Запечені кабачки з помідорами в духовці

Зміст:
  • Запечені баклажани з кабачками і помідорами
  • Запечені кабачки з помідорами і бринзою
  • Запечена картопля з кабачками і помідорами
  • Запечене м'ясо з кабачками і помідорами

напевно кожна господиня не раз стикалася з такою ситуацією, коли основна їжа приїлася, і не знаєш, що готувати на обід або вечерю.

Ми вирішили полегшити завдання домашнім кулінарам і підкинути пару-трійку цікавих, різноманітних і головне смачних і нескладних рецептів, на тему "запечені кабачки з помідорами в духовці". У нашій сьогоднішній статті ви знайдете страви на будь-який смак: запіканка овочева по-французьки, м'ясо під овочевий "шубою", оригінальний гарнір у вигляді гармошки і шикарна гаряча закуска.

І почнемо ми сьогодні ознайомчий кулінарний екскурс з дуже красивого страви від паризьких майстрів під назвою "Тіан". Родом це частування з самої ароматної провінції Франції - Провансу. А назву свою це блюдо отримало завдяки спеціальній глиняній ємності для запікання овочів.

Запечені баклажани з кабачками і помідорами

Ми скористаємося звичайної вогнетривкої формою і запекти баклажани, кабачки і помідори в духовці, а не в печі. Однак від наших домашніх модифікацій блюдо нітрохи не втратить свого шарму, тому засучівать рукава і начитавшись творити улюблену французьку смакоту.

Інгредієнти

  • Масло оливи - 120 мл;
  • Баклажан середнього розміру - 1 шт;
  • Кабачок білий - 1 шт;
  • Помідори свіжі невеликі - 4 шт;
  • Червоний ріпчаста цибуля - 2 головки;
  • Сіль кухонна - 1 ч.л. ;
  • Роздрібнений чорний перець -1/2 ч. Л. ;
  • Свіжа зелень кропу - 5 гілочок;
  • Часникова головка невелика - 1 шт.

Як приготувати запечені кабачки з помідорами

  1. Оскільки готується все дуже швидко, то першим ділом включаємо на 200 ° С духовку, щоб вона прогрілася.
  2. З баклажана зрізаємо шкірку, після чого нарізаємо синенький і кабачок тонкими овалами, тобто різати треба не поперек, а трохи по косій.
  3. А ось помідори і цибулю ріжемо саме тонкими не більше 7 мм в товщину кружками.
  4. Часник розбираємо на часточки, але лушпиння не очищують.
  5. На дно скляної або керамічної вогнетривкої ємності наливаємо трохи олії, після чого, чергуючи, викладаємо овочі: баклажани, кабачки, помідори, цибуля. Потім солимо і перчимо овочі за смаком, скроплюємо маслом, і далі розкладаємо поверх них неочищений часник і гілочки зелені.
  6. До цього часу духовка вже прогріється, і нам залишається тільки відправити форму в піч.
  7. Через 25 хвилин виймаємо форму, промазуємо овочі маслом, яке знаходиться на дні тієї ж форми, і знову прибираємо Тіан на 20 хвилин в піч.
до змісту ↑

Запечені кабачки з помідорами і бринзою

Зробити своїми руками таку ароматну гарячу закуску з запечених кабачків з часником, помідором і ропні сиром зможе практично кожен. Рецепт цей досить простий, а слідуючи нашій покрокової інструкції, навіть початківець поварчук подужає таке частування граючи.

Інгредієнти

  • Цуккіні- 2 шт;
  • Томати рожеві - 2 шт;
  • Бринза - 0, 15 кг;
  • Часточки часникові - 4 шт;
  • Майонез оливковий - 60-80 г;
  • Кинза свіжа - 50 г;
  • Борошно біла вищий сорт - 20 г;
  • Олія соняшникова - 2-3 ст. л. ;
  • Сіль екстра - 3-5 г;
  • Приправа "Перцева суміш" - ½ ч. Л.;
  • Мелена пажитник - ½ ч. Л.

Як готувати запечені кабачки з помідорами

  1. Оскільки в кабачках міститься досить багато зайвого соку, то починати підготовку слід саме з відділення цієї вологи. Для цього кабачки нарізаємо кружальцями, присаливаем і залишаємо на кілька хвилин.
  2. Як тільки сік відділиться, зливаємо його, а самі кабачкові гуртки присипаємо перцем і травою пажитника.
  3. Готуємо кляр. Борошно змішати з майонезом, після чого обмакиваем кабачки в цій масі і на добре прогрітій сковорідці з налитим в неї маслом обсмажуємо гуртки з двох сторін до апетитної скоринки.
  4. Обсмажені кабачки перекладаємо в вогнетривку форму, поверх них розкладаємо нарізані кружальцями помідори, і наостанок присипаємо все тертою бринзою.
  5. При 200 ° за Цельсієм випікаємо кабачки з помідорами і бринзою 15 хвилин.
  6. Готову закуску викладаємо на блюдо і посипати подрібненою кінзою.
до змісту ↑

Запечена картопля з кабачками і помідорами

Даний покроковий рецепт розповість, як готується в домашніх умовах класична картопляна запіканка в оригінальному оформленні.

