Французький салат з майонезом

Очищені овочі цілком відварити в підсоленій воді до готовності. Краще кожен вид овочів варити окремо. Селера варити до напівготовності. Остигнули овочі, очищене від шкірки яблуко і солоний огірок нарізати соломкою короткою (приблизно 1, 5 см завдовжки), додати зелений горошок (відварений або консервований), добре перемішати і заправити майонезом. Якщо салат вийшов недостатньо соковитим, додати трохи овочевого відвару, молока, вершків або м'ясного бульйону. В кінці за смаком посолити, підкислити або підсолодити. Подається і до яєць під майонезом ( "яйця по-російськи"), до запеченого або смаженого м'яса або до риби.
На 4 порції:
500 г різних овочів (селера, петрушка, морква, свіжий або консервований зелений горошок, кольрабі), 1 кисле яблуко, 1 солоний огірок, майонез, лимонний сік, цукор, сіль за смаком.