Хліб дарницький: рецепт для хлібопічки

Зміст:
  • Рецепт домашнього дарницького хліба в хлібопічці
  • Випічка дарницького хліба: поради до рецептом
  • Рецепт дарницького хліба з тмином і солодом

Хочете спробувати досить простий, але дуже смачний варіант домашньої випічки, ароматною і запашної, готують яку на основі житнього та пшеничного борошна?

Пропонуємо вам спекти хліб "Дарницький", рецепт для хлібопічки вам в цьому обов'язково допоможе, адже є продукт, приготований своїми руками, особливо приємно. Практично завжди він виходить смачним, в міру вологим, абсолютно не кришаться, рівно піднявся і рівномірно пропечений, відповідним до всіх страв.

Народився цей рецепт дуже давно - в 1933 році на Петроградському хлібозаводі. "Дарницький" - це формовий хліб з характерною кислинкою і вагою 700 грам за ГОСТом 1986 року. Термін його зберігання - 72 години або три доби. До складу цього популярного хліба (по ГОСТу) входить житнє обдирне борошно, пшеничне борошно першого сорту, дріжджі, вода і сіль.

Багато хто вважає, що приготування хліба в домашніх умовах дуже складний і трудомісткий процес, але це не зовсім так. Потрібно тільки трохи вільного часу і трішки терпіння.

Рецепт домашнього дарницького хліба в хлібопічці

Інгредієнти

  • Борошно житнє - 150 г + -
  • Борошно пшеничне - 325 г + -
  • Дріжджі - 1, 5 ч. Л. + -
  • Вода - 300 мл + -
  • Мед - 1 ст.л. + -
  • Сіль - 1, 5 ч. Л. + -
  • Рослинна олія (соняшникова або оливкова) - 2 ст. л. + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Приготування дарницького хліба: покроковий рецепт в хлібопічці

  1. Підігріваємо воду до температури 37-39 градусів.
  2. В відерце хлібопічки закладаємо спочатку рідкі, потім сухі інгредієнти. Якщо ж в інструкції хлібопічки все навпаки, то діємо, в залежності від вимоги її виробників. Наливаємо в відерце воду, рослинне масло, додаємо мед.
  3. Щоб розчинився мед - ємність трохи збовтати.
  4. Змішуємо просіяне борошно з житнього.
  5. Насипаємо суміш в відерце хлібопічки.
  6. Робимо два невеликих поглиблення в борошні, насипаємо в одне - сіль, в інше - дріжджі. Якщо на кухні жарко, то це дуже погано, тому що тісто може перекиснути.
  7. Встановлюємо основну програму на 3 години. Під час першого замісу тіста, який триває 10 хвилин, стежимо за його станом. Колобок повинен тримати форму, не розтікатися. Якщо колобок не формується, то додаємо трохи борошна.

8. Коли відерце стає чистим - значить, вся мука втрутилася в тісто. Щоб воно не опало під час випічки - кришку не відкриваємо.

9. Через 3 години після початку програми наш дарницький хліб готовий. Дістаємо відерце, обережно виймаємо буханку. Остужаем хліб на решітці, щоб він не Отмока.

до змісту ↑

Випічка дарницького хліба: поради до рецептом

  • Пшеничне борошно можна використовувати як вищого, так і першого сорту.
  • Житнє борошно підійде як сіяна, так і обдирне. При замішуванні тіста регулюйте самі кількість обох.
  • Мед можна замінити патокою або цукровим піском (1, 5 столових ложки).
  • Після повного охолодження буханець "Дарницького" хліба важить близько 750 грам.
до змісту ↑

Рецепт дарницького хліба з тмином і солодом

Ще один рецепт приготування смачного дарницького хліба, який легко втілити в життя в домашніх умовах, - це рецепт з додаванням кмину і солоду. Правда, він трохи складніше в реалізації, зате такий хліб завжди виходить ароматним і смачним.

Інгредієнти

  • Борошно житнє - 325 г;
  • Борошно пшеничне - 225 г;
  • Вода - 330 мл;
  • Мед (або цукор) - 2 ст. л. ;
  • Рослинна олія - ​​2 ст. л. ;
  • Дріжджі сухі - 2 ст. л. ;
  • Солод - 4 ст. л. (Або 5 ст. Л. Сухого хлібного квасу);
  • Кмин - 1 ст. л. ;
  • Сіль - 1, 5 ст. л.

Як спекти хліб "Дарницький" з кмином і солодом

  1. Солод (сухий квас) заздалегідь заливаємо 80 мл окропу і даємо йому охолонути.
  2. Просіваємо житнє і пшеничне борошно.
  3. Викладаємо в хлібопічку всі сухі інгредієнти - житнє і пшеничне борошно, дріжджі, кмин, сіль.
  4. Змішуємо воду, мед і рослинне масло.
  5. Акуратно вливаємо в ємність хлібопічки суміш води з медом і олією, також додаємо заварений солод.
  6. Починаємо процес замішування тіста, активувавши функцію "Без глютену".
  7. Допомагаємо хлібопічці, зчищаючи в кутах відерця тісто пластиковою лопаткою і домішуючи його до основної маси.
  8. Через 1 годину відключаємо режим "Без глютену" і включаємо режим "Випічка". Встановлюємо час 1 година 30 хвилин.
  9. По закінченню програми наш дарницький хліб з кмином і солодом готовий. Дістаємо відерце - обережно виймаємо буханку.
  10. Остужаем хліб на решітці, щоб він не Отмока.

Хліб з додаванням житнього борошна, приготований в домашніх умовах своїми руками, який би рецепт ви не вибрали, завжди буде краще, смачніше і, безумовно, корисніше покупного.Ну а хліб "Дарницький" (рецепт для хлібопічки який ми крок за кроком розглянули вище) перевершить всі ваші очікування, адже він вийде не тільки смачним, але і вельми апетитним зовні! Ваші старання гідно оцінять навіть діти.