Як приготувати пиріг з яблучним повидлом

Зміст:
  • Здобний пиріг з яблучним повидлом
  • Швидкий пиріг з яблучним джемом

Випічка з яблуками неймовірно смачна, саме тому вона користується величезною популярністю не тільки в сезон збору яблучного врожаю. Пиріг з яблучним повидлом під чашечку гарячого чаю відмінно зігріє в зимову холоднечу і скрасить сумну осінню сльоту, а як його готувати повідає наш покроковий рецепт. Варто зауважити, що час на приготування такого пирога йде зовсім небагато, а якщо скористатися вже готовим покупним тестом, то це і зовсім буде експрес десерт.

У всіх людей смаки на випічку різні. Хтось не сприймає ніякої іншої пиріг, крім пісочного, інші без розуму від листкового повітряного тіста, а для кого-то бісквітна шарлотка є верхом кулінарного мистецтва. Однак незаперечним залишається традиційний сільський пиріг з пишного повітряного здобного тіста, як у бабусі.

Здобний пиріг з яблучним повидлом

Інгредієнти

  • Молоко - 1/4 л + -
  • Дріжджі розсипчасті - 2 ч. Л. + -
  • Рослинна олія - ​​50 мл + -
  • Масло вершкове - 50 г + -
  • Борошно пшеничне в / с - 0, 5 кг + -
  • Сіль - 1/2 ч. Л. + -
  • Ванільний цукор - 2 ч. Л. + -
  • Повидло - 200 г + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як приготувати пиріг з яблучним повидлом

Приготування правильного здобного тіста, щоб воно виходило м'яким, як пух - це справжня наука.І ми сьогодні хочемо представити вам оригінальний рецепт пишного пирога з яблучним повидлом на здоби без яєць.

Головною особливістю такої випічки є те, що при замішуванні тіста і в процесі приготування самого пирога всі продукти обов'язково повинні бути кімнатної температури. Дійте з нами покроково, і ви своїми руками зможете створити справжній і найсмачніший кулінарний шедевр.

  1. Підготуємо опару. У молоці кімнатної температури розчиняємо дріжджі і 20 г цукрового піску, після чого залишаємо в теплі суміш до утворення пишної піни.
  2. Потім в опару додаємо сіль, решту цукру, ваніль, нагріте до рідкого стану вершкове масло і рослинна олія. Все ретельно змішуємо до тих пір, поки повністю не розчиниться цукровий пісок.
  3. Після цього починаємо по чуть-чуть вводити до складу просіяне борошно, вимішуючи пластичне, м'яке тісто. Накривши ємність з тістом кришкою, залишаємо його в теплі на 20 хвилин. За цей час заміс збільшиться в розмірі вдвічі-втричі.
  4. Як тільки тісто підніметься, ділимо його навпіл порівну.
  5. Одну частину розгортаємо в тонкий пласт і розстеляємо за формою для випікання, формуючи невеликі бортики. Потім поверх коржа розподіляємо рівномірно яблучний джем і перекриваємо зверху будь-яким прикрасою, приготованим з залишився шматка тесту.
  6. Тепер пиріг, накривши серветкою, ставимо в тепло на півгодини. За цей час сформований десерт вздуется і стане пишним.
  7. На випікання здобного пирога потрібно не більше 40 хвилин при 180 про З.
Готовий гарячий пиріг не варто поспішати нарізати. Потрібно почекати до повного охолодження десерту і вже потім відрізати порційні шматочки на дегустацію. Так повидло точно не зможе витекти.до змісту ↑

Швидкий пиріг з яблучним джемом

Бажання зробити домашню випічку рано чи пізно відвідує кожну господиню, навіть якщо в кондитерських питаннях вона повний профан. Сьогодні в торгових точках можна без праці придбати вже готове тісто, що значно полегшує завдання приготування пирога для новачка.

Ми ж в даному рецепті скористаємося готовим листковим тістом і густим яблучним повидлом, щоб приготувати шикарний, ніжний і дуже смачний пиріг "Віденський". На все про все нам буде потрібно не більше 30 хвилин.

Інгредієнти

  • Тісто листкове дріжджове - 1 пачка (500 г);
  • Крохмаль - 1 ст. л. ;
  • Яблучне повидло - 300 г;
  • Ванільний цукор - 1 пачка;
  • Яйце - 1 шт. ;

Як готувати пиріг з яблучним повидлом

  1. Половину рулону розмороженого тесту трохи розгортають, укладаємо в промаслений форму і по денця робимо виделкою кілька проколів, щоб при випіканні пиріг не здувся. Борти робити потрібно обов'язково, щоб уникнути витоку начинки! Надлишки тесту акуратно по краю зрізаємо ножем.
  2. Яблучне повидло навіть якщо воно досить густе змішуємо з ложкою крохмалю для згущення і пачкою ванілі для ароматності. Тут немає принципової різниці, яким саме крохмалем ви вирішите скористатися - картопляним або кукурудзяним. Також замість ванілі для додання пирога оригінального смаку можна використовувати ½ ч. Л. коричного порошку або мелений імбир.
  3. Готову начинку розподіляємо рівним шаром по поверхні коржа і покриваємо зверху пиріг другою половиною тіста. Для прикраси в верхньому коржі слід зробити кілька розрізів в шаховому порядку, щоб при розтягуванні вийшов дірчастий малюнок, як на класичному "Віденському" печиво.
  4. Тепер верхній шар тіста слід промазати збитим яйцем, щоб при випічці пиріг став рум'яним і глянсовим і прибираємо форму в розігріту до 220 про С духовку на 15-20 хвилин.

Десерт готується дуже швидко. Його смак просто чудовий. А якщо для декору з тіста скористатися своїми прихованими талантами художника-кулінара, то з простого "Віденського" цей пиріг може перетворитися на справжній царський.

Пиріг з яблучним повидлом на листковому тісті вийде ще більш смачним і соковитим, якщо разом з джемом в якості начинки використовувати 1 нарізане на тонкі часточки яблуко.