Капкейк із замороженою вишнею


Що таке капкейк і з чим його їдять?


капкейк або крихітне тістечко, заховане в яскраву паперову спідничку, дуже популярно в США, але поступово зачаровує і російських ласунів. Це ошатне і святкове блюдо не соромно подати до столу в якості головного десерту. Завдяки ніжною, маслянистої текстурою, використання соковитих фруктів і ягід в складі, пишною шапочці крему на маківці, це тістечко стане прикрасою будь-якої трапези і смачним завершенням найвишуканішого обіду.

Рецепт капкейк із замороженою вишнею


Придумати ідею використовувати у випічці заморожені ягоди міг тільки геніальна людина, що володіє відмінним смаком і безмежною любов'ю до десертів. Особливо підходить для ролі соковитої начинки вишня без кісточок. Головне правило полягає в тому, що її необхідно повністю розморозити і віджати всю зайву рідину.
Список інгредієнтів:
1) цукор - 1 склянка;
2) масло вершкове - 120 грам;
3) яйце куряче - 3 шт;
4) борошно - 1 і 1/3 склянки;
5) харчова сода - чайна ложка без гірки;
6) размороженная вишня без кісточок - 300 грам.


Рекомендації. Обсяг склянки 200 мл, масло слід розтопити, а соду не потрібно гасити оцтом. Любителі шоколаду можуть додати в тісто 3 повних чайних ложки какао, так як вишня і шоколад просто створені одне для одного. Замість вершкового масла можна використовувати таку ж кількість жирних густих вершків або 80 мл рафінованої соняшникової олії без запаху.

Порядок приготування капкейк із замороженою вишнею


Збити яйця з цукром. Не потрібно робити пишну піну, досить змішати інгредієнти до легкого збільшення в обсязі. Соду разом з борошном (і какао, якщо воно буде в складі) просіяти в тісто, потім влити тепле розтоплене вершкове масло, ретельно перемішати. Додати віджату вишню, рівномірно розподілити ягоди віночком.
Для того, щоб паперові стаканчики зберегли форму, краще використовувати дві штуки, один вкладений в інший. Наповнювати тестом їх потрібно на половину йди на дві третини. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів, а капкейкі завантажуйте тільки після того, як температура зменшена до 160. Через 10-15 хвилин вони будуть готові.


Як ошатною шапочки для тістечок підійде збита білкова маса з цукром - безе. Прикрасьте верх білою піною і злегка запечіть все разом до появи цукрового хрусткої скоринки. Смак капкейков з вишнею і какао чудово доповнить шоколадний крем.
Не бійтеся експериментувати на кухні. Капкейкі представляють собою ідеальний десерт для безмежного польоту фантазії і створення унікального солодкого шедевра.