Зефір


    Інгредієнти:
  • 2, 5 стіл. ложки желатину
  • 1 чайн. ложка ванільного цукру
  • 1 кг цукру
  • 1 чайн. ложка соди


Спосіб приготування:
Замочите желатин в холодній кип'яченій воді на 2 години і цукор в 200 мл холодної кип'яченої води теж на 2 години. Поставте цукор на вогонь і кип'ятіть близько 7-8 хвилин, при цьому постійно помішуючи. Зніміть цукор з вогню і відразу додайте до нього желатин.
Збийте суміш міксером на маленькій швидкості протягом 10 хвилин. Додайте до суміші лимонну кислоту і збивайте ще 5 хвилин. Нехай маса постоїть 10 хвилин. Викладіть на деко пергаментний папір і за допомогою кулінарного шприца видавіть масу. Поставте в холодильник на 3-4 години.