Як швидко і смачно приготувати юшку з сьомги

Схуднення на 30 кг за 2 тижні! Дієта для самих ледачих ...
Голова сьомги - 1 штука;

Картопля - 2-3 середніх бульби;
  • Морква - 2 середні;
  • Пшоно - 1 жменька;
  • Лук - 1 штука;
  • Горошок мелений - 4-5 шт;
  • Лавровий лист - 3-4 листи;
  • Сіль - за смаком;
  • Вершкове масло - за бажанням.
  • Час готування юшки - 1 година 30 хвилин.
  • На одну порцію - 220 ккал.

Приготування:

Залежить голову в каструлю і налити воду, в залежності від обсягу голови риби. Необхідно врахувати те, що частина води википить. Поставити на вогонь і варити 30 хвилин;

Додати перець горошком, лавровий лист;

  1. Чистимо овочі. Нарізаємо на кубики.При бажанні, морквину можна натерти на тертці;
  2. Промити пшоно;
  3. Через 30 хвилин дістаємо голову риби. Відокремлюємо м'ясо від кісток;
  4. В каструлю з бульйоном закладаємо картоплю і моркву. Додаємо пшоно. Якщо морквина натерта на тертці, тоді її закинути через 20 хвилин. Проварити близько 40 хвилин. Перевірити готовність;
  5. Якщо все зварилася, то додаємо м'ясо сьомги, яке раніше очистили від кістки. Далі, кладемо дрібно посічену зелень і варимо ще 2 хвилини і вимикаємо;
  6. Солити краще в кінці варіння.
  7. Юшка стане ще ароматні, якщо їй дати час настоятися. Смачного!
Корисні поради

Кулінарія, це мистецтво. Як і в кожній галузі, тут мають місце корисні поради. Вони допомагають господарочкам правильно і смачно готувати.

Рибу для юшки краще вибирати більш ласий. Найкраще підходять такі сорти, як сьомга, тріска, морський окунь, короп, щука, судак, сазан і карась. Юшка з декількох видів риб найсмачніша. Головне, щоб рибка була свіженької;

Для надання особливого смаку можна додати картоплю, моркву, цибулю, лавровий лист, чорний горошок і так далі. Є, звичайно, і магазинні готові приправи для рибного бульйону. Головне, це не перестаратися зі спеціями. Так як в такий спосіб можна відчути смак бульйону;

  • Овочі бажано різати великими частинами. Лук додавати в суп, розрізаний на дві частини. Він додасть більше аромату;
  • Спеції - не менш важлива складова. У багатьох країнах до рибного бульйону додають всілякі трави. Такі як - естрагон, шафран, аніс, фенхель і багато інших;
  • Юшку краще готувати на повільному вогні з відкритою кришкою. Тоді не буде сильного рибного запаху. Бульйон буде прозорим;
  • Риба стане соковитою і ароматний, якщо покласти її в овочевий відвар;
  • Піну, яка утворюється на поверхні в каструлі, обов'язково знімати;
  • Заважати постійно ложкою можна.Інакше все це перетвориться в однорідну, некрасиву масу;
  • Морська сіль - це ідеальний варіант для юшки. Вона більш корисна;
  • Якщо рибка кістлява - процідити юшку через сито або марлю. У бульйоні не повинно залишитися "колючок";
  • Якщо риба свіжа, вона може мати специфічний запах. Збризніть її лимоном, і неприємний запах зникне;
  • Сирий цибуля надає бульйону незвичайний колір;
  • Для надання особливого аромату в самому кінці варіння додайте шматочок вершкового масла і зелень за смаком.
  • Ці нескладні рекомендації допоможуть господарочкам готувати правильно. Тоді і страви будуть смачними і корисними.
Смачного!