Курка в сметані


Курка в сметані на Новорічному столі!
У цього блюда кілька переваг, достатніх для того, щоб включити його в новорічне меню. По-перше, простота приготування і доступність продуктів.
По-друге, страва може бути подано як в гарячому, так і в холодному вигляді, і не втратить своїх смакових якостей після розігрівання.
По-третє, смачне гаряче і ситне холодна страва цілком можна віднести до дієтичних, т. Е. Його можна подати і на стіл, за яким сидять і діти, і ті, хто за станом здоров'я змушений дотримуватися дієти.
По-четверте, блюдо ситне і в міру жирне, що важливо, т. К. Новорічний стіл не обходиться без спиртного, а ситна і жирна їжа здатна знизити негативну дію алкоголю.
По-п'яте, кожна господиня, що володіє фантазією знайде привід, щоб обгрунтувати "новорічний характер" цього рецепта.
Інгредієнти:

  • курка або стегенця курячі - 1 кг *
  • цибуля ріпчаста - 0, 3-0, 5 кг
  • сметана - 200-300 г
  • борошно - 2 ст. ложки
  • масло рослинне - за потребою
  • сіль, перець червоний мелений - за смаком **

Спосіб приготування:
Курку або стегенця обробити на невеликі шматочки (2-3 на порцію). Швидко обсмажити до золотистого кольору на сковорідці. Перекласти в сотейник, залити гарячою (!) Водою і поставити гасити на середньому вогні. На сковорідці в жирі, що залишився після обсмажування курки обсмажити до золотистого кольору дрібно порізану цибулю.В кінці обсмажування додати червоний перець за смаком і борошно. Обсмажену цибулю перекласти в сотейник. Туди ж додати сметану. Посолити за смаком.
Гасити від 20-30 хвилин на повільному вогні. Подавати на стіл можна як гарячого блюда і як ситну холодну закуску після охолодження.
Приємного апетиту і щасливого Нового Року!
* - Курку можна замінити м'ясом нутрії, телятиною або пісної свининою.
** - Ніяких інших спецій додавати не слід, вони тільки зіпсують оригінальний смак. Змінюючи кількість червоного перцю, можна відрегулювати бажану гостроту страви.