Користь і шкода вареного буряка

Зміст:
  • Корисні властивості вареного буряка
  • Хімічний склад і калорійність буряків
  • Шкода вареного буряка

Включення овочів і фруктів в щоденне сімейне меню - необхідна умова правильного харчування і здорового способу життя. Наша стаття - про вареної буряках, чиї корисні властивості якісно покращують наше харчування, збагачують його цілющими речовинами і поліпшують травлення. Цей овоч - один з найбільш загальнодоступних як за ціною, так і за своїми лікувальними якостями, тому страви з нього зобов'язані бути присутніми в раціоні!

Наше щоденне меню повинне бути по-справжньому живильним, тому варто детально розглянути користь і шкоду вареного буряка, щоб усвідомлено використовувати її властивості для оздоровлення організму.

Корисні властивості вареного буряка

Більшість корисних властивостей буряків обумовлені властивостями бетаина, який і забарвлює коренеплід в яскравий бордовий колір! Вплив бетаина на системи людського організму посилюється збалансованим комплексом вітамінів і мінеральних сполук, яких у вареній буряку так само багато, як і у свіжій.

Корисні і цілющі властивості буряка підпорядковані її хімічним складом. Для повноцінного аналізу користі і шкоди буряка, ми звели в таблицю входять до її складу речовини, що зберігаються майже в повному обсязі і у вареному овочі, якщо зварити його правильно.

до змісту ↑

Хімічний склад і калорійність буряків

Склад На 100 г продукту
Харчова цінність
Вуглеводи (глюкоза, фруктоза, сахароза) 9, 6 г
Жири 0, 2 г
Білки 1, 6 г
Моно- і дисахариди 8, 7 г
Харчові волокна або клітковина 2, 5 г
Бетаин 114-297 мг
Калорійність 42 ккал
Вітаміни
PP 0, 2 мг
Еквівалент ніацину (PP) 0, 4 мг
Метіонін (U) немає даних
Токоферол (Е) 0, 1 мг
Аскорбінова кислота (С) 10 мг
Каротин 0, 01 мг
Ретинол (А) 2 мкг
Тіамін (В1) 0, 02 мг
Рибофлавін (В2) 0, 04 мг
Ніацин (В3) 0, 33 мг
Пантотеновакислота ( В5) 0, 16 мг
Пиридоксин (В6) 0, 07 мг
Фол евая кислота (В9) 109 мкг
Макроелементи
Калій 288 мг
Натрій 46 мг
Хлор 43 мг
Фосфор 43 мг
Кальцій 37 мг
Магній 23 мг
Сірка 7 мг
Мікроелементи
Залізо 1, 4 мг
Марганець 660 мкг
Цинк 425 мкг
Мідь 140 мкг
Рубідій 453 мкг
Бор 280 мкг
Нікель 14 мкг
Ванадій 70 мкг
Хром 20 мкг
Фтор 20 мкг
Йод 7 мкг
Молібден 10 мкг
Кобальт 2 мкг

Отже, чим корисна для організму варений буряк?

  • Завдяки наявності клітковини і амінокислот, вживання коренеплоду корисно при порушеннях роботи травної системи, а саме - при хронічних запорах. Буряк вважається натуральної "мітелкою" як для кишечника, так і для всього організму, оскільки має виражену послаблюючу ефектом.

  • Багатий хімічний склад, високий вміст кровотворних нутрієнтів робить цей овоч натуральним ліками при анемії і недокрів'ї, а його речовини активно беруть участь в кровотворенні. Це властивість продукту використовується жінками при порушеннях менструального циклу, хворобливих місячних.
  • Коренеплід багатий біоактивними речовинами, які природним чином стимулюють сексуальну активність, як у жінок, так і чоловіків. Так що романтична вечеря з салатом з цього овоча - саме те, що потрібно!
  • Бетаин регулює жировий обмін, нормалізує роботу печінки, перешкоджаючи накопиченню жиру в ній. Також це органічна речовина руйнує накопичення в організмі речовини гомоцистеїну, який шкодить судинам так само, як і холестерин. Тому включення цієї овочевої культури в щоденний раціон знижує ризик інфарктів, інсультів і розвитку атеросклерозу.
  • Крім бетаина, калій і магній укріплюють серцевий м'яз, сприяють розчиненню атеросклеротичних бляшок, а тому коренеплід показаний в харчуванні гіпертоніків. Ця здатність підкріплена ще й сильним сечогінним ефектом цього овоча.
  • Бентаін також виробляє дуже важливу роботу в організмі - захищає клітини від зневоднення і надлишку солі. Клітинне зневоднення веде до швидкої стомлюваності і слабкості. Включення достатньої кількості бурякових страв вирішує цю проблему.
  • Систематичне вживання в їжу цього коренеплоду різко знижує ймовірність захворювання на цукровий діабет і порушення обміну речовин в цілому.

  • Користь відвареного буряка ще в протизапальний ефект, особливо в шлунково-кишковому тракті. Вона є відмінним знеболюючим і загальнозміцнюючим продуктом, а також чудовим засобом для боротьби з токсинами, в тому числі при станах похмілля.
  • Чи корисна буряк при депресії і поганий настрій? Звичайно! Бо вона багата вітамінами групи B, які зціляють нервову систему і сприяють нормалізації її роботи. До речі, тому коренеплід повинні включати в меню і вагітні жінки - для формування у майбутньої дитини здорової нервової системи.
  • Подивившись в нашій таблиці, скільки калорій у свіжій буряках, у вас повинен виникнути питання про калорійність відвареної. Вона трохи вище - 45 калорій, хоча ця цифра залежить і від способу термічної обробки цієї овочевої культури. Низька калорійність цих коренеплодів, поряд з їх користю для здоров'я, дозволяє дієтологів включати її в багато дієти і системи лікувального харчування.

Отварная буряк, користь якої очевидна, цілком може нанести і шкода. Давайте зупинимося і на цьому аспекті!

до змісту ↑

Шкода вареного буряка

Користь і шкода вареного буряка йдуть рука об руку, але тільки якщо ми говоримо про зловживання. З'їсти трохи салату з включенням цього коренеплоду не нанесе відчутного шкоди.

А ось щоденне вживання в необмеженій кількості може завдати шкоди людям з такими захворюваннями:

  • Клімактеричний період у жінок, що супроводжується остеопорозом. В цілому, ця овочева культура перешкоджає засвоєнню кальцію з інших продуктів.Тому при остеопорозі або при схильності до нього не їжте цей коренеплід з продуктами, багатими кальцієм.
  • Цукровий діабет, при якому сахаросодержащие овочі і фрукти - протипоказані.
  • Хронічні проноси, при порушеній мікрофлорі і запаленні кишечника. Ця овочева культура демонструє відчутний проносний ефект.
  • Сечокам'яна хвороба, яка виникає через порушення мінерального обміну, що супроводжується збоєм обміну кальцію. Це стосується, перш за все, оксалурии - хвороби, при якій разом з сечею виділяються і випадають в осад кристали щавлевокислого кальцію. А коренеплід містить щавлеву кислоту, особливо свіжий!
  • Індивідуальна непереносимість продукту.

Вивчивши корисні властивості вареного буряка, і з огляду на її можливу шкоду, можна впевнено включати страви з цього коренеплоду в сімейний раціон - адже це смачний і поживний продукт, що володіє універсальними гастрономічними властивостями.

Будьте здорові і енергійні!