Кабачки і баклажани в мультиварці

Зміст:
  • Соте з кабачків і баклажанів в мультиварці
  • Рагу з кабачків з баклажанами і перцем в мультиварці
  • Страва з кабачків і баклажанів: оригінальний рецепт

Наближається літо - для кого-то це сезон відпочинку, а для кого-то - період старанних праць на городі, з метою отримання нового врожаю.

Однак і ті, і інші будуть користуватися дозрілими дарами, пропонуємо використовувати дари з розумом, наприклад, згасити кабачки і баклажани в мультиварці. Ці овочі є основою страви, але не завершальним його варіантом, тому з легким серцем додавайте до складу інші овочі.

Соте з кабачків і баклажанів в мультиварці

Інгредієнти

  • Кабачки - 300 г + -
  • Баклажани - 700 г + -
  • Помідори - 300-400 г + -
  • Цукор - за смаком + - Часник - 1-3 зубки + -
  • Сіль - за смаком + -
  • Рослинна олія - ​​2 ст. л. + -
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт. + -
  • Чорний мелений перець - за смаком + -
  • Додати всі
в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок Як приготувати соте з кабачків в мультиварці

< ! --3 ->

Все, хто коли-небудь пробував дане блюдо, знають, що воно дуже схоже за смаком і зовнішнім виглядом на овочеве рагу. Тому, якщо ви затятий любитель рагу, то соте як його альтернативи вам також припаде до смаку.

Адже, по суті, вони готуються однаково, хоч деякі відмінності в технології приготування є, їх ми і розглянемо докладно в рецепті.

Лук ріжемо крупно, потім пересипаємо нарізку в мультиварку (включену на режим "Жарка"), попередньо налив на дно рослинне масло.

  1. Обсмажуємо цибулю до красивої "позолоти" (сильно не засмажувати) протягом 5 хвилин.
  2. Вимиті кабачки ріжемо дрібно - ¼ гуртка, після чого перекладаємо в чашу мультиварки.
  3. Якщо плоди у вас немолоді або з товстою шкіркою і "грубими" насінням, то від шкірки і насіння варто позбутися ще на етапі очищення.
З баклажанів зчищають шкірку (якщо цього не зробити, то страва буде гірчити), потім очищену м'якоть подрібнюємо аналогічно кабачки. Пересипаємо нарізку в мультічашу.
  1. Свіжі томати нарізаємо великими шматочками (можете зробити з очищеної м'якоті пюре - кому як подобається), перекладаємо подрібнену масу до кабачків, цибулі та баклажанів.
  2. За смаком блюдо солимо, додаємо лавровий лист, суміш перців. Але ви можете використовувати також інші прянощі - закуска адже повинна відповідати вашим смаковим уподобанням.
  3. Радимо всипати в продуктову масу трохи цукру, щоб вона вийшла кисло-солодким.
Виставляємо на мультиварці програму "Гасіння" на півгодини. Цього часу має вистачити, щоб страва з кабачків і баклажанів повністю приготувалося. Однак будьте уважні і стежте за тим, щоб овочі при настільки тривалій термічній обробці не «розповзлися".
  1. Через 30 хвилин (можливо, з потужністю вашої мультиварки часу знадобиться трохи більше або менше: знімайте пробу - і визначайте ступінь готовності), овочеве соте буде готово.
  2. 9. Після звукового сигналу в чашу мультиварки додаємо подрібнений часник (1-2 зубків цілком достатньо).

10. Наостанок всипаємо рубану зелень і подаємо соте з кабачків і баклажанів до столу.

до змісту ↑

Рагу з кабачків з баклажанами і перцем в мультиварці

Тушковані овочі - це не просто смачно, але і корисно, що важливо для тих, хто дотримується засад правильного харчування. Таке блюдо чудово впишеться в меню будь-якої сім'ї, більш того, воно полюбиться навіть дітьми, які, зазвичай, подібні частування по достоїнству не оцінюють.

Інгредієнти

Баклажани - 3-4 шт. ;

  • Болгарський перець - 3 шт. ;
  • Кабачки - 1 шт. (Якщо плід невеликий, або ½ шт., Якщо плід великий);
  • Сметана - 3 ст. л. ;
  • Морква - 1 шт. (Або за смаком);
  • Сіль - за смаком;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт. ;
  • Помідор - 1 шт. ;
  • Спеції - за смаком.
  • Рецепт рагу з кабачків і баклажанів в мультиварці

Готуємо овочі

Зрізуємо плодоніжки з вимитих баклажанів (в даному випадку, шкірку годі й зчищати), потім нарізаємо плоди півкільцями.

