Абрикосова меню на день народження
- Курка з абрикосами і мигдалем
- Омлет з беконом і абрикосом
- Салат з стегна індички з абрикосами
- Шашлики на грилі з абрикосів і креветок
- М'ясні рулети зі смаком абрикоса
- Салат з капусти з абрикосами
- Салат з абрикосів з горіхами і апельсиновим соком
- Салат з апельсини в з курагою і морквою
- Прості абрикосові оладки
- Печені абрикоси з сиром
- Енергетичний батончик з кураги
- Салат з абрикосів з печивом
- Сирний десерт з абрикосами
- Строкатий абрикосовий лимонад
Зазвичай день народження асоціюється з безоглядним обжерливістю, коли ми забуваємо про баланс задоволення і користі. Однак абрикосове меню на день народження можна зробити смачним, легким і корисним!
Абрикоси - багате джерело антиоксиданту бета-каротину. Добова потреба - це ¾ склянки абрикосового соку, або 5-6 свіжих плодів. Також в абрикосах багато калію, заліза, магнію і фосфору.
Використовувати в меню на день народження рецепти з абрикосами - розумний і смачний вибір, в тому числі для дітей.Адже в середньому випадку починати потроху вводити абрикоси або курагу в дитяче харчування можна з 1, 5-2 років.
Примітно, що і вагітним жінкам рекомендується їсти курагу. Ефект від її прийому в 1-му і 3-му триместрах може бути лікувальним, про що розказано в окремій статті.
Добірку простих, але незвичайних рецептів з абрикосів почнемо з ситних страв з м'яса і креветок. І зауважте, в переліку ви можете знайти страви для дня народження в будь-якому сезоні! У тому числі замінюючи свіжі абрикоси консервованими або розмоченого курагою.
Курка з абрикосами і мигдалем
Нам знадобляться
- Курячі стегенця - 4 шт. ;
- Абрикоси - 10 шт;
- Мигдаль - 1 стакан;
- Курячий бульйон - 15 склянки;
- Цибулина середнього розміру;
- 4 зубчики часнику;
- 2 ст. л. рослинного масла.
Зверніть увагу! Рецепт йде корінням на Схід, і тому стає особливим завдяки приправ:
- по 1 ч. Л. - мелені кориця, коріандр, куркума;
- ½ ч. Л. імбиру і чорного перцю;
- Сіль - за смаком.
Як приготувати
- На розігрітій сковороді підсмажуємо мигдаль, помішуючи, 3-4 хвилини.
- У великій і глибокій сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо курячі ніжки на середньому вогні до золотистого кольору - близько 7 хвилин.
- Чистимо цибулю і часник. Лук ріжемо тонкими півкільцями, часник - дрібно рубаємо.
- Обсмажені курячі ніжки перекладаємо на тарілку і тримаємо під кришкою для збереження тепла
- В сковороду кладемо цибулю і смажимо до золотистого кольору - близько 5 хвилин. Додаємо часник і тримаємо ще 1 хв - до появи аромату. Засипаємо спеції і смажимо ще 30 сек, помішуючи.
- Заливаємо в сковороду бульйон і кладе обсмажені стегенця. Доводимо до кипіння і готуємо на повільному вогні близько 20 хвилин.Під кришкою!
- Розрізані навпіл абрикоси додаємо до курки і тушкуємо ще 15 хвилин, після чого додаємо обсмажену мигдаль і тримаємо на вогні не більше 5 хвилин.
Подача стегенець - на блюді, рясно полити соусом, навколо фрукти і горіхи. Ідеальний гарнір - рис, картопляне пюре або кукурудзяна каша.
Замінивши абрикоси курагою, ми отримаємо вишукану курочку для зимового дня народження!
до змісту ↑Омлет з беконом і абрикосом
Продукти
Яйця - 4 шт. , Бекон - 50 гр, великі абрикоси - 3 шт. , Молоко - 150 мл. , Рослинне масло для смаження, спеції і сіль за смаком.
Як приготувати
- Збиваємо яйця і молоко до утворення піни.
- На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло, кладемо бекон. Коли він підрум'яниться, виливаємо омлетную суміш. Смажимо 3-4 хвилини і додаємо абрикоси, нарізані не крупніше кубиком.
Якщо ви захочете зробити такий омлет для маленьких дітей, краще використовувати дитячі сосиски або варену ковбасу.
