Варення з черешні - найсмачніші рецепти. Як правильно варити варення з черешні?


Для Центральної частини Росії варення з черешні - це скоріше делікатес, ніж звичайне блюдо. Іноді не встигаєш поїсти свіжу черешню, що і говорити про підготовку. Однак якщо ви приготуєте це незвичайне блюдо - черешневе варення, ваші близькі гідно оцінять ваші труди і витрачені гроші.

Варення з черешні з кісточкою

Це варення з черешні вариться з кісточками. Не треба робити зайвих дій - виймати кісточки з ягід.

Однак якщо Ваші близькі люблять їсти варення без кісточок, тоді доведеться попітніти. Кісточки можна вийняти спеціальним пристосуванням або шпилькою.

При вийманні кісточки з черешні витрачається ароматний і живильний сік. Тому краще все-таки робити варення з черешні на зиму з кісточками. Це просто смачніше!

Для того щоб трохи зменшити солодкість ягоди, в варення можна додати лимон або протерті яблучне пюре.

Для приготування страви варення з черешні нам знадобиться:

  • 1 кг черешні,
  • 700 г цукрового піску,
  • 2 столових ложки соку лимона.

Для любителів незвичайних інгредієнтів в варення з черешні для більш вираженого аромату можна додати ванільний цукор, крапельку лікеру з мигдалю.

Отже, як приготувати варення з черешні:

  1. Помиту черешню викладаємо в таз. Лежав цукровим піском, залишаємо ягоду в прохолодному місці на ніч, щоб виділилося більше соку.
  2. Якщо часу немає, варення потрібно варити тут і зараз, то ретельно його перемішайте, щоб черешня не приставала до дна ємності.
  3. Поставивши варення з черешні на газ, доводимо його до кипіння, обов'язково помішуючи. Потім зменшуємо вогонь і варимо хвилин 40, знімаючи піну.
  4. За 15-20 хвилин до приготування варення додайте в черешневе варення сік лимона.

Як дізнатися, що варення готове? Треба просто капнути крапельку на охолоджене блюдце. Якщо варення не розтікається, значить, воно готове.

Банки для розливу варення заздалегідь стерилізуємо. До верху наливаємо в них варення. Кришки для закриття банок також ретельно миємо й стерилізуємо. Кришки можна брати будь-які - бляшані або пластмасові. Якщо берете пластмасову кришку, то краще зберігати варення з черешні в холодильнику. Якщо кришка бляшана і загвинчується, то можна при кімнатній температурі.

Черешня блюз - смачне варення з апельсином та яблуком

Інгредієнти:

  • 1 кг черешні,
  • 1 кг цукрового піску,
  • 4-5 апельсина, беремо цедру і сік,
  • 2 яблука або 4 банки яблучного пюре

Рецепт приготування черешневого варення з апельсином і яблучком:

  1. в цьому рецепті черешню краще звільнити від кісточок. Зробити це можна за допомогою спеціального пристосування, яке продається в господарських крамницях або посудних магазинах, або шпилькою.
  2. Після того, як ви видалили кісточки, до ягід потрібно додати протерті яблука, цукровий пісок, цедру і сік апельсина. З апельсина приберіть насіння.
  3. Варення ставимо варитися на слабкий вогонь. Доводимо до кипіння, обов'язково помішуючи.
  4. Варимо, знімаючи пінку, до повного розчинення цукрового піску.
  5. За 5 хвилин до приготування додаємо вогонь. А потім відразу ж перевіряємо на готовність. Робимо це точно так же, як описано в рецепті вище.

Після закінчення варіння варення з черешні розливаємо по банках.

Хронологія дій аналогічна вищеописаному рецептом.

Секрети приготування варення з черешні

  1. Для варення можна брати черешню будь-якого кольору - білу або червону.
  2. Додавайте в варення корицю - отримаєте надзвичайно насичений і незвичайний смак.
  3. Зберігайте варення при правильній температурі: 8-12 градусів. Якщо температура буде нижче, то ваш продукт засахарітся. А якщо буде вище - то варення просто-напросто зіпсується.
  4. У черешні міститься велика кількість вітамінів С, каротин, РР, групи В, калію і магнію, кальцію, заліза, натрію та інших.

Тому їжте черешню в свіжому вигляді, робіть заготовки на зиму і будьте здорові!