Готуємо солянку будинку, як в ресторанах


В сучасному світі в більшості ресторанів в меню можна зустріти таке блюдо, як суп солянка. Але зовсім недавно, як готувати солянку, знали тільки мешканці сіл. Щоб приготувати дане блюдо, використовували залишки різноманітних продуктів, що зберігаються вдома. Згодом принцип готування солянки трохи змінився, але виключно в деталях. Суп солянка, рецепт якої використовують і сьогодні, включає в себе:

  • мінімум 4 різновиди м'ясних продуктів як варених, так і обсмажених (включаючи сосиски, ковбаси і т. Д.),
  • цибуля,
  • морква,
  • маслини,
  • огірки (мариновані або солоні),
  • мариновані гриби.

Перед подачею на стіл солянка суп прикрашається часточкою лимона.

Варто відзначити той факт, що суп солянка готуватися не тільки з м'ясних продуктів. Існує рецепт супу солянка, в якому використовується риба, капуста, гриби, овочі та інше.

Як необхідно підготувати продукти для супу, залежить від того, який рецепт солянки ви будете використовувати.

Наприклад, якщо у вас готуватися солянка, рецепт якої включає в себе м'ясні продукти, то м'ясо ретельно очищається від плівок, миється і нарізається невеликими шматочками, а використовувані в рецепті ковбаса, сосиски та інші м'ясні продукти нарізаються кубиками. Рекомендується не економити на м'ясних продуктах, т. К. Чим їх більше, тим смачніше виходить суп.

Щоб приготувати суп солянка, рецепт якої включає в себе гриби, необхідно свіжі гриби промити і нарізати пластинками. Сушені гриби ретельно промиваються кілька разів, після чого замочують на ніч. Після цього вони відварюються і так само, як і свіжі, нарізаються скибочками.

Солянка, рецепт приготування якої заснований на овочах, готується з дрібно нарізаних овочів. Картопля нарізається великими кубиками, цибулю - дрібно, а морква натирається на крупній тертці. Як приготувати солянку, щоб порадувати своїх домашніх і здивувати гостей?

Солянка збірна

Як приготувати суп солянку збірну?

  1. 300 гр яловичини відварюється практично до готовності, дістається з бульйону, ріжеться невеликими шматками, після чого закладається назад в бульйон.
  2. Одну дрібно нарізану цибулину і одну морквину, попередньо натерту на тертці, обсмажують на сковороді з додаванням рослинної олії. Після чого до них додається 3 дрібно нарізаних солоних огірка і 3 столові ложки томатної пасти. Отримана суміш злегка обсмажують.
  3. Зажарка закладається в бульйон і вариться на повільному вогні.
  4. 200 гр копченого м'яса, 200 гр варено-копченої ковбаси і 6 сосисок дрібно нарізати і обсмажуються на сковороді з додаванням рослинної олії.
  5. 3 картоплини дрібно нарізають і додаються в бульйон.
  6. В бульйон закладаються раніше обсмажені м'ясні продукти, і суп доварюється на повільному вогні.
  7. В кінці варіння додається банку маслин, нарізаних кільцями (разом з розсолом), кілька часточок лимона і нарізану зелень.
  8. Суп вимикається, накривається кришкою і залишається настоюватися.

Суп солянка, рецепт якої включає в себе м'ясні продукти, є ароматним і ситним блюдом, яке припаде до смаку всім членам сім'ї.

Солянка рибна

У любителів рибних страв виникає питання, як варити солянку, рецепт якої заснований на рибі, а не на м'ясі?

  1. На 3 літри гарячої води закладається 300 гр. обрізків сьомги. Вода доводиться до кипіння, після чого в неї додаються лаврові лист і чорний перець (горошок). Після того як бульйон зварився, його необхідно процідити через марлю.
  2. На рослинному маслі обсмажується одна дрібно нарізана цибулина і 4 солоних огірка, нарізаних дрібними кубиками. У сковороду додається 2 столові ложки томатної пасти, після чого отримана маса обсмажується ще кілька хвилин.
  3. 3 картоплини нарізаються великими кубиками і закладаються в бульйон разом з піджаркою. Бульйон доводитися до кипіння.
  4. 500 гр філе сьомги нарізаються невеликими шматочками, і додаються в бульйон. Після цього в бульйон закладається разом з рідиною одна банка консервованих маслин. Суп солиться і бульйон доводиться до кипіння. В кінці варіння кладеться декілька часточок лимона.
  5. Знявши з вогню, каструля накривається кришкою і настоюється протягом 15 хвилин. Перед розливом по тарілках необхідно в них покласти дрібно нарізану зелень.