Гречка по-купецькому

Гречка по-купецькому є дуже ситним, а головне, смачним блюдом. Про користь гречаної крупи чули всі: вона здатна виводити токсини і шлаки з організму, а також прискорювати процес метаболізму. Подавати крупу можна як у вигляді гарніру, так і в якості самостійного блюда. Купецька гречка припаде до смаку абсолютно кожному - як дітям, так і дорослим.


Гречка: користь продукту

У кулінарії гречана крупа носить звання "цариця круп", тому що містить велику кількість вітамінів і корисних мікро- і макроелементів, які людський організм не здатний виробляти самостійно. Крім цього, гречка багата клітковиною, незамінними амінокислотами, вуглеводами. Продукт є хорошою альтернативою м'ясним продуктам, адже кількість білків, які містить крупа, за складом можна порівняти з м'ясом.

Гречка по-купецькому: особливості приготування

Що потрібно знати господині, перш ніж починати приготування гречки по-купецькому:

  1. В першу чергу потрібно перебрати крупу і відібрати з неї камінчики, неочищені зерна та інший рослинний сміття.
  2. Каструлю краще вибирати металеву (ідеальний варіант - чавунець).
  3. Кількість води в співвідношенні з крупою має бути 2: 1.
  4. Крупу перед варінням трохи обсмажують на сковороді, на плиті або на деку в духовці (для розсипчастості каші), потім промивають, щоб все сміття сплив на поверхню, після чого додають в киплячу підсолену воду і варять на невеликому вогні близько півгодини.

Гречка по-купецькому: рецепт

Хоч купецька гречка і містить чималу кількість інгредієнтів, але приготувати страву не складе труднощів. Загальний час приготування займає близько 45 хвилин. Даний рецепт розрахований на 4 порції.

Інгредієнти:

  • 500 г курячого філе;
  • 200 г гречки;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 пучок кропу;
  • 2 столові ложки томатної пасти;
  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • 2 чайні ложки солі;
  • 1 чайна ложка базиліка (сушеного);
  • перець (мелений) за смаком.

Процес приготування:

  1. Промити філе, нарізати невеликими шматочками, додати базилік, перець і добре перемішати.
  2. Цибулю нарізати півкільцями.
  3. Почистити моркву і натерти на крупній тертці.
  4. Дрібно нарізати кріп.
  5. На сковороду з розпеченим оливковою олією викласти філе і обсмажувати на великому вогні не більше 10 хвилин, постійно помішуючи.
  6. Цибулю, моркву, кріп додати в сковороду до філе, перемішати і продовжувати смажити приблизно 5 хвилин.
  7. До томатній пасті додати воду і сіль. Ретельно перемішати.
  8. Розбавлену пасту додати до м'яса з овочами, розмішати.
  9. Промити гречану крупу і додати в сковороду до інших компонентів.
  10. Туди ж видавити зубчик часнику.
  11. Всі інгредієнти добре перемішати і накрити кришкою. Готувати на середньому вогні.
  12. Почекати чверть години (щоб випарувалася вся вода), після чого гречка по-купецькому готова!
Який апетитний вигляд має готову страву, ви можете бачити на фото.