Абрикосова меню на день народження

Зміст:

Курка з абрикосами і мигдалем
Омлет з беконом і абрикосом
Салат з стегна індички з абрикосами
Шашлики на грилі з абрикосів і креветок
М'ясні рулети зі смаком абрикоса
Салат з капусти з абрикосами
Салат з абрикосів з горіхами і апельсиновим соком
Салат з апельсини в з курагою і морквою
Прості абрикосові оладки
Печені абрикоси з сиром
Енергетичний батончик з кураги
Салат з абрикосів з печивом
Сирний десерт з абрикосами
Строкатий абрикосовий лимонад

< ! --1 ->

Колір здорової життєвої енергії і гарного настрою, різна солодкість плодів, можливість використовувати фрукт протягом всієї трапези круглий рік і велика кількість корисних нутрієнтів. Сьогодні ми включили до збірки різноманітні рецепти з абрикосів, до яких заслужено відносяться всі перераховані похвали. Візьміть на озброєння наведені страви, щоб всі переваги цінних фруктів прикрасили оригінальний день народження вдома по вищому розряду!

Зазвичай день народження асоціюється з безоглядним обжерливістю, коли ми забуваємо про баланс задоволення і користі. Однак абрикосове меню на день народження можна зробити смачним, легким і корисним!

Абрикоси - багате джерело антиоксиданту бета-каротину. Добова потреба - це ¾ склянки абрикосового соку, або 5-6 свіжих плодів. Також в абрикосах багато калію, заліза, магнію і фосфору.

Використовувати в меню на день народження рецепти з абрикосами - розумний і смачний вибір, в тому числі для дітей.Адже в середньому випадку починати потроху вводити абрикоси або курагу в дитяче харчування можна з 1, 5-2 років.

Примітно, що і вагітним жінкам рекомендується їсти курагу. Ефект від її прийому в 1-му і 3-му триместрах може бути лікувальним, про що розказано в окремій статті.

Добірку простих, але незвичайних рецептів з абрикосів почнемо з ситних страв з м'яса і креветок. І зауважте, в переліку ви можете знайти страви для дня народження в будь-якому сезоні! У тому числі замінюючи свіжі абрикоси консервованими або розмоченого курагою.

Курка з абрикосами і мигдалем

Нам знадобляться

Курячі стегенця - 4 шт. ;
Абрикоси - 10 шт;
Мигдаль - 1 стакан;
Курячий бульйон - 15 склянки;
Цибулина середнього розміру;
4 зубчики часнику;
2 ст. л. рослинного масла.

Зверніть увагу! Рецепт йде корінням на Схід, і тому стає особливим завдяки приправ:

по 1 ч. Л. - мелені кориця, коріандр, куркума;
½ ч. Л. імбиру і чорного перцю;
Сіль - за смаком.

Як приготувати

На розігрітій сковороді підсмажуємо мигдаль, помішуючи, 3-4 хвилини.
У великій і глибокій сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо курячі ніжки на середньому вогні до золотистого кольору - близько 7 хвилин.
Чистимо цибулю і часник. Лук ріжемо тонкими півкільцями, часник - дрібно рубаємо.
Обсмажені курячі ніжки перекладаємо на тарілку і тримаємо під кришкою для збереження тепла
В сковороду кладемо цибулю і смажимо до золотистого кольору - близько 5 хвилин. Додаємо часник і тримаємо ще 1 хв - до появи аромату. Засипаємо спеції і смажимо ще 30 сек, помішуючи.
Заливаємо в сковороду бульйон і кладе обсмажені стегенця. Доводимо до кипіння і готуємо на повільному вогні близько 20 хвилин.Під кришкою!
Розрізані навпіл абрикоси додаємо до курки і тушкуємо ще 15 хвилин, після чого додаємо обсмажену мигдаль і тримаємо на вогні не більше 5 хвилин.

Подача стегенець - на блюді, рясно полити соусом, навколо фрукти і горіхи. Ідеальний гарнір - рис, картопляне пюре або кукурудзяна каша.

Замінивши абрикоси курагою, ми отримаємо вишукану курочку для зимового дня народження!

до змісту ↑

Омлет з беконом і абрикосом

Продукти

Яйця - 4 шт. , Бекон - 50 гр, великі абрикоси - 3 шт. , Молоко - 150 мл. , Рослинне масло для смаження, спеції і сіль за смаком.

