - ​​1 стакан + -
  • Червоний перець чилі - 2 стручки + -
  • Біла ріпа - 1 штука + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок Як приготувати сиру аджику з петрушки будинку

Для любителів сирих частувань теж знайдеться рецепт аджики з петрушки. Варити соус не потрібно, а смаком це блюдо задовольнить будь-якого гурмана. Приготувати сиру аджику буде дуже просто, а головне - швидко, коли гості до вас прийдуть, ви вже зможете почастувати їх чудовим стравою.

Петрушку, зелень часнику і болгарський перець вимити в теплій воді, почистити від шкірки ріпу, з перцю видалити насіння.

  • Перемолоти на м'ясорубці, додати спеції в томат і все добре перемішати дерев'яною ложкою.
  • Можна подавати до столу, але якщо у вас дозволить час - дайте їй настоятися чотири години, потім розкладіть по банках. Зберігати таку аджику потрібно в холодильнику під капроновою кришкою.

Повірте, така домашня аджика з петрушки чудово обживеться на ваших полицях, і стане прекрасним доповненням до будь-яких трапез.