Приготування рубаних котлет з курячого філе: способи і поради

100% результат!

Схуднення на 30 кг за 2 тижні!Дієта для самих ледачих ...
Биточки з філе курочки з грибами, запечені в духовці

Курка відмінно поєднується з грибами, а приготовані в духовці котлети з рубленого курячого філе можуть прикрасити навіть святкове застілля. Список необхідних інгредієнтів:

Філе курчати - 0, 6 кг;

Печериці свіжі (або будь-який інший вид грибів) - 300 г;

  • Батон - 2 скибочки;
  • Жирні вершки - 200 мл;
  • Цибулина (середня за величиною) - 2 штуки;
  • Яйце 1 шт;

  • Спеції (приправа для курки, сіль, мелений перець) - за смаком;
  • Масло для смаження (вершкове);
  • Сухарі для панірування.
  • Готуємо фарш. Лук подрібнюємо і підсмажуємо на сковорідці, до нього додаємо гриби, нарізані невеликими пластинками, і тушкуємо до випаровування зайвої рідини.
Подрібнюємо на невеликі квадратики філе куряче. А батон замочуємо в вершках і збиваємо за допомогою блендера в однорідну кашку.

В миску збираємо інгредієнти, гриби з цибулею попередньо охолоджуємо. Фарш гарненько вимішуємо.

Тим часом встановлюємо температуру в духовій шафі на 180 градусів. Деко рясно змащуємо маслом.

Котлети формуємо руками (кожен раз руки змочуємо водою), обвалюють паніруванням, потім мачає в яйці (збитому раніше), а потім ще раз обвалюють в паніровці і смажимо. Готуються ці котлетки близько 40 хвилин.

В черговому відео-сюжеті ви зможете дізнатися, як приготувати інший рецепт рубаних котлеток з додаванням грибів:

Калорійність страв

В білому курячому м'ясі міститься низька кількість жиру, завдяки цьому страви з курки рекомендуються в дієтичному харчуванні. Філе курки являє собою повноцінний білок, багатий на магній, фосфор, калій і залізом, а також представляє цілий вітамінний ряд.

Одним з найбільш часто зустрічаються страв в повсякденному меню є котлети з курячого м'яса. Калорійність цього блюда залежить від вибору додаткових інгредієнтів, таких, як сир, гриби, майонез, вершки, масло та інше.

Калорійність котлети з рубленого м'яса птиці - величина щодо непостійна. Мінімальною калорійності можна домогтися, якщо котлети з рубленого м'яса приготувати на пару, тоді її величина буде коливатися в межах 120-180 ккал на 100 г продукту, в залежності від додаткових інгредієнтів, що входять до складу.

Якщо котлети обсмажувати в маслі, то калорійність зростає від 160-200 ккал.

Хитрощі і корисні поради з приготування і подачі страви

Січені котлети вийдуть більш соковитими і ніжними, якщо заздалегідь підготувати м'ясо курки шляхом маринування його у власному соку, додавши цибулю, часник і спеції. І залишити на ніч у холодильнику.

Якщо ви хочете отримати в результаті більш пишну форму котлеток, використовуйте в фарш борошно або крохмаль, але при формуванні котлет стежте, щоб руки були вологими.

Без використання даних компонентів котлети виходять як оладки, викладаються на сковороду ложкою.

Редакція нашого сайту пропонує вам ще цікаві і смачні рецепти! Апетитні їжачки в мультиварці. Особливо дітки такі їжачки будуть їсти з задоволенням.

На обід можна приготувати рисовий суп з куркою. Рецепт його знаходиться тут. Ця страва готується швидко, тому воно заощадить ваш час, при цьому сім'я буде ситою.

Якщо ви любитель кальмарів, то ця стаття неодмінно стане вам у пригоді. У ній зрозуміло розказано про те, як правильно і скільки варити такі дари моря. Читайте і беріть на замітку!

До котлет підходить будь-який гарнір, а щоб ще більше урізноманітнити блюдо, можна приготувати смачний соус, наприклад, на сметанному основі.

Такий соус підійде і в разі, якщо ви готуєте котлети в духовці.