Квасолевий суп з галушками

Квасолевий суп: Кращі рецепти


Перебрану і промиту квасолю залити кип'яченою остигнула водою і залишити до наступного дня. Варити її в тій же воді. Коли вона буде майже готова, додати нарізані овочі і варити, поки квасоля не буде готова. Суп посолити, згустити процеженной борошняної заправкою, яку приготувати з сала, жиру, борошна, цибулі, часнику і меленого червоного перцю. Дати супу прокипіти і покласти галушки, проварити кілька хвилин і додати дрібно нарізану зелень петрушки і чорний перець. На 4 порції: 2, 5 л води, 150 г квасолі, 100 г коренеплодів (морква, петрушка, селера), 1 зубчик часнику, 30 г сала, 20 г жиру, 40 г борошна дрібного помелу, 20 г цибулі, галушки з бешамель, сіль, мелений червоний перець, зелень петрушки за смаком.