Метелики


Інгредієнти

філе лосося зі шкірою - 500 г
масло рослинне - 2 ст. ложки
помідор - 1 шт.
огірок - 1 шт.
лимон - 1 шт.
маслина без кісточки - 1 шт.
перець чорний мелений, сіль за смаком
зелень петрушки


Спосіб приготування

Філе лосося розрізати на 4 порційних шматка. Кожен шматок, надрізавши м'якоть до шкіри, розкрити як книгу - вийдуть "метелики".
Підготовлені шматки посолити, поперчити, смажити на олії з обох боків до готовності, потім скропити соком 1/2 лимона.
При подачі на блюдо укласти гіркою гарнір - варений рис, заправлений олією, або картопляне пюре. Зверху покласти "метеликів" з риби, "крила" оформити кільцями маслини. Для оформлення страви використовувати помідор, огірок, лимон і зелень.