Аджика з кабачків з яблуками в мультиварці

Зміст:
  • Рецепт аджики з кабачків з яблуками для мультиварки

Коли хочеться різноманітності, але при цьому немає бажання змінювати улюбленим продуктам, завжди можна приготувати знайоме блюдо на новий манер.

Аджика з кабачків з яблуками в мультиварці - прекрасний аналог відомого страви кавказької кухні, але при цьому не така гостра і з новими акцентами в смаку. Ми не так часто використовуємо фрукти в несолодких блюдах, а даремно, адже вони надають особливу кислинку і приємно освіжають навіть традиційний рецепт.

Традиційно аджикою називають гострий овочевий соус з перцю, а походження страви приписують кавказької кухні. Однак з часом аджикою стали називати і інші холодні закуски на основі паприки. Аджика з кабачків з яблуками стане відмінним варіантом для тих, хто любить кабачкову або баклажанну ікру, але при цьому не проти спробувати що-небудь новеньке.

Легка кислинка яблук, бархатистість тушкованих кабачків і ненав'язлива гострота перцю вдало доповнять шашлик, рибна страва або пасту. Така аджика добре зберігається в холодильнику всю зиму, а значить, ви завжди зможете побалувати себе і своїх близьких смаком і ароматом літніх овочів.

Рецепт аджики з кабачків з яблуками для мультиварки

Інгредієнти

  • Кабачки - 1, 5 кг + -
  • Болгарський перець - 1 кг + -
  • Яблука кисло-солодкі - 1 кг + -
  • Червоний гіркий перець - 3 шт + -
  • Часник - 2 головки + -
  • Сіль - за смаком + -
  • Цукор-пісок білий - 2 ст.л. + -
  • Оцет 9% - 4 ст. л. + -
  • Рослинна олія - ​​100 г + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як приготувати аджику з кабачків з яблуками в мультиварці

  1. Перш за все вибираємо овочі. Для аджики краще підійдуть молоді кабачки або цукіні. Ретельно змиваємо з них залишки землі і видаляємо плодоніжки і кінчик суцвіття. Якщо нам дістався надто зрілий овоч, жорстку шкірку знімаємо з нього овощечисткой, а потім видаляємо насіння. Нарізаємо великими кубиками.
  2. У болгарського перцю видаляємо насіння і внутрішні мембрани. Перець вибираємо на свій розсуд, але пам'ятаємо, що якщо ми беремо солодкий сорт, то цукру при приготуванні потрібно менше.
  3. Яблука миємо і також видаляємо насіння. Краще вибирати соковиті, не дуже солодкі сорти, тоді загальний смак аджики вийде збалансованим.
  4. Часник очищаємо від жорсткої шкірки. Молодий часник більш гострий, але і більш ароматний.
  5. Перець, кабачки і яблука подрібнюємо за допомогою блендера, кухонного комбайна або скориставшись м'ясорубкою. Смак вийде багатшими, якщо текстура майбутньої аджики залишиться неоднорідною, з дрібними шматочками овочів, але при бажанні можна перемолоти все в пюре.
  6. Потім подрібнюємо часник і гострий перець. Пам'ятаємо, що в перці саме пекуче - це насіння, тому варіюємо його кількість на свій смак. Якщо хочемо більш м'який варіант, насіння попередньо видаляємо.
  7. Закладаємо все перемелені овочі в мультиварку, додаємо рослинне масло, сіль, цукор і оцет. Перемішуємо, при необхідності вирівнюємо за смаком на сіль і гостроту.
  8. Ставимо мультиварку на режим "Гасіння" на 1, 5 год.
  9. Поки овочі готуються, простерілізуем і охолодити банки.Найзручніше прогріти їх 10 хвилин в духовці або мікрохвильовій печі. В останньому випадку обов'язково наливаємо в банки трохи води, щоб вони не лопнули при нагріванні. Але можна скористатися традиційним способом і стерилізувати все на водяній бані.
  10. Не забуваємо про кришки, їх також необхідно дезінфікувати.
  11. Коли аджика готова, розкладаємо її по банках так, щоб зверху не залишалося прошарку повітря, інакше велика ймовірність порушення герметичності. Закриваємо банки і залишаємо остигати при кімнатній температурі.

Через добу аджика буде готова. Її можна дегустувати відразу або залишити як заготовку на зиму. Використовуємо її в холодному вигляді як приправу до м'ясних або рибних страв, а також як основу для різних соусів.

Аджика з кабачків з яблуками в мультиварці готова. Чи не правда, нічого складного? Впевнені, вона стане улюбленою холодною закускою, яку можна їсти просто так з м'яким хлібом або поєднувати з іншими частуваннями. Смачного!