до змісту ↑Салат з стегна індички з абрикосами
Інгредієнти
- Біле вино - 1-2 ст. л. (Варіація дорослого закіслітеля для соусу з масла). Вино можна замінити на оцет - бальзамічний, яблучний - 1 ст. л. ;
- М'ясо індички (стегно) - 200 гр. ;
- Абрикоси - 6-7 шт. ;
- Зелена цибуля - 1 пучок;
- Кунжутне або гарбузова олія - 3 ст. л. ;
- Листя салату або руколи;
- Насіння кунжуту або гарбузове насіння - за смаком.
Як приготувати
- Відваримо індиче стегно, витягнемо і води і сотавом остигати під кришкою, щоб не утворювалася обвітрена скоринка.
- Змішаємо вино з маслом, додамо сіль і перець за смаком.
- Зелень миємо й обсушуємо. Зелену цибулю подрібнюємо. Абрикоси ріжемо часточками. Змішуємо цибулю, абрикоси і половину заправки.
- Листя салату миємо й обсушуємо. Викладаємо їх як підкладку на блюдо.
- Ріжемо не товста брусочками м'ясо індички, викладаємо на блюдо поверх салату. Наступний шар - абрикоси з цибулею. Поливаємо половиною соусу.
За смаком можна додати вимочені в окропі гарбузове насіння або кунжутне насіння - в залежності від використовуваного масла. Так їх легше жувати.
Салат відмінно вітамінізує і зимове меню на день народження! Для цього замінимо абрикоси курагою або тугими консервованими плодами, а замість лука використовуємо будь-яку звичну зелень (кріп, петрушка).
до змісту ↑Шашлики на грилі з абрикосів і креветок
Інгредієнти для шашлику
- Тверді стиглі абрикоси - 20-25 шт. ;
- Великі варені креветки - 30-35 шт. ;
- Подрібнений кріп і зелену цибулю - по 2 ст. л. ;
- Шматочок свіжого імбиру (близько 3 см);
- Олія - 1 ст. л. ;
- Кокосова стружка - 50 гр. ;
- Молоко - 2 склянки.
Як приготувати
- Імбир чистимо і крупно трьом. Абрикоси ріжемо навпіл.
- Разом з креветками викладаємо абрикоси в глибокий посуд, заливаємо молоком, солимо, перчимо, додаємо кріп, тертий імбир і залишаємо маринуватися на 6 годин.
- Креветки і абрикоси обсушуємо. Маринад заливаємо в сотейник, злегка випаровуємо на слабкому вогні 3-4 хв.
- Знімаємо з вогню, додаємо кокосову стружку, сіль, перець і перемішуємо.
- Шампури змащуємо маслом і нанизуємо на них по 3 креветки, чергуючи з 4 половинками абрикос.
- Готуємо на грилі або над вугіллям по 3-4 хвилини з кожного боку.
Подаємо з соєвим соусом або соусом 1000 островів. Гарнір - рис, картопля, сочевиця.
Це дуже цікаве блюдо! Ті щасливчики, чий день народження випадає на теплу пору року, просто зобов'язані спробувати такі шашлики хоча б раз!
до змісту ↑М'ясні рулети зі смаком абрикоса
Також хочемо нагадати про інше вишуканому варіанті, де смак м'яса чудово доповнюють абрикоси. Різноманітні рулети - з птиці і свинини, де в начинці преваліруем курага або тугі консервовані абрикосами .
Зверніться до рецептів з покроковими фото, які добре навчають принципам згортання рулету. І тоді ви зможете придумувати рулетное поєднання з абрикосами на свій смак!
Упевнившись в гармонійному поєднанні абрикос і м'яса, перейдемо до цікавих салатів на день народження. Салати - це ті домашні рецепти з абрикосів, приготувати які дуже просто. Пропоновані сьогодні композиції настільки органічні, що бажання втілити ідеї в життя виникає навіть у самих недосвідчених кулінарів!
до змісту ↑Салат з капусти з абрикосами
Нам знадобляться
- Абрикоси - 150 гр;
- Білокачанна капуста - 100 гр,;
- Морква - 80 гр;
- Яблука (кисло-солодкий сорт) - 100 гр;
- Сметана - 80 гр. ;
- Салат листовий - 4-5 листків;
- Цукор - 1 ч. Л. ;
- Лимон - 1/3 шт. ;
- Солодке вино - 1-2 ч. Л.
Приготування
- Своїм та чистимо, овочі і абрикоси і нарізаємо все для салату. Морква - тонка соломка, капуста - дрібно шаткуємо, яблука - соломка або полудолькамі, абрикоси - не тонкі соломка або полудолькамі.
