Варена згущене молоко по Дюканов

Зміст:
  • Згущене молоко по Дюканов
  • Згущене молоко по Дюканов: рецепт в мікрохвильовці
  • Варена згущене молоко по Дюканов
  • Згущене молоко по Дюканов в мультиварці

Відомий і улюблений багатьма смачний десерт, на жаль доступний не всім через підвищеного вмісту в ньому цукру. Буває, що його не вживають через бажання схуднути або за медичними показаннями, тому згущене молоко по Дюканов стане хорошим виходом. У нашій добірці рецептів ви не знайдете жодної ложечки цукру, що робить ласощі по-справжньому дієтичним продуктом.

Згущене молоко по Дюканов дозволяють навіть хворим на цукровий діабет, не кажучи вже про тих, хто сидить на строгій дієті для схуднення, так як робиться вона на основі знежиреного сухого молока і замінника цукру.

Часу на приготування цього десерту йде трохи, тому викроювати вільний день не потрібно - зваримо згущенку між справою!

Для початку зробимо ласощі по найпростішому рецептом з мінімумом інгредієнтів.

Згущене молоко по Дюканов

Інгредієнти для рецепта

  • Сухе знежирене молоко - 200 г + -
  • Молоко знежирене пастеризоване - 200 г + -
  • Цукрозамінник - 10 таблеток + - Ванілін - за бажанням + -
  • Додати всі
в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок Як приготувати згущене молоко по Дюканов

Ставимо прогріватися на водяну баню пастеризоване молоко і, як тільки воно стане теплим, всипаємо порціями сухе.Безперервно збиваємо суміш віночком, щоб розбити грудочки.
    1. Як тільки весь порошок розійдеться, додаємо таблетки цукрозамінника і ванілін на кінчику ножа. Все ретельно перемішуємо і на невеликому вогні варимо 40-50 хвилин, періодично помішуючи віночком.
    2. Готову дієтичну згущенку переливаємо в скляну баночку і прибираємо в холодильник. Корисний топінг для млинців і оладок готовий!
    3. Якщо не хочеться стояти біля плити, але на кухні є такий корисний гаджет, як мікрохвильова піч, приготуємо згущене молоко в ній за лічені хвилини!

до змісту ↑

Згущене молоко по Дюканов: рецепт в мікрохвильовці

3 ст. л. сухого знежиреного молока викладаємо на суху сковороду і обсмажуємо до золотистого кольору. Колер повинен бути приблизно, як у вареного згущеного молока, але трохи світліше.

  1. Висипаємо в глибоку скляну піалу і додаємо 1 ст. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю - він допоможе згущеному молоці швидше загуснути.
  2. Прогріваємо до трохи теплого стану 100 мл теплого знежиреного пастеризованого молока, вливаємо в суху суміш і збиваємо її віночком, щоб зникли грудочки.
  3. Додаємо ще 100 мл молока і цукрозамінник за смаком, перемішуємо і ставимо в мікрохвильовку на 30 секунд.
  4. Виймаємо, перемішуємо і знову повторюємо процедуру. Прогріваємо згущене молоко на максимальній потужності 2, 5 - 3 хвилини, перемішуючи її кожні півхвилини.
  5. Готову залишаємо в піалі і подаємо охолодженої.

Завдяки обсмажування сухого молока десерт вийде красивого золотистого кольору, в точності, як варене згущене молоко! За смаком вона також буде нагадувати пряжене молоко. Якщо ж готувати її без попередньої обжарки, вийде звичайне біле згущене молоко.

Смачного!

Ну, а щоб створити особливу згущене молоко з кавовим смаком, на стати в нагоді наступний рецепт.

до змісту ↑

Варена згущене молоко по Дюканов

Вливаємо 200 мл 1, 5% молока в глибоку скляну чашку і ставимо в мікрохвильовку на 30-40 секунд, прогріваємо його, щоб в теплому краще розійшовся кави.

  • Всипаємо 1 ч. Л. з невеликою гіркою розчинної і перемішуємо.
  • Потім додаємо решту сухі інгредієнти: 1 стакан кукурудзяного крохмалю, замінника цукру за смаком і 3 ст. л. знежиреного сухого молока. Все перемішуємо до однорідності віночком або вилкою.
  • Ставимо чашку в мікрохвильовку і на максимальній потужності прогреваем до потрібної густоти. На це може знадобитися і 3 хвилини, для досягнення легкої тягучою консистенції, і 6, для щільної в'язкості справжньою вареного згущеного молока.

Готовий десерт охолоджуємо і подаємо до чаю.

Ну, а тим, у кого на кухні є мультиварка, варто придивитися до рецептів варіння дієтичного ласощі в ній.

до змісту ↑

Згущене молоко по Дюканов в мультиварці

Для приготування скористаємося контейнером для "варіння на пару".

В невелику пластикову чашку вливаємо 120 мл холодного пастеризованого молока 1, 5% жирності.

  1. Туди засипаємо інші інгредієнти: 3 ст. л. з гіркою сухого знежиреного молока, ванілін і цукрозамінник за смаком.
  2. Перемішуємо, але не до однорідності - грудочки нікуди не розчиняться, так як молоко холодне, не варто через це переживати.
  3. Тепер заливаємо в мультиварку 1 стакан води, ставимо чашку з сумішшю в контейнер і встановлюємо таймер на 25 хвилин.
  4. Відкривати мультиварку будемо кожні 6-7 хвилин, помішуючи вміст чашки. Уже після першого перемішування грудочки зникнуть.Коли таймер спрацює, чашку з готовою згущеним молоком виймаємо, ще раз заважаємо і переливаємо в баночку.

Якщо консистенція здається рідкуватий, пам'ятаємо - холодна згущене молоко стане значно густіше. Якщо все ж є бажання поварити її ще трохи, накидаємо 5-6 хвилин.

Тепер ви знаєте кілька перевірених рецептів того, як робиться згущене молоко по Дюканов. І не дивлячись на свою дієтично, ласощі виходить по-справжньому смачним, ароматним і солодким. Спробуйте, і результат точно не розчарує!