Страви з яловичих мізків

Яловичі мізки - делікатесний продукт, що відрізняється ніжним смаком і корисними властивостями. Яловичі мізки, користь яких, визначається наявністю вітамінів, ненасичених жирних кислот, а також фосфорних сполук, порадують вас тонким і оригінальним смаком. Ми раді запропонувати вам кілька рецептів цієї страви.


Смажені яловичі мізки

Найпростіше приготувати яловичі мізки, посмаживши їх.

Рецепт цієї страви рекомендує використовувати такий набір продуктів:

  • соняшникова олія - ​​50 мл;
  • оцет - 2 столові ложки;
  • спеції;
  • сіль - 2 чайні ложки;
  • вода - 2 літри;
  • мозок яловичий - 700 г;
  • борошно - 3 столові ложки.

Інструкція:

  1. В першу чергу замочуємо мізки в холодній воді на пару годин. Важливо періодично міняти воду. Далі потрібно довести воду до кипіння і додати туди спеції.
  2. В киплячу воду додаємо оцет і закладаємо мізки, знову доводимо до кипіння і варимо півгодини на слабкому вогні;
  3. Готові яловичі мізки дістаємо з каструлі і даємо їм висохнути.
  4. Кожну половину мозку слід розрізати на 2 частини.
  5. Вмочуємо в борошні кожну половину з обох сторін і обсмажуємо на рослинному маслі.
  6. Готовий продукт викладаємо на тарілку, зрошуємо рослинним маслом, а також лимонним соком, посипаємо зеленню.
  7. Подаємо яловичі мізки, смажені таким чином, з картоплею, овочами.

Яловичі мізки як інгредієнт оригінальних бутербродів

Ще яловичі мізки можна приготувати як начинку для бутербродів.Якщо ви ніколи не пробували гарячий бутерброд з яловичими мізками, у вас є можливість відкрити для себе цю оригінальну закуску.

Для приготування яловичих мізків за цим рецептом потрібно:

  • батон - 200 г;
  • вершкове масло - 50 г;
  • яловичі мізки - 150 г;
  • куряче яйце - 1 шт. ;
  • сіль, мелений чорний перець;
  • лимонний сік за смаком.
Дане блюдо готуватися дуже швидко - не більше 30 хвилин.

Технологія проста:

  1. Намазуємо маслом батон.
  2. Отвариваем мізки, дрібно їх рубаємо, змішуємо з сирим курячим яйцем, заправляємо сіллю, меленим перцем, соком лимона.
  3. Масу кладемо товстим шаром на шматок хліба, намазаний маслом.
  4. Запікаємо в духовці 20-25 хвилин при невеликій температурі.

Як приготувати гречану кашу з мізками?

Ще одним блюдом, яке відмінно поєднується з яловичими мізками, є гречана каша.

На 4 порції потрібно таку кількість інгредієнтів:

  • гречка - 2, 5 склянки;
  • мізки яловичі - 300 г;
  • сіль - 1 чайна ложка;
  • оцет - 1 чайна ложка;
  • вершкове масло - 3 столові ложки.

Гранично проста інструкція:

  1. Далі необхідно зварити гречку. Але це повинна бути розсипчаста каша, не «розмазня". Кладемо крупу на 20 хвилин в прохолодну воду.
  2. Потім зливаємо, знімаємо плівку з мізків, поміщаємо їх в каструлю і заливаємо водою. Додаємо сіль, перець, лавровий листок, оцет.
  3. Ставимо все на вогонь і повільно варимо. Чекаємо, поки вода закипить, знімаємо з вогню каструлю і залишаємо на 15 хвилин.
  4. Потім виймаємо з каструлі, ріжемо тонкими шматочками і смажимо з рослинним маслом.
  5. Змішуємо з гречаною кашею, прожарюємо разом кілька хвилин.
Приготування яловичих мізків з гречаною кашею - справа не така вже й складна, тому навіть недосвідчений кулінар здатний освоїти це поживна і таке смачне блюдо.