Гречана каша з грибами

Зміст:
  • Покроковий рецепт гречаної каші з грибами та цибулею
  • Гречка з грибами і м'ясом

Страви з гречки гарні самі по собі і разом з іншими продуктами - свіжими і консервованими овочами , м'ясом, різними підливами і салатами.

Але особливо смачна гречана каша з грибами - маслюки, печерицями, опеньками, лисичками, підберезники і іншими дарами лісу. Купуємо або дістаємо з морозильної камери будь-грибочки і приступаємо до готування дивно смачного і ситного страви з м'ясом і без!

Покроковий рецепт гречаної каші з грибами та цибулею

Інгредієнти

  • Гречка - 300 г + -
  • Печериці або інші гриби - 0, 5 кг + -
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт + -
  • Оливкова олія - ​​40 г + -
  • масло вершкове - 40 г + -
  • Сіль - 1 ч. л. + -
  • Чорний перець - за смаком + -
  • Вода очищена - 0, 6 л + -
Додати всі в список покупок Видалити всі зі списку покупокСпісок покупок

Як приготувати кашу з гречки з грибами

Гречана каша сама по собі ситна і багата вітамінами і мінералами, але гриби, не менш корисні, додають їй ситності і надають особливого аромату, що нагадує про літо.

  1. Очищаємо цибулю, промиваємо і ріжемо дрібними кубиками.
  2. Промиваємо грибочки, і, якщо потрібно, прибираємо губчасту тканину під капелюшками (у маслюків, боровиків, підберезників і т. П.). Нарізаємо гриби кубиком.
  3. Розігріваємо толстодонную каструлю, додавши в неї вершкове і оливкове (соняшникова) масло.
  4. Обсмажуємо лушпиння нарізку, поки не стане прозорою.
  5. Всипаємо грибні кубики і обсмажуємо до м'якого стану, посолити і поперчити.
  6. Промиваємо гречку проточною водою (кладемо в друшляк) і засипаємо в каструлю з цибулею і грибами.
  7. Заливаємо майбутню кашку окропом, зменшуємо вогонь до маленького, і варимо близько 20 хвилин.
  8. Вимкнувши плиту, що не відкриваємо кашу ще 10 хвилин.

Перемішуємо вміст каструлі, розкладаємо в тарілки і кличемо їдців обідати!

до змісту ↑

Гречка з грибами і м'ясом

Інгредієнти

  • Свиняче м'ясо з лопатки або задньої частини - 0, 4 кг;
  • Гречка - 2 склянки;
  • Вода - 4, 5 склянки;
  • Гриби свіжі - 200 г;
  • Лук-ріпка середній - 3 шт;
  • Морквина більша - 1 шт;
  • Топлене сало або рафінована олія - ​​4 ст. л. ;
  • Чорний перець і сіль - на ваш смак

Як зварити гречану кашу з грибами і м'ясом покроково

Перед тим, як приступимо до готування, уточнимо, що кашу в процесі варіння перемішувати не можна: вона повинна розм'якшити під паром і насититися м'ясними і грибними соками і ароматами. Якщо ви хоч раз перемішаєте її в процесі приготування, крупа розвариться, що сподобається далеко не всім.
  1. Промиваємо м'ясо холодною водою, обсушуємо паперовими рушниками і ріжемо середнім кубиком. Якщо у вас жирне м'ясо, то нарізаємо так, щоб на кожному кубику залишалося трохи жирку, а при смаженні використовуємо не 4 ст. л. масла (сала), а дві.
  2. Очищаємо цибулю, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо до золотистого кольору на олії (салі).
  3. Чистимо і ріжемо моркву дрібним кубиком.
  4. Нарізаємо промиті грибочки будь-яким способом, головне - не надто подрібнювати їх, інакше вони стануть непомітними після варіння.
  5. Обсмажуємо в розігрітій сотейнику з топленим салом або маслом шматочки свинини, поки не з'явиться піджареної корочка.
  6. Кладемо лушпиння обсмажування і готуємо всі п'ять хвилин.
  7. Всипаємо морквяні кубики, перемішуємо, робимо середній вогонь і обсмажуємо продукти, поки морква не стане м'якою.
  8. Додаємо грибну нарізку, посипаємо перцем і сіллю на свій смак і смажимо ще 5 хв.
  9. Промиваємо заздалегідь перебраний гречку, даємо стекти воді, і засипаємо в сотейник. Додаємо вогню і, помішуючи крупу, тушкуємо все, поки не випарується волога
  10. Зменшуємо вогонь і обсмажуємо гречку близько 3 хвилин, вона підсохне і вбере сало (масло).
  11. Вливаємо 4, 5 склянки окропу, подсаливаем кашку, доводимо до кипіння, пробуємо і, якщо потрібно, додаємо солі і перцю (головне, не пересолити).
  12. Закриваємо сотейник, робимо повільний вогонь і Томім блюдо близько 40 хв. Коли вода вбереться, а каша стане плотноватой, вливаємо ще півсклянки водички (не перемішуючи!) І варимо під кришкою до готовності.
  13. Вимикаємо плиту і вкутуємо посудину чимось теплим на 25 хвилин для кращого розпарювання.

Гречана каша з грибами і м'ясом готова. Розкладаємо її по тарілках і кличемо сім'ю до столу. Гречку з грибами добре доповнює лечо, овочеві салати, засолені і мариновані овочі.