Тушковані кабачки - смачна страва з овочів


Мабуть, знайдеться чимало любителів овочевих гарнірів. Смажена картопля, макарони, до цього ми звикли, навіть картопля фрі у нас подається до столу щодня. А ось тушковані кабачки незаслужено забуті. Навіть не тому, що, на думку багатьох, їх готувати занадто багато роботи, а тому що ми зараз не хочемо витрачати багато часу на приготування їжі.
Однак тушковані кабачки можна приготувати швидко як овочевого гарніру або холодної закуски. Овочі прекрасно підходять для будь-якого застілля, на будь-яке свято, подобаються всім, і дітям, і дорослим. Тушкований кабачок при приготуванні не втрачає своїх поживних властивостей і завжди надає лікувальну дію.

Живильні властивості і користь кабачків

  • Прекрасно допомагають кабачки тушковані з овочами від запорів, покращуючи моторику кишечника.
  • Людям, які страждають на серцево - судинними захворюваннями, полегшують роботу серця, зменшуючи холестеринові бляшки.
  • Практично доведено сечогінний ефект від вживання в їжу кабачків.
  • Великий вміст заліза і калію робить їх незамінними в раціоні гіпертоніків.
  • Фолієва, нікотинова кислота корисна ослабленому організму, для лікування ішемічної хвороби.

Кабачки прекрасно допомагають знизити вагу, не травмуючи при цьому організм. Він отримує достатньо поживних речовин.
Кабачки володіють перевагою перед іншими овочами.Вони швидко готуються. Є прекрасна можливість проявити фантазію. З кабачками блюдо виходить соковитим, набуває особливого смаку. Вони поєднуються з будь-якими іншими овочами. Любителі - сироїди додають їх в салати з іншими овочами, як джерело кальцію, калію.
Але більшість людей вважають за краще кабачок тушкований. І тут можна проявити свою фантазію, вона може бути безмежною. Ніяке інше блюдо не має стільки рецептів як тушковані кабачки. Але є кілька зауважень і порад щодо їх підготовки.

Кілька зауважень щодо підготовки кабачків

Перед тим як загасити кабачки, необхідно їх підготувати для цього.
  1. Видалити плодоніжки і носики у кабачків.
  2. Краще брати молоді кабачки. Вони готуються швидше, мають краще смак, з них не потрібно знімати шкірку, і вони не мають великих насіння всередині.
  3. Якщо у вас виявилися кабачки перезрілі, з твердою шкіркою, то необхідно їх очистити і видалити насіння.
  4. Нарізати кабачки краще невеликими кубиками, приблизно однакового розміру.
  5. Кабачки краще гасити окремо від інших овочів і не додавати багато масла. Кабачки тушковані готуються швидко і не вбирають масло. У цьому їх перевага.

Як гасити кабачки?

Немає нічого складного в цій справі. Досить знати, що при гасінні кабачки виділяють вологу, з якої вони складаються практично на 90 відсотків. Тому додавати воду або бульйон необхідно трохи, перед початком гасіння. А потім тушковані кабачки можна змішувати з іншими вже готовими овочами. Так блюдо виходить смачніше і не виглядає як суцільна каша.
Зазвичай всім подобаються тушковані кабачки, рецепт при цьому можна використовувати будь-який, з огляду на побажання і смакові переваги.Можна приготувати більш пікантні, з великою кількістю помідорів або моркви.

Рецепт тушкованих кабачків з овочами

Основні складові, на 0, 5 кілограма кабачків необхідно;
  • перцю болгарського великого 1 штуку;
  • морквина солодка 200 грам;
  • цибуля-ріпка 1 штука;
  • паста томатна 1 столову ложку;
  • сіль на кінчику чайної ложки;
  • зелень;
  • олія соняшникова або оливкова 30 грам;
  • пасту можна замінити 2 соковитими помідорами;
  1. Кабачки очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками.
  2. Перець також звільняємо від насіння і плодоніжки. Нарізаємо на квадратики.
  3. Морква помити і ретельно очистити від шкірки. Натерти на терці. Величина будь-яка. Можна спробувати і дрібну.
  4. Очищену цибулю порізати поперек.

В підготовлену глибоку сковорідку налити необхідну кількість масла. Загасити цибулю до рум'яності. Перекласти в підготовлену посуд окремо. Потім помідори або томат пасту з морквою. Шумівкою перекласти в ту ж посуд. На закінчення будемо гасити кабачки з перцем.
Кабачки тушковані змішуємо з тушкованими овочами. Додаємо сіль, зелень. Все перемішуємо, але акуратно. Можна додати трохи води, якщо кабачки не виділили достатньо вологи. Закрити кришку і тушкувати кілька хвилин до готовності.

Потім блюдо охолоджуємо. Можна подавати до столу в гарячому вигляді, до м'яса, наприклад. Але краще і смачніше буде, якщо до охолодженим овочів додати тертий часник і майонез. Дуже смачно, поживно, і можна забути і про м'ясо, насититися одними овочами. Спробуйте!