Бурякові котлети в духовці

Зміст:
  • Котлети з буряка: рецепт з часником і перцем
  • Бурякові котлети в духовці з морквою без яєць
  • Рецепт бурякових дієтичних котлет з сиром

Овочі - одні з найпопулярніших інгредієнтів, їх частіше за інших продуктів використовують для приготування різноманітних страв. Однією з різновидів таких страв можна назвати бурякові котлети в духовці, вони містять менше калорій, ніж м'ясні, однак користю володіють, куди набагато більшою.

Нічого складного в їх готуванні немає, невелика "гра" зі складом дозволяє по-особливому урізноманітнити блюдо і привнести в його звичний смак нотки оригінальності.

Котлети з буряка: рецепт з часником і перцем

Інгредієнти

  • Часник - 2 зубки + -
  • Чорний перець мелений - щіпка або за смаком + -
  • Буряк - 3 шт. + -
  • Рослинна олія - ​​для смаження + -
  • Сіль морська - 1/3 ст. л. або за смаком + -
  • Улюблена зелень - 1/2 пучка + -
  • Манка - 100 г + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Приготування бурякових котлет в духовці

Запечені бурякові котлети мають ніжний смак, та й виходять вони в духовці набагато соковитіше, ніж зазвичай. Запекти котлетки бурякові дієтичні в духовці можна протягом півгодини, більше часу піде на підготовку продуктів до приготування.Але хіба є рівні корисного домашньому продукту, який ви приготуєте своїми руками і з величезною любов'ю? Звичайно, немає, а тому і часу на нього витратити не шкода.
  1. Буряк моєму, загортаємо її у фольгу (відсвічуванням стороною всередину), поміщаємо в розігріту до 220 ° С духовку на 1-1, 5 год. Через час перевіряємо овоч на готовність: виделкою / ножем протикаємо коренеплід, якщо він м'який - значить, уже приготувався.
  2. запечена буряк очищаємо від шкірки, трьом плід на тертці (дрібної), пересипаємо подрібнену масу в миску.
  3. Дрібно нарізаємо зелень.
  4. Часник подрібнюємо вручну або за допомогою преса.
  5. Нарізаний часник разом із зеленню пересипаємо в миску з буряком.
  6. Додаємо в блюдо манку, сіль, мелений перець, ретельно все перемішуємо.
  7. Формуємо з овочевої маси котлетки (діаметром - 1-2 см), викладаємо їх в форму для запікання і запікаємо 10 хвилин при t 200 ° С, до появи рум'янцю.
  8. Далі - розкладаємо бурякові дієтичні котлети по тарілках, поливаємо їх сметаною, прикрашаємо будь гілочкою зелені і подаємо до столу.

При бажанні, можна приготувати котлети в сковороді або в пароварці. Але засмажені на сковороді котлети з буряка матимуть корочку. А ось більш корисними і менш калорійними вийдуть котлети на пару, вони набагато дієтично, і підходять навіть дітям.

до змісту ↑

Бурякові котлети в духовці з морквою без яєць

Щоб якось урізноманітнити смак буряка, котлети можна приготувати з іншим корисним інгредієнтом, який відмінно поєднується з буряком. І таким інгредієнтом є морква. Вона не тільки прикрасить смак, але і позитивно вплине на колір улюблених котлеток, які ми, до речі, будемо готувати без яєць.

Дотримуючись правильної послідовності приготування, овочеві коржі НЕ розпадуться при запіканні і будуть відмінно триматися навіть тоді, коли ви їх дістанете з духовки.

Інгредієнти

  • Морква - 2-3 шт. ;
  • Сіль - за смаком;
  • Буряк - 2 шт. ;
  • Ріпчасту цибулю - 1-2 шт. ;
  • Панірувальні сухарі - за смаком;
  • Борошно - 2-3 ст. л.

Як правильно запекти котлети з буряка і моркви

  1. Морква і буряк до готовності відварюємо.
  2. Лук дрібно нарізаємо, обсмажуємо його на маслі.
  3. Варену буряк подрібнюємо в м'ясорубці, також чинимо і з морквою. Сік, який виділиться при перекручуванні, просто зливаємо в миску.
  4. Змішуємо нарізану моркву і цибулю з борошном, солимо продукти, гарненько їх перемішуємо.
  5. Отриману масу ділимо на частини і формуємо з неї котлети.
  6. Обвалюємо бурякові котлетки домашнього приготування в панірувальних сухарях, запікаємо їх в духовці при t 180 ° С приблизно 20-25 хвилин.

На цьому приготування закінчено - блюдо з буряка повністю готове. До котлет можна буде подати який-небудь гарнір, наприклад, відварений рис або картоплю.

до змісту ↑

Рецепт бурякових дієтичних котлет з сиром

Ще один цікавий рецепт приготування улюбленої закуски - приготування з сиром. Таке блюдо не тільки дуже смачно і незвично, воно ще й неймовірно корисно. Тому тим, хто хворіє на панкреатит, такі котлети варто обов'язково вживати. Крім лікувальної дієти, блюдо можна включати і в дієти для схуднення.

Інгредієнти

  • Буряк - 1 кг;
  • Сир - 150 г;
  • Яйце - 1 шт. ;
  • Вершкове масло - 50 г;
  • Молоко - ½ ст. ;
  • Манна крупа - за смаком.

Як приготувати дієтичні бурякові котлети

  1. Отвариваем буряк прямо в шкірці.
  2. Після варіння буряк очищаємо, дрібно його нарізаємо. Можна подрібнити плід за допомогою м'ясорубки, блендера, терки та іншої техніки. Вибирайте агрегат на свій розсуд.
  3. Отриману масу пересипаємо в каструлю, додаємо до неї вершкове масло, молоко, потім ставимо ємність на вогонь і варимо продукт протягом 5 хвилин.
  4. Тонкою струменем додаємо в бурякову масу манку, постійно кашку помішувати, щоб в ній не з'явилися грудочки.
  5. Далі варимо блюдо до готовності (періодично його помішувати).
  6. Зварену кашку охолоджуємо, додаємо в неї яйце, сир, сіль.
  7. Формуємо з безформною маси невеликі котлетки, після поміщаємо їх в духовку і запікаємо. Загальний час запікання - 20-25 хвилин при t 180-200 ° С.

Смачні котлети з буряка, зроблені в духовці, подаємо зі сметаною або негострим соусом. Не завадить страви і трохи зелені. Замість сиру в домашні овочеві котлети можна додати хлібний м'якуш, замочений раніше в молоці.

Як бачите, бурякові котлети в духовці - це дуже легке в приготуванні блюдо. Воно не тільки має мінімум кулінарних кроків, а й містить зовсім небагато калорій. Корисне і поживне частування не може не стати окрасою сімейної трапези. Кольорові котлети відразу кидаються в очі на столі, навіть серед десятка інших різноманітних страв. Здивуйте і ви приємно своїх гостей і домочадців, приготувавши оригінальні котлети з буряка по домашньому рецепту.

Смачного!