Як приготувати

Збиваємо яйця і молоко до утворення піни.
На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло, кладемо бекон. Коли він підрум'яниться, виливаємо омлетную суміш. Смажимо 3-4 хвилини і додаємо абрикоси, нарізані не крупніше кубиком.

Якщо ви захочете зробити такий омлет для маленьких дітей, краще використовувати дитячі сосиски або варену ковбасу.

до змісту ↑

Салат з стегна індички з абрикосами

Інгредієнти

Біле вино - 1-2 ст. л. (Варіація дорослого закіслітеля для соусу з масла). Вино можна замінити на оцет - бальзамічний, яблучний - 1 ст. л. ;
М'ясо індички (стегно) - 200 гр. ;
Абрикоси - 6-7 шт. ;
Зелена цибуля - 1 пучок;
Кунжутне або гарбузова олія - 3 ст. л. ;
Листя салату або руколи;
Насіння кунжуту або гарбузове насіння - за смаком.

Як приготувати

Відваримо індиче стегно, витягнемо і води і сотавом остигати під кришкою, щоб не утворювалася обвітрена скоринка.
Змішаємо вино з маслом, додамо сіль і перець за смаком.
Зелень миємо й обсушуємо. Зелену цибулю подрібнюємо. Абрикоси ріжемо часточками. Змішуємо цибулю, абрикоси і половину заправки.
Листя салату миємо й обсушуємо. Викладаємо їх як підкладку на блюдо.
Ріжемо не товста брусочками м'ясо індички, викладаємо на блюдо поверх салату. Наступний шар - абрикоси з цибулею. Поливаємо половиною соусу.

За смаком можна додати вимочені в окропі гарбузове насіння або кунжутне насіння - в залежності від використовуваного масла. Так їх легше жувати.

Салат відмінно вітамінізує і зимове меню на день народження! Для цього замінимо абрикоси курагою або тугими консервованими плодами, а замість лука використовуємо будь-яку звичну зелень (кріп, петрушка).

до змісту ↑

Шашлики на грилі з абрикосів і креветок

Інгредієнти для шашлику

Тверді стиглі абрикоси - 20-25 шт. ;
Великі варені креветки - 30-35 шт. ;
Подрібнений кріп і зелену цибулю - по 2 ст. л. ;
Шматочок свіжого імбиру (близько 3 см);
Олія - 1 ст. л. ;
Кокосова стружка - 50 гр. ;
Молоко - 2 склянки.

Як приготувати

Імбир чистимо і крупно трьом. Абрикоси ріжемо навпіл.
Разом з креветками викладаємо абрикоси в глибокий посуд, заливаємо молоком, солимо, перчимо, додаємо кріп, тертий імбир і залишаємо маринуватися на 6 годин.
Креветки і абрикоси обсушуємо. Маринад заливаємо в сотейник, злегка випаровуємо на слабкому вогні 3-4 хв.
Знімаємо з вогню, додаємо кокосову стружку, сіль, перець і перемішуємо.
Шампури змащуємо маслом і нанизуємо на них по 3 креветки, чергуючи з 4 половинками абрикос.
Готуємо на грилі або над вугіллям по 3-4 хвилини з кожного боку.

Подаємо з соєвим соусом або соусом 1000 островів. Гарнір - рис, картопля, сочевиця.

Це дуже цікаве блюдо! Ті щасливчики, чий день народження випадає на теплу пору року, просто зобов'язані спробувати такі шашлики хоча б раз!

до змісту ↑

М'ясні рулети зі смаком абрикоса

Також хочемо нагадати про інше вишуканому варіанті, де смак м'яса чудово доповнюють абрикоси. Різноманітні рулети - з птиці і свинини, де в начинці преваліруем курага або тугі консервовані абрикосами .

Зверніться до рецептів з покроковими фото, які добре навчають принципам згортання рулету. І тоді ви зможете придумувати рулетное поєднання з абрикосами на свій смак!

Упевнившись в гармонійному поєднанні абрикос і м'яса, перейдемо до цікавих салатів на день народження. Салати - це ті домашні рецепти з абрикосів, приготувати які дуже просто. Пропоновані сьогодні композиції настільки органічні, що бажання втілити ідеї в життя виникає навіть у самих недосвідчених кулінарів!

до змісту ↑

Салат з капусти з абрикосами

Нам знадобляться

Абрикоси - 150 гр;
Білокачанна капуста - 100 гр,;
Морква - 80 гр;
Яблука (кисло-солодкий сорт) - 100 гр;
Сметана - 80 гр. ;
Салат листовий - 4-5 листків;
Цукор - 1 ч. Л. ;
Лимон - 1/3 шт. ;
Солодке вино - 1-2 ч. Л.

