Плов ОСОБЛИВІ

Як відомо, приготування плову здійснюється по складно-комбінаційної технології: жарка, потім гасіння і подальша варіння на пару. А в пловах особливого варіанту технологія кілька відхиляється або до спрощення, або до ускладнення. Наприклад, є варіанти, що готуються способами варіння у воді, гасіння на власному з ку, варіння на пару в каструлі-пар варінні, техн л гия їх б леї ін ста і Нетреба б льшіх витрат часу. Є й варіанти з більш складною технологією приготування і вимагають кілька великих витрат часу, наприклад, плов, що готується з пасерованого рису, або хорезмские "Чалова".
Незважаючи на це, плови особливої ​​групи мають дієтичні властивості, тонкі ароматичні і ніжні смакові якості і по калорійності не поступаються іншим різновидам.