Готуємо овочі і фрукти на грилі


Страви, приготовані на грилі, - це один з найбільш модних світових трендів. Відомі кулінари Америки і Європи радять готувати таким способом не тільки овочі, але і всі види м'яса, риби і навіть птахи.
Овочі, приготовані на грилі
Дієтологи всього світу рекомендують вживати овочі, приготовані на грилі, замість звичних страв зі смажених продуктів. Адже крім того, що овочі дуже корисні, на грилі вони стають ще й більш апетитними, набуваючи насичений аромат і приголомшливий смак.
Не секрет, що вміст вітамінів і корисних речовин в овочах в десятки разів вище, ніж у багатьох інших продуктів. До того ж вони швидко готуються і мають широку гаму натуральних смаків в порівнянні з будь-яким іншим гарніром. Овочі легко можна приготувати навіть на вугіллі, досить лише звернути їх в харчову фольгу.
Неправильно приготувати овочі на грилі досить складно, а ось створити чудовий гарнір з овочів на грилі, які будуть виділяти дивовижний аромат і спокушати рум'яною підсмаженою скоринкою, під силу кожному. Приготовані на грилі овочі можуть служити не тільки чудовим гарніром до основної м'ясного або рибного блюда, але і стати самостійною закускою або використовуватися для створення овочевої ікри.
Візьміть три болгарських перцю, парочку помідорів, один баклажан і один гострий перець середнього розміру. Зажарьте їх на грилі і очистіть від шкірки.Розімніть овочеву м'якоть, посоліть і заправте оливковою олією. Додайте дрібно порізану петрушку або кинзу. Подавайте на шматочку чорного хліба, підсмаженого на грилі.
Кабачки (в тому числі цукіні), помідори, гриби, болгарський перець, помідори і цибулю найкраще смажити на шампурах, попередньо обливши їх оливковою олією. Сіль і перець додавайте вже після того, як овочі будуть підсмажені.
Фрукти, приготовані на грилі
Ананаси готують на відкритому вогні, перед смаженням порізавши їх кружечками або на чотири рівні частини. Можна обмазати їх вершковим маслом і посипати корицею. Персики та нектарини не слід очищати від шкірки, досить просто розрізати їх на дві частини.
Груші і яблука попередньо розрізають навпіл, витягають серцевину і обмазують сумішшю розм'якшеного вершкового масла і меду. Смажити їх слід на решітці протягом двох хвилин. Манго, сливи, ківі й абрикоси можна готувати прямо на вугіллі.
На відкритому вогні готуються апельсини. Їх очищають від шкірки, нарізають товстими кружечками і викладають на решітку, попередньо змастивши будь-яким сиропом-маринадом. Фрукти можна запікати і цілком, перед цим їх необхідно очистити, покласти на кожен по шматочку вершкового масла і окремо загорнути у фольгу.
Куликова Катерина