Приготування

Своїм та чистимо, овочі і абрикоси і нарізаємо все для салату. Морква - тонка соломка, капуста - дрібно шаткуємо, яблука - соломка або полудолькамі, абрикоси - не тонкі соломка або полудолькамі.
Ідеальний варіант - використовувати терку типу "Бернер", і третина капусти дрібно потерти на ній.
Соус = сметана + сік лимона + цукор + вино. Для дітей зробіть соус без вина.
Подача - на блюді на листі салату. Топпінг - часточки абрикос.

В салат також може входити ріпа, солодка редька або сирої кабачок і патисон. Кількість і спосіб подрібнення - як морква.

до змісту ↑

Салат з абрикосів з горіхами і апельсиновим соком

Інгредієнти

Абрикоси - 400 гр;
Волоські горіхи - ½ склянки;
Апельсиновий або журавлинний сік - 1/3 склянки;
Журавлина - 2 ст.л. ;
терта цедра апельсіна- 3 ст. л. ;
Цукрова пудра - за смаком;
Рослинна олія (бажано горіхове з пряним ароматом) - 2 ст. л.

Приготування

Абрикоси ділимо на половинки і ріжемо великим кубиком.
Горіхи перекрутити в блендері до стану крупи з шматочками.
Заправляємо соусом = журавлинний сік + масло + цукрова пудра + терта апельсинова цедра.
Прикрашаємо половинками ядер волоські горіхів і ягідками журавлини і відправляємо в холодильник на 1 годину.

Варіації

замінити журавлину смородиною, чорницею або брусницею. Використовувати різні масла, а замість цукрової пудри - густе ягідне варення. До речі, варенням або сиропом з заготовки на зиму можна замінити і ягідний сік.

до змісту ↑

Салат з апельсинів з курагою і морквою

Зимовий салат, компоненти якого доступні круглий рік. Він може бути приготований для дитячого дня народження, починаючи з 4-5 років - з оглядкою на індивідуальні особливості дитини (Пам'ятаємо! Цитрусові і мед - часті алергени).

Інгредієнти

Курага - 250 гр;
Апельсиновий сік - 300 мл;
Банани - 2 шт середнього розміру;
Апельсин - 1 шт. середнього розміру;
Морква - 100 гр;
Сливки (не менше 35%) - 150 мл;
Йогурт натуральний (типу Активія) - 100 мл;
Мед (або цукор) - 2 ст. л.

Приготування

Курагу замочити в апельсиновому соку на ніч.
Відварити, охолодити і порізати кубиками моркву.
Банани порізати півкільцями або кубиками і додати до куразі.
Цедру з половини лимона натерти (без білої частини!) І змішати з соком половини апельсина. Додати вершки і мед (цукор) і збити до густоти. Потім ввести йогурт.
Перекласти фруктово-морквяний суміш в салатниця і прикрасити кремом.

Всього лише кілька рецептів і глобальний висновок: доступний, свіжий, оригінальний салат на день народження зі свіжих сезонних плодів - широке поле для творчості!Дерзайте!

до змісту ↑

Прості абрикосові оладки

Що нам потрібно

Абрикоси - 300 гр. ;
Борошно - 15 склянки;
Яйця - 2 шт. ;
Цукор - 3 ст. л. ;
Сіль - за смаком.

Приготування

Абрикоси миємо, чистимо від кісточок і перебиваємо в блендері.
Просіяне борошно з'єднуємо з сіллю, цукром і яйцями. Збиваємо міксером до однорідної маси.
В отримане тісто вводимо пюре з абрикосів.
Готуємо оладки на розігрітій сковорідці.
Подача: з будь-яким фруктовим соусом, зі сметаною.

Або зробити оладки основою канапе на фуршетний стіл на день народження для дітей, тоді робимо оладки маленькими. Також будь-які гомогенні оладки стануть хорошою основою для фруктових дитячих бутербродів.

Варіації: частина абрикос порізати дрібними кубиками, це додасть оладки ще більш насичений абрикосовий смак.

до змісту ↑

Печені абрикоси з сиром

Трапляється, що в сезон фруктового достатку, нам нададуть їсти фрукти виключно свіжими. І тоді на допомогу приходить універсальне запікання в рецептах з абрикосів! Зверніть увагу, запікати можна і вишні з черешнею.

