Помідори мариновані з часником


Помідори мариновані з часником: кращі рецепти на зиму

мариновані з часничком помідорами вже нікого особливо не здивуєш, якщо тільки не вибирати оригінальні і цікаві рецепти. Часник додає натуральної гостроти і пікантності консервації, тому-то і подобаються такі рецепти більшості господинь. У помірному обсязі мариновані з часником помідори можна вживати навіть тим, хто турбується за свій шлунок. Та й рецептів настільки багато, що насправді є з чого вибирати.

Рецепт швидких маринованих помідорів з часником

Прості і швидкі мариновані помідори з часником можна приготувати за пару годин, при цьому обсяг можна закривати будь-який, а час приготування не так вже й зміниться. Один з найоригінальніших рецептів - мариновані помідори "в снігу", але чому він так називається, ви зможете дізнатися тільки тоді, коли закриєте консервацію. Для такої заготовки на зиму з томатів потрібно підготувати (на 3-літрову банку готових маринованих помідорів):

  • 2 кг помідорів;
  • 6 великих ложок цукру;
  • 2 такі ж ложки солі;
  • 1 чайну ложку оцту;
  • 4-5 великих зубчиків часнику.

Як завжди, спочатку потрібно простерилізувати банки, для цього можна просто їх помити і поставити на 10 хвилин в нагріту духовку при 150 градусах до повного їх висихання. Поки вони будуть стерилізувати, помийте помідори і почистіть часник.Потім в ще теплі банки розкладіть плотненько помідори і залийте їх киплячим маринадом. Для його приготування потрібно просто закип'ятити воду і, розбавивши в ній сіль і цукор, проварити все 2-3 хвилини. Закрийте банки простерилізованих кришками і почекайте 10 хвилин. Поки помідори паряться, пропустіть очищений вже часник крізь прес в окрему тарілочку.

Потім вилийте розсіл з банок в каструлю і знову закип'ятіть його. За ці кілька хвилин слід покласти в кожну банку мінімум по 2 столові ложки тиск часнику, а якщо хочете, щоб готові помідори з часником вийшли трішки гостріше, то додайте ще ложку-півтори. Потім можна заливати кип'ячений маринад в банки, додавати чайну ложечку оцту і закручувати їх кришками.

Мариновані зелені помідори фаршировані часником

Є й інший прекрасний рецепт для консервації помідорів з часником. Мариновані помідори з часником всередині відмінно підійдуть навіть в якості святкової закуски на стіл. Потрібно приготувати більше зелені (кріп, петрушка, листя смородини і вишні), а також корінь хрону, одну морквину і багато часнику. Обробіть банки і помідори, видаливши з них хвостик. Кожен помідор розріжте навпіл, але не до кінця, щоб вийшла маленька "книжечка". Всередину кожного помідора покладіть гурток морквини і кілька товстеньких пластинок часнику. Потім закладіть на дно банки зелень і спеції, а поверх них

  • помідори, розрізами вгору. Намагайтеся укладати овочі щільно один до одного, поверх них також покрийте все зеленню. Потім потрібно все залити розсолом, на літр якого потрібно розбавити столову ложку цукру і півтори солі, а також 70 мл оцту. Унікальність цього рецепта заготовок на зиму полягає в тому, що банки можна і не стерилізувати, якщо немає часу, часник і оцет зроблять свою справу самі.Зберігати таку закуску потрібно в прохолоді.