Пиріг чорничний: рецепт зі сметаною

Зміст:
  • Користь чорниці для здоров'я
  • Рецепт пирога з чорницею і сметаною
  • Пиріг чорничний зі сметаною
  • Сметанний пиріг з чорницею

Навряд чи можна знайти подібний варіант десерту, який би не тільки дивував ніжним смаком, а й наповнював організм чималою кількістю вітамінів. Чудовий, соковитий, невигадливий, але в той же час дуже апетитний - це все він - пиріг чорничний; рецепт зі сметаною допоможе нам приготувати його нескладно. Безпрограшна комбінація пишного солодкого тіста і освіжаючою вологою ягідної начинки з найніжнішим кремом обов'язково сподобається всім гостям.

Користь чорниці для здоров'я

Чорничний пиріг - десерт особливий, одночасно і корисний, і приємний на смак. До речі, він досить легкий, адже в порівнянні з іншими, його калорійність набагато менше (за рахунок невисокої жирності начинки). А про користь ягід чорниці і говорити не доводиться.

Прихильники здорового харчування напевно чули про властивості цієї диво-ягоди.

Вона містить велику кількість вітамінів (групи A, B, C, PP), цілий комплекс мінеральних речовин і незамінних кислот.

Доведено, що чорниця, що володіє багатьма цілющими властивостями, сприяє омолодженню організму і перешкоджає старінню.

до змісту ↑

Рецепт пирога з чорницею і сметаною

Інгредієнти

Тісто

  • Борошно пшеничне - 240 г + -
  • Сметана - 180 г + -
  • Цукор пісок білий - 140 г + -
  • Масло вершкове - 140 г + -
  • Яйця курячі - 2 шт.+ -
  • Розпушувач - 1 ч. Л. + -

Посипання

  • Манна крупа - 1 ст. л. + -

Начинка

  • Цукор-пісок білий - 6 ст. л. + -
  • Чорниця свіжа - 280 г + -

Заливка

  • Цукор-пісок білий - 4 ст. л. + -
  • Сметана - 110 г + -
  • Яйця курячі - 1 шт. + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як приготувати пиріг з чорницею і сметаною своїми руками

В якості начинки використовуємо як свіжі, так і заморожені ягоди чорниці, попередньо розморозивши їх і слив воду. Якщо немає часу, тоді кладемо заморожену чорницю, не розморожуючи, на якість майбутнього десерту це не вплине.

  • Вершкове масло розтираємо до однорідності з цукром.
  • Кладемо яйця зі сметаною і ретельно все перемішуємо.
  • Борошно ретельно просіваємо.
  • Борошно і розпушувач порційно всипаємо в отриману масу, постійно перемішуючи.
  • Швидко замішуємо тісто і поміщаємо на півгодини в холодне місце.
  • Чорницю перебираємо, промиваємо, злегка обсушуємо і пересипаємо цукром.
  • Збиваємо яйце, цукор і сметану за допомогою міксера - це заливка.
При приготуванні заливки замість яєць можна використовувати крохмаль.
  • Нагреваем духовку до 190 градусів.
  • В форму (краще роз'ємну) кладемо Пекарській папір, а краю, змастивши, присипаємо манкою.
  • Укладаємо тісто, формуючи досить високі борта.

  • Кладемо чорницю з цукром і виливаємо зверху сметанним суміш.
  • Ставимо в духовку - випічка буде готова через півгодини.
  • Остужаем десерт, не виймаючи з форми. Подаємо до столу охолодженим.
до змісту ↑

Пиріг чорничний зі сметаною

Інгредієнти

Тісто

  • Борошно пшеничне - 320 г;
  • Масло вершкове - 120 г;
  • Цукор - 210 г;
  • Яйце - 2 шт. ;
  • Ванілін - за смаком;
  • Розпушувач - 1 ч.л.

Начинка

  • Крохмаль картопляний - 2 ст. л. ;
  • Чорниця - 250 г;

Заливка

  • Сметана 20% і більше - 180 г;
  • Цукор - 120 г;
  • Ванілін - за смаком.

Як спекти чорничний пиріг зі сметаною

  1. Просіваємо борошно разом з розпушувачем.
  2. Додаємо цукор і ванілін за смаком.
  3. На крупній тертці натираємо вершкове масло і додаємо до сухих інгредієнтів.
  4. Перетираємо все - повинна вийти крихта.
  5. Кладемо яйця і замішуємо м'яке тісто, яке не повинно прилипати до рук.
  6. Форму змащуємо або вистилає пекарської папером.
  7. Нагреваем духовку до 190 градусів.
  8. Укладаємо тісто, формуючи борту.
  9. Чорницю пересипаємо крохмалем і розподіляємо по дну форми.
  10. Змішуємо сметану з цукром і ваніліном, після чого виливаємо суміш на ягоди.
  11. Випікаємо пиріг 45 хвилин.
  12. Остужаем десерт у формі, потім виймаємо і акуратно нарізаємо.
до змісту ↑

Сметанний пиріг з чорницею

Для пирога з чорницею за наступним рецептом використовуємо сметану густої консистенції, ні в якому разі не рідку.

Інгредієнти

Тісто

  • Борошно пшеничне - 240 г;
  • Цукор - 120 г;
  • Яйце - 2 шт. ;
  • Масло вершкове - 120 г;
  • Сметана густа - 200 г;
  • Розпушувач - 0, 5 ч. Л.

Для посипання

  • Крупа манна - 1 ст. л.

Начинка

  • Чорниця - 200 г;
  • Цукор - 4 ст. л. ;

Заливка

  • Сметана - 80 г;
  • Яйце - 1 шт. ;
  • Цукор - 3 ст. л.

Покрокове приготування сметанного пирога з чорницею

  • Вершкове масло і цукор розтираємо дочиста.
  • Борошно просіваємо.
  • У збиту масу кладемо яйця і сметану, перемішуємо.
  • В суміш порціями засипаємо розпушувач і борошно, попередньо просіяне.
  • Тісто вимішуємо (бажано протягом короткого проміжку часу, щоб воно не стало жорстким).
  • Включаємо духовку і нагріваємо її до 190-200 градусів.
  • Форму змащуємо маслом і посипаємо манною крупою.
  • Укладаємо тісто, формуючи бортики.
  • Змішуємо сметану, яйце і цукор.
  • Чорницю пересипаємо цукром і переміщаємо на тісто в форму.
  • Виливаємо на ягоди заливку і ставимо форму в духовку.
  • Через 35-49 хвилин випічка готова.

  • Готовий десерт остуджують, не виймаючи з форми.
  • Розміщуємо пиріг на блюдо, акуратно нарізаємо і подаємо до столу.

Пиріг чорничний (рецепт зі сметаною) - це чудове частування, яке підніме настрій і прикрасить будь-який стіл.

Смачного!