Користь квасу


Такий звичний для нас квас насправді дуже древній напій. Він по праву вважається нашим національним продуктом, оскільки виготовляється і вживається нами, слов'янами, вже більше тисячі років. Для його виготовлення застосовувалися виключно натурпродукт - хліб і злаки, овочі, мед, ягоди і фрукти з різними добавками (травами, корінням, прянощами), тому їм не тільки тамували спрагу і запивали трапезу, а й вважали його цілющим. Звичайно, за цей час рецептура цього народного напою зазнала багато змін і залишилася сьогодні користь квасу актуальною? Тому давайте розберемо основні плюси і мінуси цього напою домашнього виготовлення, оскільки саме в цьому випадку гарантія корисності квасу більш імовірна.

Квас хлібний: користь і шкода


Цей хлібний напій надзвичайно багатий дуже важливими для нашого організму незамінними амінокислотами, вітамінами групи В, молочної та фруктовими кислотами, хімічними елементами (магнієм, кальцієм, фосфором). Крім цього, він містить в собі корисні для нашого кишечника мікроорганізми, які утворюються в процесі його створення, тобто бродіння.


Завдяки такому складу, користь домашнього хлібного квасу для нас проявляється в наступних ефектах:

  • вітамінізація і посилення імунітету організму;

  • регуляція роботи системи травлення, в тому числі нормалізація мікрофлори при дисбактеріозі;

  • відновлення обмінних процесів і чистка організму;

  • зниження артеріального тиску і поліпшення роботи серця і стану судин;

  • стабілізація нервової системи і стимуляція життєвого тонусу;

  • підвищення кислотності при захворюваннях шлунка, що супроводжуються зниженою кислотністю;

  • зміцнення зубної емалі.

Крім цього, квас - дієтичний напій, тому може успішно використовуватися тими, хто бажає скинути непотрібні кіло.
Але, як і багато інших продуктів, може принести наш хлібний квас і користь, і шкоду. Тому пити його не рекомендується при наступних станах:

  • виразковому ураженні шлунка, а також гастритах з підвищеною кислотністю, запальних процесах в кишечнику (коліт, ентерит);

  • онкології;

  • порушеннях в роботі печінки і жовчного міхура;

  • проблемах з нирками, в тому числі при сечокам'яній хворобі;

  • схильності до алергії на злаки, алкоголь і при целіакії.

Вівсяний квас: користь і шкода



В основному, користь квасу з вівса полягає саме у властивостях самого злаку. Тому він, як і сировину для нього - овес, має специфічний "комплект" білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і органічних кислот. Завдяки чому цей вівсяний напій здатний надавати на наш організм наступна дія:

  • відновити роботу серця і судинної системи;

  • зарядити енергією, підвищити апетит і імунітет, надати сил;

  • заспокоїти нервову систему, зміцнити або нормалізувати сон;

  • знизити рівень цукру і холестерину в крові;

  • прискорити регенерацію тканин, зміцнити волосся, нігті, кістки;

  • провести чистку від непотрібних і шкідливих речовин.

Однак якщо розглянути ближче такий продукт, як вівсяний квас - користь і шкода в нього можуть бути однаково виражені. Тому важливо знати, що цей напій не варто вживати в таких випадках:

  • при захворюваннях шлунка з підвищеною кислотністю, хронічним запаленням, виразковими ураженнями;

  • при проблемах з роботою гепатобіліарної системи;

  • при обмінних порушеннях (подагрі);

  • при запальних процесах в кишечнику (колітах, ентеритах).

    Буряковий квас: користь і шкода



    Завдяки буряку такий домашній напій насичений надзвичайно корисними для нашого організму хімічними елементами (залізом, кальцієм, магнієм, калієм), в тому числі дуже рідкісними (цезієм, рубідій), а також цінними вітамінами (РР, С, групи В) і органічними кислотами. Такий склад і обумовлює надзвичайну користь бурякового квасу щодо певних сфер роботи нашого організму, наприклад:

    • він прекрасно справляється з підвищеним тиском;

    • нормалізує тонус судинної стінки;

    • прочистить нирки, печінку, лімфатичну систему і кров (особливо - від холестерину);

    • знизить процеси бродіння в кишечнику;

    • позбавить від безсоння і зайвої ваги;

    • забезпечить енергією і омолодить.

    Але у будь-якого цілющого продукту є користь і шкода - і буряковий квас не виняток. Через щавлевої кислоти, яка міститься в ньому в досить великій кількості, цей напій не рекомендується пити тим, хто страждає захворюваннями нирок і сечовивідних шляхів, особливо - на сечокам'яну хворобу, а також обмінними порушеннями (подагрою або ревматоїдним артритом).
    Також потрібно обов'язково пам'ятати, що будь-який квас можна давати діткам до 3-х років, а також вводити в раціон майбутніх і годуючих мам.