Бальзамічний оцет

Зміст:
  • Трохи історії
  • Чим старше, тим краще
  • Корисні властивості бальзамічного оцту
  • Застосування в кулінарії
  • Калорійність бальзамічного оцту
  • Як вибрати Як зберігати
  • На світі існує безліч чудових заправок і соусів до страв, які роблять честь будь-якому пова у-професіоналу. Але ніщо не може скласти гідну конкуренцію легендарному бальзамічного оцту, корисні властивості якого збагатять раціон навіть гурманів. Він є справжньою скарбницею смаку і аромату, здатний додати індивідуальність будь-якої страви, посилити звучання кожного інгредієнта.

Трохи історії

Він відомий з найдавніших часів. За часів раннього Середньовіччя одним з найбажаніших і дорогих подарунків вважався маленький бочонок бальзамічного оцту, який передавали у спадок і давали як придане.

До речі, довгий час його гастрономічні гідності залишалися "в тіні", а використовувався він виключно в якості цілющого бальзаму або ж афродизіак. Звідси, кажуть історики, і походження назви.

Коли саме і ким були розкриті кулінарні можливості бальзамико (так ніжно називають його італійці), невідомо. Важливо інше - цей кисло-солодка тягуча рідина, яка відрізняється багатством смакових відтінків і запахів, універсальна, неповторна і від того дорога за вартістю.

до змісту ↑

Чим старше, тим краще