Незвичайний суп з рисом і помідорами по-італійськи

Зміст:
  • Рецепт супу з рисом і помідорами

Різновидів перших страв існує величезна кількість, що не дивно, адже в будь-якій національній кухні є свої рецепти. Правда, частина з них вже давно щільно увійшла в чужі кулінарні традиції, наприклад, звичний для Італії рецепт з томатами в Росії перетворився на ситний і смачний суп з рисом і помідорами.

Якщо ви шукаєте щось простеньке для приготування - цей рецепт для вас. Плюс його полягає в тому, що його досить легко приготувати навіть при відсутності досвіду.

Блюдо виходить дуже ніжним, а поєднання продуктів сподобається будь-кому, адже в складі є і овочі, і м'ясо, і такий улюблений багатьма рис!

Рецепт супу з рисом і помідорами

Інгредієнти

  • Яловичина на кістці - 600 г + -
  • Помідори - 600 - 800 г + -
  • Рис - 0, 5 склянки + -
  • Цибуля ріпчаста - 1 цибулина + - Корінь петрушки - 1 штучка + -
  • Заморожений або свіжий горошок - 1 стакан + -
  • Морква - 1 невелика + -
  • Базилік (можна використовувати як подрібнений свіжий або сушений) - щіпка + -
  • перець чорний - за смаком + -
  • Сіль - за смаком + -
  • Селера - + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок Приготування

Наявність селери і базиліка надає страві незвичайний "італійський" смак, що, безсумнівно, оцінять домочадці і гості. Крім того, такий суп з рисом і помідорами можна злегка змінювати, додаючи або прибираючи якісь компоненти за своїм бажанням.З перерахованих продуктів в середньому виходить 7 порцій.

Спочатку підготуємо всі інгредієнти майбутнього супу: моєму овочі, очищаємо їх при необхідності. Якщо горошок заморожений, то йому потрібно дати час відтанути.

  • В підходящу каструлю наливаємо близько 2, 5 літрів холодної води, викладаємо туди ж шматок яловичини з кісточкою. М'ясо готуємо приблизно годину на середньому вогні: воно повинно стати м'яким. - сувору вказівку часу для готування м'яса може варіювати в залежності від віку, тому обов'язково перевіряйте готовність.
  • * Рада кухарчуком

Якщо ви будете готувати бульйон з птиці, то обов'язково зверніть увагу на її жорсткість. Тушка може вам потрапити старої і її доведеться поварити кілька довше. Цей же рада відноситься і до яловичині - сувору вказівку часу для готування м'яса може варіювати в залежності від віку, тому обов'язково перевіряйте готовність.
Коли м'ясо починає закипати, знімаємо пінку. Якщо цього не зробимо, вона буде плавати в супі некрасивими пластівцями. Після закипання, зменшуємо вогонь і залишаємо бульйон для повільного томління.

  • Поки бульйон готується, очистимо помідори від шкірки. Для цього робимо хрестоподібний надріз на овочах, опускаємо їх в киплячу воду, тримаємо в ній протягом 20 секунд, після чого шкірка легко зніметься. Тепер помідори потрібно подрібнити в блендері або розчавити виделкою до стану пюре.
  • Як тільки бульйон з яловичини буде готовий, в нього викладаємо цілу очищену цибулину, проколоту в декількох місцях, нарізану петрушку, моркву і селеру. Останні компоненти повинні бути нашаткувати крупно, щоб їх потім можна було легко витягти. Після цього бульйон варимо ще приблизно 25 хвилин.
  • Саме час дістати з каструлі м'ясо, відокремити його від кістки і нарізати на невеликі шматочки. Додаємо його назад в бульйон, знову доводячи майбутній суп до кипіння.
  • Промиваємо рис, викладаємо в каструлю, варимо 10 хвилин, періодично помішуючи.
  • Дістаємо з каструлі моркву і селеру (вони більше не потрібні).
  • Додаємо горошок, а відразу за ним пюре з томатів, солимо, приправляємо базиліком.
  • Через 10 хвилин суп з рисом і помідорами можна знімати з плити і розливати по тарілках. Подаючи суп до столу, в кожну тарілку можна додати сухарики, сметану, зелень.