Ніжні млинці на кефірі

Готувати млинці - ціла наука. Недарма існує прислів'я "Перший млинець комом". Багато господинь не знають, як правильно їх піч. Але ж приготувати це смачне блюдо дуже просто, якщо знати кілька кулінарних секретів. Це дивовижне блюдо люблять і діти і дорослі. Їх готують на молоці, воді і навіть пиво. Ми підготували для вас млинці на кефірі, рецепт цього смачного страви дуже простий. Навіть недосвідчений кухар легко зможе приготувати кулінарний шедевр за нашими рецептами.


Смачні млинці на кефірі: рецепт

Рецепт млинчиків на кефірі дуже простий. Приготування цієї страви не займе багато часу. Щоб блюдо вийшло смачним, вам потрібно знати кілька нюансів:
  • якщо тісто виходить більш щільне, то щоб млинці вийшли тонкими, додайте трохи газованої мінеральної води;
  • якщо ви хочете пишні млинці, то тісто не можна розбавляти;
  • найтонші млинці печуться на заварний тесті.
  • щоб тісто було повітряним, додайте соду - 2 чайні ложки (не додавайте багато - інакше тісто буде кислим);
  • для приготування будь-якого тесту, не тільки кефіру, борошно обов'язково потрібно просівати: це додатково насичує тісто повітрям;
  • в сковороду не додавайте занадто багато рослинного масла, інакше млинці матимуть прогірклий смак;
  • щоб рівномірно розподілити масло, використовуйте пензлик або половинку сирої картоплі.

М'які млинці з кефіру: рецепт

Рецепти млинців на кефірі відрізняються тим, що вони виходять пишними і в той же час ніжними.
  1. Просійте 3 склянки борошна.

  2. Збийте 2 яйця і 2 столові ложки цукру білого.

  3. Потім додайте в тісто 1 стакан кефіру.

  4. Поступово введіть в суміш борошно. Не можна додавати все борошно відразу, інакше будуть грудочки.

  5. Потім додайте ще 3 склянки кефіру. Якщо тісто дуже рідке, потрібно ввести ще трохи борошна.

  6. Залиште його на 10 хвилин настоятися.

  7. Смажте на гарячій сковороді, змащеній олією.

Тонкі млинці з кефіру: рецепт

Щоб вийшли ажурні млинці на кефірі візьміть:
  • 200 г борошна;
  • 200 мл кефіру;
  • 100 г цукру;
  • 1 стакан газованої мінеральної води;
  • 70 г вершкового масла;
  • 4 яйця;
  • сіль за смаком.

Воду змішайте з кефіром. Просійте борошно. Додайте цукор і сіль. Віночком збийте яйця до утворення піни. У яйця введіть розм'якшене вершкове масло. З'єднайте борошно, воду з кефіром і яєчну суміш. Все ще раз збийте вінчиком. На розпечену сковороду виливайте тісто порційно і смажте до готовності. Дуже смачні млинці на кефірі готові.

Смачні млинці на кефірі з заварного тесту

У кожної господині свої секрети приготування і свої рецепти смачних млинців. Але найсмачніші і тонкі виходить заварні млинці. Обов'язково спробуйте їх спекти. Для цього вам знадобляться наступні інгредієнти:
  • 1 склянка борошна;
  • 100 г цукру;
  • сіль за смаком;
  • щіпка соди;
  • 1 склянку окропу;
  • 2 яйця
  • 200 мл кефіру.

Перемішайте всі сухі інгредієнти - борошно, цукор і сіль. Потім рідкі інгредієнти перемішайте і збийте міксером до утворення піни. В 1 склянку окропу додайте соду і влийте в суміш.Залиште його підніматися на 10 хвилин. Випікайте млинці звичайним способом.

кефіру тесту зазвичай буває щільне, і щоб вийшли тонкі млинці, потрібно тісто добре збити міксером. Попередньо добре розігріти сковороду і тільки потім додавати масло. Соняшникової олії не багато, краще всього змастити сковорідку пензликом. Тісто наливаємо ополоником, набираючи приблизно половину, інакше млинці будуть дуже товстими. Обережно берете сковороду за ручку і нахиляєте, тонкою цівкою наливаєте тісто по колу. Ставите сковороду на вогонь. Якщо ви все зробили правильно, тісто моментально почне підрум'янюватися. Млинці потрібно піч по 1 хвилині з обох сторін, інакше вони пригорять. Відтепер ви будете знати, як спекти млинці з кефіру, і будете радувати ними своїх рідних.