Сметанний крем: рецепти з фото ніжного продукту


Найлегший в приготуванні сметанний крем для торта - це той, що складається тільки з цукру і сметани. Але зараз господині намагаються вносити в продукт різноманітність, додають до нього все нові інгредієнти, що дозволяє зробити смакові якості ще краще. Мало хто знає, що крем сметанний - це не тільки чудове ласощі, але і відмінне джерело вітамінів і хімічних елементів, необхідних для організму. І ще один секрет: щоб продукт не розтікався і був пишним, потрібно використовувати сметану з високим відсотком жирності.

Рецепт сметанним кремом для бісквіта

Це дуже простий варіант приготування, про який ми вже згадували вище.

Інгредієнти:

  • сметана жирна - 1 стакан
  • цукор - 0, 5 склянки
Що стосується сметани, то вона повинна бути домашньою, тобто купувати її слід на ринку, а не в супермаркеті.

Отже, як готувати сметанний крем? Рецепт з фото, покроково пояснює весь процес, тут не потрібен, оскільки все і так дуже просто: необхідно з'єднати цукор і сметану і збити масу міксером протягом семи-десяти хвилин. Вам може здатися в процесі збивання, що сметана ніби почала розшаровуватися, але не звертайте на це уваги і продовжуйте процес. В результаті вийде жирний, майже вершковий сметанний крем, за смаком дуже схожий на крем, що готується з вершкового масла, але ніжніший.Намазувати його слід лише на остиглі коржі.

Крем сметанний зниженої жирності

Такий продукт також робиться з двох компонентів.
Вам знадобляться:
  • магазинна сметана 20-відсоткової жирності, яка часто відпускається в пакетах об'ємом 450 грамів
  • цукор - 0, 5-1 стакан
Багато господинь не знають, як проводиться магазинна сметана. Її роблять з сухого молока: розбавляють з водою, а потім використовують стабілізатори для загустіння. Тому рецепт сметанним кремом передбачає, що магазинний продукт спочатку потрібно "віджати". Робиться це так:
  1. Взяти звичайну марлю і скласти в чотири шари.
  2. На марлю викласти сметану і зав'язати.
  3. підв'язати марлю у висячому положенні, а під неї поставити якусь ємність (наприклад, каструлю).
  4. Залишити на дві-три години.

За цей час з 450 грамів сметани в ємність втече до 100 мілілітрів рідини. Потім "віджатий" магазинний продукт слід з'єднати з цукром (чим менше рідини стече, тим більше цукру потрібно використовувати) і інтенсивно збити міксером. Сметанний крем за таким рецептом виходить густим, що не жирним, чи не нудотним і дуже ніжним!

Заварний крем для торта зі сметани

Приготування продукту за цим рецептом зажадає трохи більше часу.

Інгредієнти:

  • сметана свіжа - 1 стакан
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 1/3 склянки
  • цукор - 0, 5 склянки
  • вершкове масло - 150 г

Приготування:

  1. З'єднати сметану, цукор і яйце.
  2. Додати борошно в такій кількості, щоб маса придбала консистенцію густої пасти.
  3. Поставити отриману суміш на водяну баню і варити до загустіння, при цьому постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок.
  4. Готовий заварний крем зняти з плити і залишити остигати.
  5. Взяти вершкове масло, розтануло до кімнатної температури, всипати до нього 1 ст. ложку цукру і несильно збити.
  6. В отримане масло додавати заварний крем по одній ложці, потім збити до утворення пишної піни.

Крем сметанний готовий! Він виходить неймовірно смачним і відмінно тримає форму.