Кнедлики з манної крупи з салом

Сало нарізати маленькими шматочками і витопити, вилити в молоко, закип'ятити його і всипати при безперервному помішуванні манну крупу. Заважати до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до стін-кам посуду. У тепле тісто покласти яйце і сіль, розмішати і зробити маленькі кнедлики, які 8 хв варити в підсоленій киплячій воді. Готові кнедлики вийняти, надрізати і заправити ви-топленим салом або підсмаженим на жирі цибулею. Подавати до смаженої свинини або іншому м'яса і до тушкованим овочам.
На 4 порції:
120 г манної крупи, 60 г сала, 0, 25 л мо-лока, 1 яйце, сіль за смаком.