Пудинг молочний

Пудинг цілком можна віднести до аристократії кулінарного держави. Цей поважний англієць поєднує в собі класичну простоту, прекрасний смак і користь для здоров'я. Тому саме молочний пудинг вважається "зразково-показовим" сніданком для будь-якого віку їдців, а також ідеальним дитячим стравою. Сьогодні цей холодний десерт налічує масу рецептурних варіацій, в тому числі і щодо способу приготування. З деякими з них ми і пропонуємо вам ознайомитися.


Молочний пудинг


Цей рецепт молочного пудингу наближений до класичного, тому почнемо ми саме з нього.
Необхідні інгредієнти:
- яйця (нам потрібні будуть тільки жовтки) - 2 шт
- желатин - 1 ч. Л.
- молоко - 0, 5 л
- цукор і крохмаль - по 2 ст. л. кожного
- вода - 50 мл
- ванільний цукор
- кокосова стружка, какао або тертий шоколад (для останнього штриха)
Спосіб приготування:
1. оскільки в основному складі наш пудинг молочний містить желатин, замочуємо його і залишаємо набухати;
2. в 100 мл молока розводимо крохмаль і збиті жовтки;
3. в каструльку наливаємо молоко (що залишилися 0, 4 л), змішуємо з цукром, і ванільним в тому числі, желатином. На слабкому вогні нагріваємо суміш до повного розчинення компонентів;
4. тепер тоненькою цівкою акуратно вливаємо в неї молочно-крохмале-желточную масу і варимо, не поспішаючи, але активно помішуючи, пару-трійку хвилин;
5.розливаємо наш гарячий молочний пудинг з желатином по підготовленим формочках, які накриваємо (плівкою, наприклад) і на пару годин ставимо в холодильник.
Перед подачею додаємо десерту бажаний майбутніми їдцями присмак за допомогою кокосової стружки, шоколаду, какао, горіхів, варення і т. Д.

Ванильно-шоколадний пудинг


Такі молочні пудинги з звабливими і викликають апетит нотками ванілі і шоколаду - прекрасний варіант десерту для створення святкової атмосфери. Навіть якщо це свято без приводу, для душі.
Необхідні інгредієнти:
- молоко - 2 ст.
- цукор - ½ ст.
- вершкове масло - 1 ст. л.
- какао і борошно - по 3 ст. л. кожного
- цукор ванільний - 2 ст. л.
- подрібнені горіхи, вафлі, печиво (для прошарку)
Спосіб приготування:
1. доводимо до кипіння суміш молока, борошна і цукру і, заважаючи, доводимо до загустіння;
2. знімаємо з вогню, втручаємося розтоплене масло і ділимо всю масу на 2 частини: в одну втручаємося какао, в іншу - ванільний цукор;
3. підігріваємо обидві каструльки, щоб їх вміст стало густішим. Обов'язково помішуйте ванільну і шоколадну маси;
4. щоб наш молочно-шоколадний пудинг був не тільки смачним, але і оригінальним в оформленні, викладайте його в прозорі високі склянки шарами, пересипаючи їх прошарком. Якщо десерт ви будете дегустувати відразу, можна використовувати печиво або вафлі - вони ще не встигнуть розмокнути. Якщо ви робите пудинг "на перспективу", то краще зупиніться на горіхах. Верх нашого шокопудінга також присипаємо чимось смачненьким на свій розсуд;
5. відправляємо практично готовий десерт в холодильник ще трохи застигнути.
Насолоджуємося шаруватим красенем-пудингом без задніх думок про калорії, яких, до речі, в ньому небагато.


Молочний пудинг "Манний"


Цей ситний і надзвичайно смачний рецепт молочного пудингу для дітей прийде на виручку мамам, чиї маленькі гурмани категорично не сприймають в своєму меню манну кашу. Та й іншим членам сім'ї він принесе не менше користі і задоволення.
Необхідні інгредієнти:
- цукор і манна крупа - по склянці кожного
- яйця - 3-4 шт
- молоко - 2 л
- сухарі - 2-3 ст. л.
- вершкове масло - 100 г
- сіль
- сметана
Спосіб приготування:
1. особливих відмінностей в тому, як приготувати молочний пудинг з манкою, немає - кип'ятимо молочко, всипаємо в нього потроху крупу і варимо кашу, помішуючи, до загусання (хвилин 10-15);
2. додаємо в неї і розмішуємо дрібку солі і трохи цукру;
3. потім вводимо в кашу і ретельно перемішуємо збиті білки і розтерті з цукром жовтки;
4. масу випікаємо в змащеній і присипаної сухарями формі хвилин 20 при 175-200С. Не забудьте перед випіканням розрівняти і змастити сметанкою верх майбутнього пудингу.


Подавати цей манний десерт можна з фруктовим сиропом, варенням, джемом, сметаною. А щоб ще більше зацікавити маленьких їдців, пошукайте ідеї, як зробити молочний пудинг красивим і незвичайним на фото або відео. Знайти сьогодні такий контент не складає труднощів.