Двічі пощастило тим, чий день народження припадає на весну і літо! Ви зможете експериментувати з запіканням мало не всіх сезонних фруктів!

Нам знадобляться

Абрикоси - 12 шт. ;
Вишні або черешні - 20 шт. ;
Сир твердий (голландський, російський) - 200 гр;
Петрушка - 1 невеликий пучок;
Рослинна олія - 2 ст. л. ;
Бальзамічний оцет - 1 ст. л. ;
Сіль - ½ ч. Л.

Як приготувати

Сильно розігріваємо духовку.
Абрикоси і вишні (черешні) ріжемо навпіл, видаляємо кісточки.
Кладемо фрукти в форму для запікання. Солимо і скроплюємо рослинним маслом і бальзамічним оцтом.Перемішуємо.
Випікаємо в духовці, поки фрукти не стануть м'якими - близько 15 хвилин
Дістаємо фрукти з духовки і кладемо між ними в форму великі кубики твердого сиру. Запікаємо ще 3-5 хвилин.
Посипаємо готову страву дрібно рубаною петрушкою.

Подача - самостійно, як гарнір до м'яса або з грінками.

до змісту ↑

Енергетичний батончик з кураги

Дуже корисний рецепт, який можна готувати цілий рік! Він може стати ще однією солодкістю на фуршетном столі дитячого дня народження. Або доповнити дорослий фуршет.

Нам знадобиться

Курага - 200 гр;
Сушена журавлина - 10 гр. ;
Волоські горіхи - 100 гр;
Трохи насіння кунжуту або льону.

Приготування

Заливаємо водою курагу і журавлину. Коли вони размягчатся, перебиваємо їх в блендері до гомогенності.
Додаємо горіхи і ще раз перекручує.
З отриманої маси формуємо ковбаски.
Батончики обвалюють в кунжуті або насінні льону.
Відправляємо в холодильник до застигання.

Такий десерт - корисний гість не тільки святкового столу. Він поліпшити дитяче харчування, якщо буде використовуватися замість покупних батончиків, або стане звичною частиною сніданків для дітей в школу.

Варіації: в такі батончики можна додавати інших сухофрукти і горіхи, орієнтуючись на переваги дітей.

до змісту ↑

Салат з абрикосів з печивом

Продукти для творчості

Абрикоси - 500 гр. ;
М'ята - 5 гілочок;
Натуральний йогурт типу Активія - 250 мл;
Печиво типу "Ювілейне" без добавок - 150 гр. ;
Вершкове масло - 2 ст. л. ;
Абрикосовий джем - від 1 ч. Л. за смаком;
Цукор - 1 ч. Л. ;
Мелена кориця - ½ ч. Л.

Приготування

З йогурту, листочків м'яти і абрикосового джему готуємо однорідний соус, збиваючи все в блендері.
Абрикоси ріжемо часточками і змішуємо з йогуртовій заправкою. Щільно закриваємо і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Печиво рубаємо в крихту різного розміру - від дрібних шматочків до ½ см і до борошна, в яку перебиваємо печиво в блендері.
На сковороді з товстим дном топимо вершкове масло, щоб пінка на ньому почала набувати коричневий відтінок. Всипаємо печиво, корицю і ретельно перемішуємо. Обсмажуємо на невеликому вогні 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб крихта не горіла. Крихти повинні бути коричневими. Зсипають в окрему ємність і даємо охолонути.

Подача: розкладаємо абрикоси під соусом по піалах, а перед самою подачею посипаємо крихтою, щоб вона збереглася хрусткою.

до змісту ↑

Сирний десерт з абрикосами

Інгредієнти

Абрикоси - 300 гр. ;
Лимон - 1 шт. ;
Швидко розчинна желатин в гранулах,
Цукор - за смаком;
Вершки - 125 мл;
Сир не кислий - 200 гр.

Приготування

З абрикосів готуємо пюре.
Лимон обшпарюємо окропом і натираємо цедру (без білої частини!).
Желатин заливаємо водою, даємо настоятися, розпускаємо на вогні - без кипіння. Заливаємо його в сир, куди також додаємо цукор, цедру і сік лимон, і перемішуємо.
Збиваємо вершки, по частинах акуратно вводимо в них сирну масу.
Розкладаємо вершково-сирну суміш за прозорими келихах або піалах, чергуючи з шаром абрикосового пюре.

Подаємо десерт охолодженим.

до змісту ↑