Шашлички з судака зі спаржею і лимоном

Інгредієнти:

1 пучок товстої зеленої спаржі
2 філе судака (близько 200 г кожен)
1 лимон
маленький пучок кропу
3 ст. л. оливкового масла 'екстра вірджин'
сіль, мелений білий
перець за смаком


Спосіб приготування: У спаржі відрізати грубі кінчики (їх можна викинути). Що залишився стебло нарізати однаковими шматочками, по 3-4 см. Філе судака обсушити і нарізати смужками шириною 3-4 см. Кріп дрібно порубати ножем. Лимон нарізати на четвертинки, потім кожну четвертинку - поперек. У невеликій мисці змішати масло, кріп, сіль, перець і видавлений з пари шматочків лимона сік. Додати рибу і спаржу, перемішати, залишити на 10 хвилин. Згорнути з рибних смужок рупетікі. На дерев'яну шпажку нанизати послідовно: спаржу, рибні рулетики, лимон. Закінчити можна 'бутоном' спаржі, надівши його уздовж. Смажити на грилі 5 хв. , Постійно перевертаючи.

У спаржі відрізати грубі кінчики (їх можна викинути). Що залишився стебло нарізати однаковими шматочками, по 3-4 см. Філе судака обсушити і нарізати смужками шириною 3-4 см. Кріп дрібно порубати ножем. Лимон нарізати на четвертинки, потім кожну четвертинку - поперек. У невеликій мисці змішати масло, кріп, сіль, перець і видавлений з пари шматочків лимона сік. Додати рибу і спаржу, перемішати, залишити на 10 хвилин. Згорнути з рибних смужок рупетікі. На дерев'яну шпажку нанизати послідовно: спаржу, рибні рулетики, лимон.Закінчити можна 'бутоном' спаржі, надівши його уздовж. Смажити на грилі 5 хв. , Постійно перевертаючи.