Листковий пиріг з рибою

Готуючись до свята, ми завжди ретельно продумуємо меню. Важливим критерієм відбору страв вважається не тільки смак і зовнішній вигляд, але і час на приготування. Адже так важко в передсвятковій метушні все встигнути.


Саме в таких випадках на допомогу приходять страви зі листкового тіста. Смак ідеальний, вид естетичний, процес приготування швидкий. Поки що тільки досвідчені господині беруться робити листкове тісто в домашніх умовах, інші вважають за краще покупної варіант (хочу зауважити, досить вдалий варіант). Листковий пиріг з червоною рибою - оптимальний вибір для святкового столу: смачний, незвичайний, креативний. Необхідні інгредієнти
  • риба сімейства лососевих - 650 г
  • листкове тісто - 400 г
  • печериці - 5 шт
  • м'яке вершкове масло - 70 г
  • лимон - 1 шт
  • яйце - 1 шт
  • помідор - 1 шт
  • рубана зелень - 2 ст. л.
  • базилік - 1 ст. л.
  • сіль, цукор, перець
Спосіб приготування 1. Насамперед приготуємо все, що будемо ховати в пиріг. Помідори нарізаємо кільцями, гриби швидко обсмажуємо до золотистого кольору. Рибу необхідно замаринувати сіллю, перцем, лимонним соком (з однієї половини). Для заправки з'єднайте вершкове масло з лимонною цедрою, соком, зеленню і базиліком. 2. Поки рибка маринується, підготуємо основу для листкового пирога з рибою. Тісто необхідно розморозити, розкачати і поділити на дві частини. 3. Рибку наріжте невеликими кубиками, так вона зможе швидко пропектися і не залишиться сирою.Обваляти шматочки ще раз в маринаді, викладіть на тісто-основу (першу половинку). Другим шаром розподіліть заливку. Зверху рівномірно розкладіть гриби і помідори. Під час готування вся ця композиція пустить сік, і листковий пиріг з рибою буде просто приголомшливим. 4. Готову начинку накрийте другою половиною тіста і щільно защипніть краю. Щоб наш пиріг міг дихати, проріжте зверху кілька акуратних хрестиків. Таким чином, нам вдасться уникнути розривів. 5. Верхівку пирога змастіть жовтком і відправте на деку в розігріту духовку. 6. Через 20-30 хвилин ви зможете подати гостям кулінарне диво - листковий пиріг з червоною рибою.

З огляду на те, що сьомга аж ніяк не дешева, придуманий і альтернативний варіант - рецепт листкового пирога з консервованою рибою. Як би це дивно не звучало, його смак ні на грам не гірше. Більш того, консервована риба заощадить вам час, який довелося б витратити на маринування та нарізку. Який варіант краще, судити вам. Одне відомо напевно: гості будуть задоволені.