Манний пудинг

В кипляче молоко при безперервному помішуванні всипати манну крупу і зварити густу кашу, в яку додати дрібку солі і ва-нільний цукор. Масло збити з цукровою пудрою, додати жовтки і, продовжуючи збивати, по частинах додати теплу (ні в якому разі не гарячу!) Манну кашу. У тісто вмішати збиті білки і вилити тісто в змащену жиром і обсипану борошном форму, накрити кришкою і варити на водяній бані 1 ч. Потім вийняти форму і дати 5 хв постояти. Обережно викласти пудинг з форми і подати ще теплим з фруктово-ягідним соком або з компотом.
Продукти:
0, 3 л молока, 100 г манної крупи, 50 г вершкового масла або жиру, 10 г цукрової пудри, 4 яйця, сіль, ванільний цукор.