Чізкейк без випічки з полуницею

Зміст:
  • Покроковий рецепт полуничного чізкейку без випічки
  • Поради з приготування сирного чізкейку з ягодами

У літню спеку хочеться кардинально "перекроїти" свій зимовий раціон , перейшовши на його полегшений варіант.

Замість борщу приготуємо своїми руками легкий салатик з сезонними овочами, а на десерт - освіжаючий полуничний чізкейк без випічки, рецепт якого додається. Він настільки простий у виготовленні, що нам навіть не знадобиться духовка - тільки холодильник, мінімальний набір продуктів і свіжа ароматна ягода.

Любов до спокусливого десерту зі складною назвою прийшла до нас із Заходу, а саме - з Америки. Класичний варіант cheesecake (в перекладі з англійської буквально означає "сирний торт") - пісочна основа, на якій "сидить" солодка прошарок з м'якого сиру.

Зазвичай прикрашає цю смачну красу желейний шар з шматочками фруктів або ягід.

Оскільки возитися з духовкою влітку немає ніякого бажання, а гостей і себе коханих хочеться порадувати чимось незвичайним і легким, пропонуємо полегшити собі завдання і в домашніх умовах зробити сирний чізкейк зі свіжою полуницею без випічки. Він неодмінно вийде смачним і яскравим, як саме літо!

Покроковий рецепт полуничного чізкейку без випічки

Інгредієнти

  • Печиво - 300 г + -
  • Масло вершкове - 100 г + -
  • Сир жирний - 0, 5 кг + -
  • Вершки 30% - 400 мл + -
  • Цукор-пісок білий - 200 г + -
  • Лимон - 1 середній + -
  • Желатин - 1 ст.л. + -
  • Вода гаряча - 50 мл + -
  • Полуниця - 200 г + -
  • Желе полуничне (порошок) - 1 пакет + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як зробити смачний полуничний чізкейк без випікання покроково

  1. Почнемо з пісочної основи. Складаємо печиво в пакет, закриваємо його герметично і качалкою для тіста розгортає його, перетворюючи в крихту.
  2. Додамо масло (йому потрібно дати підтанути в кімнатних умовах), вимісити "тісто" до його однорідності і викладемо рівним шаром на дно рознімної форми. Готовий корж відправляємо в холод на годину, а поки займемося сирним шаром.
  3. Желатинові кристали заливаємо гарячою водою (майже окропом) і розмішуємо до повного розчинення.
  4. Блендером перетворюємо сир в кремоподібну масу.
  5. Додаємо в неї цукор (його кількість можна варіювати за смаком), вершки і міксером доводимо до однорідної консистенції.
  6. З лимона потрібно вичавити сік і підкислити ним майже готову сирну масу. Розчинений желатин додаємо туди ж, вимішуємо.
  7. Дістаємо з холодильника пісочну основу, викладаємо на неї сирний шар, розрівнюємо і - знову в холод.
  8. Полуничне желе (сухий напівфабрикат) готуємо так, як рекомендують на упаковці.
  9. У митої полуниці обриваємо зелень, викладаємо на застиглий сирний шар цілком або нарізавши її тонкими пластинами. Акуратно заливаємо холодним рідким желе. Втретє відправляємо форму в холодильник - до повного його застигання.

Готовий, тобто повністю застиглий чізкейк з полуницею, витягаємо з форми і поміщаємо на плоске блюдо для тортів. Подаємо до чаю, розрізавши на порції.

до змісту ↑

Поради з приготування сирного чізкейку з ягодами

  • Домашній чізкейк, приготований за рецептом без випічки, може бути не тільки з полуницею, а й іншими ягодами.Для збагачення смаку можна додати свіжу малину. Темна ожина не тільки додасть особливий присмак десерту, а й зробить його ще більш привабливим.
  • Чим якісніше буде сир, тим смачніше вийде улюблений десерт. Найкраще брати продукт домашнього походження - він і жирніше, і консистенція у неї більш м'яка. Печиво можна брати будь-пісочне, наприклад, квадратне "До чаю". З такого, як зазначено, кількості продуктів вийде досить високий десерт діаметром 25 см.
  • Іноді желатин розчиняється в повному обсязі, і в розчині залишаються цілі крупинки. Вони псують зовнішній вигляд і смак частування. Щоб сирна частина чизкейка вийшла однорідною, її бажано процідити через густе сито.
  • Води потрібно використовувати трохи менше, ніж зазначено, тоді отримаємо стійке гарне желе, а не "пропасницю".
  • При відсутності свіжої полуниці зійде і морожена ягода.

Знаменитий американський cheesecake - ідеальний десерт для спекотної погоди і вишуканого чаювання. Полуничний чізкейк з сиром без випічки, приготований своїми руками за класичним рецептом, не тільки смачний, але і неймовірно корисний. Карапузи, які навідріз відмовляються від сиру, будуть тріскати його з задоволенням, так що краще відразу робити частування з розрахунком на добавку.