- Ідеальний варіант - використовувати терку типу "Бернер", і третина капусти дрібно потерти на ній.
- Соус = сметана + сік лимона + цукор + вино. Для дітей зробіть соус без вина.
- Подача - на блюді на листі салату. Топпінг - часточки абрикос.
В салат також може входити ріпа, солодка редька або сирої кабачок і патисон. Кількість і спосіб подрібнення - як морква.
до змісту ↑Салат з абрикосів з горіхами і апельсиновим соком
Інгредієнти
- Абрикоси - 400 гр;
- Волоські горіхи - ½ склянки;
- Апельсиновий або журавлинний сік - 1/3 склянки;
- Журавлина - 2 ст.л. ;
- терта цедра апельсіна- 3 ст. л. ;
- Цукрова пудра - за смаком;
- Рослинна олія (бажано горіхове з пряним ароматом) - 2 ст. л.
Приготування
- Абрикоси ділимо на половинки і ріжемо великим кубиком.
- Горіхи перекрутити в блендері до стану крупи з шматочками.
- Заправляємо соусом = журавлинний сік + масло + цукрова пудра + терта апельсинова цедра.
- Прикрашаємо половинками ядер волоські горіхів і ягідками журавлини і відправляємо в холодильник на 1 годину.
Варіації
замінити журавлину смородиною, чорницею або брусницею. Використовувати різні масла, а замість цукрової пудри - густе ягідне варення. До речі, варенням або сиропом з заготовки на зиму можна замінити і ягідний сік.
до змісту ↑Салат з апельсинів з курагою і морквою
Зимовий салат, компоненти якого доступні круглий рік. Він може бути приготований для дитячого дня народження, починаючи з 4-5 років - з оглядкою на індивідуальні особливості дитини (Пам'ятаємо! Цитрусові і мед - часті алергени).
Інгредієнти
- Курага - 250 гр;
- Апельсиновий сік - 300 мл;
- Банани - 2 шт середнього розміру;
- Апельсин - 1 шт. середнього розміру;
- Морква - 100 гр;
- Сливки (не менше 35%) - 150 мл;
- Йогурт натуральний (типу Активія) - 100 мл;
- Мед (або цукор) - 2 ст. л.
Приготування
- Курагу замочити в апельсиновому соку на ніч.
- Відварити, охолодити і порізати кубиками моркву.
- Банани порізати півкільцями або кубиками і додати до куразі.
- Цедру з половини лимона натерти (без білої частини!) І змішати з соком половини апельсина. Додати вершки і мед (цукор) і збити до густоти. Потім ввести йогурт.
- Перекласти фруктово-морквяний суміш в салатниця і прикрасити кремом.
Всього лише кілька рецептів і глобальний висновок: доступний, свіжий, оригінальний салат на день народження зі свіжих сезонних плодів - широке поле для творчості!Дерзайте!
до змісту ↑Прості абрикосові оладки
Що нам потрібно
- Абрикоси - 300 гр. ;
- Борошно - 15 склянки;
- Яйця - 2 шт. ;
- Цукор - 3 ст. л. ;
- Сіль - за смаком.
Приготування
- Абрикоси миємо, чистимо від кісточок і перебиваємо в блендері.
- Просіяне борошно з'єднуємо з сіллю, цукром і яйцями. Збиваємо міксером до однорідної маси.
- В отримане тісто вводимо пюре з абрикосів.
- Готуємо оладки на розігрітій сковорідці.
- Подача: з будь-яким фруктовим соусом, зі сметаною.
Або зробити оладки основою канапе на фуршетний стіл на день народження для дітей, тоді робимо оладки маленькими. Також будь-які гомогенні оладки стануть хорошою основою для фруктових дитячих бутербродів.
Варіації: частина абрикос порізати дрібними кубиками, це додасть оладки ще більш насичений абрикосовий смак.
до змісту ↑Печені абрикоси з сиром
Трапляється, що в сезон фруктового достатку, нам нададуть їсти фрукти виключно свіжими. І тоді на допомогу приходить універсальне запікання в рецептах з абрикосів! Зверніть увагу, запікати можна і вишні з черешнею.
Двічі пощастило тим, чий день народження припадає на весну і літо! Ви зможете експериментувати з запіканням мало не всіх сезонних фруктів!
