Закуски з помідорів на зиму


Прості і смачні закуски з помідор на зиму, рецепти з фото

На полицях сучасних супермаркетів можна знайти стільки різних баночок і скляночек з консерваціями, що навіть очі розбігаються. Але своє і рідне завжди буде і смачніше, і зрозуміліше, адже ви точно знаєте всі інгредієнти за назвою і навіть бачили їх "в обличчя". Крім традиційних консервацій з помідорами, можна приготувати на швидку руку багато інших оригінальних закусок і салатів. Так, наприклад, гостра закуска з помідорів - це прекрасне різноманітність до обіднього і святкового столу. Напевно всі чули про морквині по-корейськи і про те, що вона гостра і смачненька. Рецепт помідорів по-корейськи теж існує і за смаком таке блюдо - просто чудове, в якості пікантної закуски піде "на ура".

Для приготування такої цікавої консервації з розрахунку на кожні два кілограми помідорів вам знадобиться (якщо томатів у вас більше

  • множте):
    • 4 великих болгарських перцю;
    • 3 середні морквини;
    • 2 головки часнику;
    • зелень (як подобається: петрушка, зелений кріп, базилік і ін.);
    • 100 мл оцту;
    • 100 мл рослинного масла;
    • 2 столові ложки солі;
    • 100 г цукру.

    Покроковий рецепт гострої закуски з помідорів

    Перед початком роботи обробіть банки: помийте і стерилізують їх. Потім почистіть всі овочі: перець потрібно очистити від насіння і позбавити все від плодоніжок.Всі овочі, крім помідорів, потрібно дуже сильно подрібнити. Для цього скористайтеся механічної м'ясорубкою або сучасним блендером, комбайном. Після цього викладіть отриману овочеву масу в окрему миску і змішайте все з маслом, сіллю, цукром і 9% оцтом. Добре все перемішайте і приступайте до подрібнення зелені. Вона додасть і свіжості, і особливий вид помідорів, тому, не шкодуйте її. Овочева суміш і зелень поки не змішуються.

    В трилітрові банки до половини потрібно закласти порізані помідори. Якщо вони невеликі, то буде досить порізати їх навпіл, а ті, що побільше - на чверті. Щоб закуска виглядала симпатичною, рекомендується вибирати помідори приблизно одного розміру. Коли помідори будуть в банку, засипте зверху овочеву масу, а потім - зелень.

    Тепер можна закривати банку, перевертати її і ставити на 8-9 годин в холодильник. Перевертають банку для того, щоб всередину не просочився повітря, і вже після 8 годин простою в холодильнику такий салат можна наминати. Втім, він непогано простоїть і до зими.

    Рецепт "ледачою" закуски з помідор на зиму

    Вище ми привели один з простих і смачних рецептів заготовок з томатів, але є й інші закуски з помідор на зиму. Наприклад, дуже простий у приготуванні "ледачий" салат. Для нього господині знадобляться помідори, перець болгарський, цибуля, часник, спеції і прянощі, трохи оцту, а також по ложці солі і цукру на кожні 2 кг помідорів.

    Потрібно помити і подрібнити всі овочі (не найбільш маленькими, але і не великими шматочками), перемішати їх (або викласти в банку шарами) і укласти в банки. Тим часом, закип'ятити воду і проварити там сіль, цукор і все спеції кілька хвилин.Потім залийте маринадом банки з салатом, додайте по половині чайної ложки оцту на підлогу літрову банку салату і закрутіть кришками. Такий салат доповнить будь-який гарнір і інше блюдо, а з точки зору приготування закуска практично елементарна.