Шарлотка з грибами

Черстві булочки нарізати кубиками, покласти на блюдо і залити теплим молоком, в якому розмішені жовтки, сіль, масло, нарізана зелень петрушки, можна покласти трохи тертого сиру. Сушені гриби замочити в теплій воді, дати настоятися, потім нарізати їх і підсмажити на соняшниковій олії з цибулею. Замість сушених грибів можна використовувати свіжі. Підсмажені гриби покласти до булочок, перемішати і додати добре збиті білки. Покласти приготовлену масу в змащену жиром і посипану борошном форму і запекти в духовці. Подавати з салатом.
На 4 порції:
5 булочок, 0, 3 л молока, 3 яйця, 50 г вершкового масла, 30 г цибулі, 50 г сушених або 400 г свіжих грибів, 0, 02 л соняшникової олії для смаження, зелень петрушки, кмин, сіль за смаком.