Це, мабуть, найпростіший, і одночасно найкращий варіант приготування запечених в духовці овочів. Та й у виготовленні таке незвичайне блюдо зовсім нескладна.

Інгредієнти

  • Картопля великий витягнутий - 4-5 бульб;
  • Томати свіжі м'ясисті - 2 плоду;
  • Кабачок молодий або цукіні - 1 плід;
  • Лук-ріпка - ½ цибулини;
  • Часника часточки - 3 шт;
  • Зелень кропу - 1 пучок;
  • Масло вершкове - 50-80 г;
  • Сіль - ½-1 год. Л.

Як зробити запечені кабачки з помідорами

В першу чергу почнемо працювати з цибулею, помідорами і кабачками, адже саме ці продукти стануть начинкою для нашої картоплі-гармошки

  • Отже, помиті томати і кабачок нарізаємо тонкими кружальцями, не товще 7 мм.
  • Лук же шаткуємо півкільцями ще тонше, але на колечка не розбирається, а залишаємо нарізку пластами.

Тепер приготуємо ароматну суміш для просочення картопельки

  • Зеленушка дуже дрібно рубаємо ножем, часник дерев'яним товкачем перетворюємо в кашку.
  • Щоб часник добре перетирався, можна присипати його щіпкою крупної солі.
  • З'єднуємо подрібнені зелень з часником, додаємо до них м'яке вершкове масло, і перемішуємо все до отримання ароматної маси.

Прийшов час зайнятися картоплею

  • Бульби ретельно миємо від бруду, можна навіть щіточкою почистити, щоб на поверхні залишилася тонка шкурка. Зчищати шкірку ми не будемо.
  • Після цього нарізаємо картоплю поперек, роблячи надрізи на відстані один від одного в 7-8 мм. Однак не розрізаємо бульби до кінця, щоб у нас вийшла картопля у вигляді гармошки.
  • В кожну проріз кладемо трохи ароматного масла із зеленню і часником, а потім, чергуючи, наповнюємо прорізи помідорами, кабачками і цибулею, в завершенні присаливаем за смаком, але не забуваємо, що масло ми також підсолити злегка.
  • напханий картоплі прибираємо в поліетиленовий рукав, зав'язуємо щільно, робимо парочку проколів і прибираємо в піч на 40 хвилин - 1 година, в залежності від розміру картоплин. Температура готування повинна бути не нижче 180 ° C.

За 10 хвилин до закінчення готування рукав розрізаємо і в відкритому вигляді допікаємо картоплю, щоб вона підрум'янилася.

до змісту ↑

Запечене м'ясо з кабачками і помідорами

Інгредієнти

  • Телятина вирізка - 0, 8 кг + -
  • Сир маложирний напівтвердий - 0, 2 кг + -
  • Кабачки молоді - 2 шт + -
  • Помідори - 2-3 шт + -
  • Печериці - 4-5 шт + -
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт + -
  • Часник - 1 головка + -
  • Майонез - 3-5 ст. л. + -
  • Сіль - 1 ч.л. + -
  • Чорний перець - 1 ч. Л. + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як запекти кабачки з помідорами

  1. М'ясо промиваємо, висушуємо серветками і нарізаємо поперек волокон на порційні шматки товщиною не більше 1, 5 см. Присолюємо і посипаємо перцем кожен шматок, вкутуємо плівкою і гарненько відбиваємо з двох сторін.
  2. Форму для запікання змащуємо маслом і вистилає по дну відбивні м'ясо внахлест одним шаром. Зверху телятину змащуємо майонезом, змішаним з подрібненим часником.
  3. Кабачки, помідори, гриби і цибулю шаткуємо тонкими кружальцями, після чого пошарово укладаємо поверх м'яса: кабачки, гриби, цибуля, помідори. Кожен шар трохи присолюємо, але зовсім трохи, щоб в загальному блюдо не вийшло пересоленим. Верхній томатний шар також промазуємо часниковим майонезом і щедро посипаємо тертим на тертці сиром.
  4. Прибираємо форму в гарячу духовку на 40 хвилин. Для запікання цієї страви температуру готування слід вибрати в межах 170-190 ° C.
Легке м'ясне блюдо ідеально впишеться в літнє меню для урочистих випадків. Для цього рецепта краще всього вибирати молоду телятину, ніжну і соковиту. Однак і з яловичиною, і навіть з курятиною таке просте частування виходить чудово смачне і ніжне.

Запечені кабачки з помідорами, м'ясом і грибами виймаємо з духовки і даємо їм трохи часу охолонути. Після чого нарізаємо запіканку на порції і розкладаємо на роздавальні тарілки. Прикрасити таку страву можна оливками і свіжою зеленню.