  1. Складаємо баклажанну нарізку в миску і посипаємо овочеві шматочки сіллю. Ми залишаємо їх у солоній середовищі на 30 хвилин - ця кулінарна маніпуляція необхідна для того, щоб синенькі не гірчить.
  2. Кабачок також для початку промиваємо у воді, потім ріжемо плід навпіл, видаляємо з нього всі насіння, після чого нарізаємо по черзі кожну половинку кільцями, товщиною 1-1, 5 см.
  3. Коли весь овоч буде нарізаний на кільця - зчищають з кожного гуртка шкурку (чистити плід частинами зручніше, ніж цілком, але ви можете застосувати і інший, зручний для вас, метод очищення).
  4. Далі очищені кабачки подрібнюємо кубиками.
  5. Також чинимо і з очищеним картоплею.
  6. Трьом на тертці з великими отворами моркву - вона додасть нашому рагу легкий солодкуватий присмак.
  7. Солодкий перець разом з ріпчастою цибулею довільно шаткуємо.
  8. Помідори нарізаємо кубиками.
  9. Коли всі овочі нарізані - повертаємося до засолених баклажанів. За час простою вони повинні були виділити сік - його ми зливаємо, а самі баклажани ретельно промиваємо під проточною водою.
  10. Перекладаємо намоклі синенькі на рушник і акуратно віджимаємо їх, щоб пішла вся волога.
  11. Закладаємо підготовлені продукти в мультиварку

Наповнюємо чашу мультиварки нарізаними овочами. Якщо раптом все овочі не поміщаються - НЕ впихайте, краще відкладіть їх на час. Коли закладені інгредієнти трохи ужарітся, тоді можете додати решту продуктову частину.

  1. Виставляємо режим "Випічка" на 20 хвилин. Після вказаного часу, якщо залишилися непоместівшіеся овочі - всипаємо їх, якщо ні - додаємо в рагу сметану, сіль і, при бажанні, спеції.

Завершальний етап приготування овочевого рагу

Встановлюємо на мультиварці програму "Гасіння" і готуємо смачну закуску з кабачків і баклажанів протягом 2-х годин.

Після закінчення цього часу, блюдо можна вважати готовим. Посипаємо його рубаною свіжою зеленню, після чого подаємо до столу, як гарнір або самостійного частування.

до змісту ↑

Страва з кабачків і баклажанів: оригінальний рецепт

Смачно приготувати кабачки і баклажани в мультиварці можна не тільки у вигляді соте або рагу. Досить цікавим виходить страва з цих овочів, якщо згасити їх разом з помідорами, перцем, а також улюбленої багатьма кінзою, м'ятою, петрушкою, зеленою цибулею, додавши для пікантності різновид близькосхідної крупи - булгур.

Принцип приготування цієї страви схожий з описаними вище технологіями:

Спочатку все овочі моєму (кожного овоча беремо по 1 шт.), Чистимо, нарізаємо кубиками;

  • Попередньо обсмажуємо булгур (1 ст. Об'ємом 200 мл) в рослинній олії;
  • Перекладаємо в мультікастрюлю спочатку нарізані овочі, потім засипаємо все обсмаженою булгуром, після - заливаємо інгредієнти склянкою (200 мл) води, розведеної попередньо 1 ч. Л. солі;
  • Протягом півгодини готуємо страву на режимі "Плов";
  • Через 30 хвилин, мультиварка включить режим "Підігрів". Поки блюдо буде простоювати в даному режимі - встигніть всипати в нього подрібнений часник (1 зубок), рубану зелень (за смаком) і лимонний сік (1 ст. Л.);
  • Накриваємо чашу кришкою і на 5-10 хвилин залишаємо страву на "підігріву", після цього можна приступати до дегустації.
  • Кабачки і баклажани, тушковані в мультиварці, - це те блюдо, яке зможе приготувати будь-кулінар, незалежно від досвіду і кулінарних здібностей. Перевага цієї страви також в тому, що воно - малокалорійне, бюджетне, корисне і, незважаючи на тривалість приготування, робиться більшу частину часу без вашої активної участі в процесі.

Відтворити на кухні цей овочевий кулінарний шедевр можна в будь-який час року. Але влітку, коли овочі в своїй максимально ідеальній формі, приготування цієї страви - найкраща ідея для легкого, але ситного обіду.

Смачного!