Готуємо кальмари в сметанному соусі

На жаль, кальмари в сметанному соусі на нашому столі з'являються не так часто, як би хотілося. Пояснюється це не стільки високою вартістю цього морепродукту, а, скоріше, невмінням правильно його готувати. Через занадто тривалої термічної обробки кальмари часто виходять жорсткими і несмачними, і після декількох невдалих спроб багато даремно відмовляються від приготування різних страв з цього корисного морепродукту.


Прикраса столу - страви з кальмарів

Щоб навчитися готувати кальмари в сметанному соусі правильно, потрібно знати всього декілька секретів, які допоможуть приготувати смачне і нескладне блюдо в будь-який момент, коли хочеться підняти собі настрій смачною закускою або приємно здивувати гостей. Таке неординарне блюдо готується дуже швидко, і, якщо ви знаєте, як домогтися того, щоб кальмари, приготовані в сметані, були м'якими і ніжними, вони стануть справжньою родзинкою вашого меню. Кальмари не просто прекрасно поєднуються зі сметаною, але завдяки їй стають дуже соковитими. У приготуванні цієї оригінальної холодної закуски немає нічого складного. Головне, не перетримати їх на вогні, і тоді ідеальний смак страви гарантовано!

Інгредієнти для кальмарів в сметані

Перед приготуванням цього оригінальної закуски з доступних за ціною морепродуктів потрібно заздалегідь підготувати всі необхідні компоненти.

Список необхідного:

  • 500 г свіжих кальмарів;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 2-3 ст. л. сметани;
  • 1 ст. л. борошна з гіркою;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 0, 5 ч. Л. солі;
  • 0, 5 ч. Л. чорного меленого перцю;
  • свіжа петрушка і кріп.

Інструкція по приготуванню

Для правильного приготування найніжніших кальмарів, тушкованих в сметанному соусі, потрібно виконати наступну послідовність дій:
  1. Спочатку кальмари очистіть, промийте під холодною проточною водою і обсушити паперовим рушником .
  2. Коли папір вбере зайву рідину, поріжте тушки кальмарів соломкою або кільцями - як вам більше подобається.
  3. Ріпчасту цибулю теж очистіть від лушпиння, потім поріжте тонкими півкільцями.
  4. Кільця кальмарів посоліть, посипте меленим перцем і обваляйте в борошні.
  5. Розігрійте в сковороді оливкове масло і швидко обсмажте кальмари на середньому вогні. На це знадобиться не більше 3-х хвилин, при цьому кільця потрібно кілька разів перевернути.
  6. Коли морепродукти обсмажені, дістаньте їх з сковороди, а на маслі, що залишилося спассіруйте цибулю до золотистого кольору, постійно помішуючи, щоб він не підгорів.
  7. В сотейник або форму для гасіння викладіть спочатку цибулю, потім кальмари і додайте сметану. Перемішайте все.
  8. Гасіть під кришкою приблизно 10-15 хвилин після закипання.
  9. Подавайте до столу разом з соусом, посипавши подрібненою зеленню.

Якщо ви готуєте кальмари для святкового столу, додайте до цибулі терту моркву або порізані печериці. Ці інгредієнти зроблять смак страви більш яскравим і вишуканим, а на гарнір до нього відмінно підійдуть відварений рис або ж картопля-пюре. Смачного!