Дивовижний соус тартар: рецепти в домашніх умовах

100% результат!
Тартар з каперсами, пармезаном і гірчицею

Додавши в традиційний тартар гірчицю і каперси, можна замінити огірки або оливки.

За смаком ці всі інгредієнти приблизно схожі, тому можна сміливо експериментувати в разі відсутності якогось із продуктів.

А ось пармезан додасть соусу особливою французької атмосфери.

Для соусу з гірчицею і каперсами потрібно:

250 гр. майонезу;

  • 1 жовток вареного яйця;
  • 50 гр.сиру "Пармезан";
  • 1 ст. л. гірчиці;
  • 1 ст. л. каперсів;
  • Пучок зеленої цибулі;
  • Чорний мелений перець і сіль за смаком.
Жовток розтерти з майонезом в піалі, додати туди гірчицю і подрібнені каперси.

Пармезан натерти на дрібній тертці, додати в соус.

Зелену цибулю дрібно нарізати і висипати в суміш.

Соус приправити перцем і за смаком сіллю.

Дати "відпочити" йому в холоді близько 1 години. Подавати, виливши його в соусницю.

Соус тартар можна подати до смажених курячим грудкам. Куряче філе в клярі - смачно, недорого і різноманітно. Уявляєте, як смачно вийде?

Запечь сьомгу в духовці можна по одному з цих рецептів. Чудова рибка неодмінно скрасить вашу трапезу!

Якщо є бажання приготувати домашній майонез, то ця стаття вам в цьому допоможе. У ній описані всі доступні методи і дані всі необхідні інструкції по кроках.

Поради знають кулінарів

Тартар - блюдо особливе, при бажанні їм можна пригостити і дитини. Тільки якщо він зовсім маленький, краще зробити домашній майонез або використовувати нежирну сметану. Соус вийде ніжним і корисним;

  • Яйця для страви необхідно брати виключно свіжі, це, власне, стосується всіх страв;
  • Огірки для тартара краще брати мариновані. Домашні огірки, які були закриті в банки методом бродіння, додадуть соусу гіркуватий смак;
  • Якщо огірки домашнього приготування і вони великі за розміром, варто очистити їх від шкірки і насіння, а м'якоть відправити в тартар. Тоді жорстка шкірка не буде заважати ніжному смаку страви;
  • В процесі приготування слід враховувати, що солити соус потрібно в кінці. Оливки, огірки або каперси можуть дати потрібну кількість солі;
  • Не варто різати все інгредієнти занадто дрібно, соус передбачає, що шматочки овочів повинні почуватися в ньому;
  • В пластиковому посуді можна зберігати тартар не більше 2 днів, але якщо перекласти його в скляну банку і щільно закрити кришкою, то його можна вживати в їжу близько 4-5 днів.
  • Подавати тартар прийнято в спеціальній ємності для соусів. Є варіант інший - полити їм блюдо, якщо воно подається порційно.
Страви, які були придумані в різних країнах, широко поширені і в наших широтах. Не тільки кулінар вносить свою лепту в блюдо, особливості населення цілої держави можуть вплинути на смак страви.

Що, наприклад, російським, завадить додати в соус чорну або червону ікру? Це буде варіація на тему тартара, але з російським колоритом.

Наостанок пропонуємо вам відео-рецепт соусу тартар на сметанному основі. Приємного перегляду і, звичайно ж, апетиту!