Смажені картопляні рулетики

Відварену в шкірці картоплю потовкти, додати борошно, яйце, сіль і вимішати тісто без грудок. Розділити його на рівні шматки, які тонко розкачати, покласти пропущене через м'ясорубку копчене м'ясо, скачати рулетом, обваляти в борошні, яйці і сухарях і в гарячому олії підсмажити до золотистого кольору. Подавати з овочевим салатом, шпинатом або з іншими тушкованими овочами.
На 4 порції:
400 г картоплі, 100-130 г борошна, 1 яйце, 50 г борошна грубого помелу, 1-2 яйця і 80 г панірувальних сухарів для обвалювання, сіль за смаком.
Для фаршу:
250 г копченого м'яса.