Консервовані помідори в томатному соку


Ароматні консервовані помідори в томатному соку, кращі рецепти з фото

Консервовані помідори в томатному соку є не тільки чудовою закускою, яку вживають як окрему страву, вони можуть також виступати основою для всіляких соусів і навіть приправи для борщу.

Помідори в томатному соку, приготованому з томатної пасти

Навіть якщо рік на помідори рік видався неврожайним, і для приготування томатного соку вам їх не вистачить, не варто впадати у відчай. Приготувати його можна з томатної пасти. Головне - вибрати таку, в якій поменше всяких добавок. Необхідні інгредієнти:
  • помідори
  • томатна паста - 6 ст. л.
  • цукор - 5 ст. л.
  • сіль - 3 ст. л.
  • вода - 3 л

Як приготувати консервовані помідори з томат-пасти

Спосіб приготування:
  1. відбираємо міцні, спілі, найсмачніші помідори, ретельно їх промиваємо, відокремлюємо плодоніжки і складаємо в заздалегідь підготовлені простерилізовані банки. Намагайтеся не м'яти томати в процесі розкладання, але розміщуйте їх в банку щільно;
  2. з води, томатної пасти, солі і цукру готуємо сік, добре все розмішуємо в емальованій каструлі і доводимо до кипіння. Кип'ятимо цю суміш до зникнення білої піни, а це приблизно 5 хвилин. Природно, якщо у вас багато помідор, можна вичавити сік з них соковижималкою. Можна також використовувати м'ясорубку, але потім від перемеленої маси потрібно відокремити шкурки і кісточки за допомогою сита.Деякі господині використовують і готовий сік зі своїх запасів або ж куплений в магазині;
  3. киплячий сік заливаємо в банки, стерилізуємо їх протягом 10 хвилин і закочує кришками. Банки добре укутують і тримаємо так до повного охолодження.

Помідори, консервовані в томатному соку

Простий рецепт, як заготовити консервовані помідори в томатному соку

Необхідні інгредієнти:
  • помідори - 1-1, 5 кг (залежно від того, якого вони розміру)
  • готовий томатний сік - 1, 25 л
  • цукор - 2 ст. л.
  • сіль - 1 ст. л.
  • часник - 1 ст. л.
  • корінь хрону - 1 ст. л.
  • червоний болгарський перець - 125 г.
Спосіб приготування:
  1. добре вимиті помідори укладаємо в заздалегідь підготовлену 3-літрову банку;
  2. заливаємо їх окропом, тримаємо 15 хвилин, зливаємо воду і знову заливаємо новим окропом ще на 10 хвилин;
  3. перекручуємо через м'ясорубку часник, корінь хрону, болгарський перець;
  4. беремо каструлю або казан з товстим дном, виливаємо туди томатний сік і доводимо його до кипіння. Додаємо в нього подрібнений часник, перець і хрін, сіль, цукор. Все повинно покипіти протягом 5-7 хвилин;
  5. заливаємо тільки що кипіли томатний сік в банку з помідорами і закочує;
  6. банку перевертаємо догори дном, укутуємо і залишаємо так на добу.

Помідори по-бразильськи (в томатному соку)

Пікантні консервовані помідори в томатному соку по-бразильськи

Необхідні інгредієнти:
  • сік томатний - 1 л
  • помідори - 2, 5 кг
  • сіль - 1 ст. л.
  • лаврове листя - 10 шт
  • перець (горошок) - 10 шт
  • часник - 3 зубчики
  • кріп - 1 пучок
  • приправа карі.
Спосіб приготування:
  1. старанно вимийте помідори і видаліть плодоніжки;
  2. дрібно поріжте кріп;
  3. банки слід простерилізувати, після чого покласти в них все спеції і помідори;
  4. томатний сік потрібно довести до кипіння, а потім додайте в нього щіпку приправи каррі;
  5. киплячий сік залийте в банки з помідорами, додайте туди сіль;
  6. банки пастеризуються протягом 7 хвилин, після чого їх закочують.
Взимку ви будете насолоджуватися як чудовими помідорами, так і томатним соком. А ваші знайомі, спробувавши у вас в гостях цю чудову закуску, обов'язково попросять її рецепт. Консервація на "5+" стане вашим фірмовим блюдом!