Нам знадобляться
- Абрикоси - 12 шт. ;
- Вишні або черешні - 20 шт. ;
- Сир твердий (голландський, російський) - 200 гр;
- Петрушка - 1 невеликий пучок;
- Рослинна олія - 2 ст. л. ;
- Бальзамічний оцет - 1 ст. л. ;
- Сіль - ½ ч. Л.
Як приготувати
- Сильно розігріваємо духовку.
- Абрикоси і вишні (черешні) ріжемо навпіл, видаляємо кісточки.
- Кладемо фрукти в форму для запікання. Солимо і скроплюємо рослинним маслом і бальзамічним оцтом.Перемішуємо.
- Випікаємо в духовці, поки фрукти не стануть м'якими - близько 15 хвилин
- Дістаємо фрукти з духовки і кладемо між ними в форму великі кубики твердого сиру. Запікаємо ще 3-5 хвилин.
- Посипаємо готову страву дрібно рубаною петрушкою.
Подача - самостійно, як гарнір до м'яса або з грінками.
до змісту ↑Енергетичний батончик з кураги
Дуже корисний рецепт, який можна готувати цілий рік! Він може стати ще однією солодкістю на фуршетном столі дитячого дня народження. Або доповнити дорослий фуршет.
Нам знадобиться
- Курага - 200 гр;
- Сушена журавлина - 10 гр. ;
- Волоські горіхи - 100 гр;
- Трохи насіння кунжуту або льону.
Приготування
- Заливаємо водою курагу і журавлину. Коли вони размягчатся, перебиваємо їх в блендері до гомогенності.
- Додаємо горіхи і ще раз перекручує.
- З отриманої маси формуємо ковбаски.
- Батончики обвалюють в кунжуті або насінні льону.
- Відправляємо в холодильник до застигання.
Такий десерт - корисний гість не тільки святкового столу. Він поліпшити дитяче харчування, якщо буде використовуватися замість покупних батончиків, або стане звичною частиною сніданків для дітей в школу.
Варіації: в такі батончики можна додавати інших сухофрукти і горіхи, орієнтуючись на переваги дітей.
до змісту ↑Салат з абрикосів з печивом
Продукти для творчості
- Абрикоси - 500 гр. ;
- М'ята - 5 гілочок;
- Натуральний йогурт типу Активія - 250 мл;
- Печиво типу "Ювілейне" без добавок - 150 гр. ;
- Вершкове масло - 2 ст. л. ;
- Абрикосовий джем - від 1 ч. Л. за смаком;
- Цукор - 1 ч. Л. ;
- Мелена кориця - ½ ч. Л.
Приготування
- З йогурту, листочків м'яти і абрикосового джему готуємо однорідний соус, збиваючи все в блендері.
- Абрикоси ріжемо часточками і змішуємо з йогуртовій заправкою. Щільно закриваємо і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
- Печиво рубаємо в крихту різного розміру - від дрібних шматочків до ½ см і до борошна, в яку перебиваємо печиво в блендері.
- На сковороді з товстим дном топимо вершкове масло, щоб пінка на ньому почала набувати коричневий відтінок. Всипаємо печиво, корицю і ретельно перемішуємо. Обсмажуємо на невеликому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб крихта не горіла. Крихти повинні бути коричневими. Зсипають в окрему ємність і даємо охолонути.
Подача: розкладаємо абрикоси під соусом по піалах, а перед самою подачею посипаємо крихтою, щоб вона збереглася хрусткою.
до змісту ↑Сирний десерт з абрикосами
Інгредієнти
- Абрикоси - 300 гр. ;
- Лимон - 1 шт. ;
- Швидко розчинна желатин в гранулах,
- Цукор - за смаком;
- Вершки - 125 мл;
- Сир не кислий - 200 гр.
Приготування
- З абрикосів готуємо пюре.
- Лимон обшпарюємо окропом і натираємо цедру (без білої частини!).
- Желатин заливаємо водою, даємо настоятися, розпускаємо на вогні - без кипіння. Заливаємо його в сир, куди також додаємо цукор, цедру і сік лимон, і перемішуємо.
- Збиваємо вершки, по частинах акуратно вводимо в них сирну масу.
- Розкладаємо вершково-сирну суміш за прозорими келихах або піалах, чергуючи з шаром абрикосового пюре.
Подаємо десерт охолодженим.
до змісту ↑Строкатий абрикосовий лимонад
Нам потрібні
- Абрикоси - 1, 5 кг;
- Полуниця - 100 гр;
- Червона смородина - 500 гр;
- Цукор - за смаком;
- Вода газована - за смаком.