Оселедець в сметані


500 г солоного оселедця, 100 г яблук, головка ріпчастої цибулі, 150 г сметани, сіль, цукор, лимонний сік. Оселедець вимочити, відокремити філе. Яблука і цибулю очистити від шкірки і натерти на овочевій тертці. Змішати, заправити за смаком сіллю, цукром, лимонним соком, додати сметану. Оселедець нарізати смужками, викласти в селедочницу і залити сметанним соусом.
Прикрасити гілочками зеленої петрушки або селери.