Голубці з капусти.

Голубці: Кращі рецепти


Інгредієнти:

200 г свіжої капусти;

10 г жиру; 15 г томату-пюре; 5 г пшеничного борошна

15 г сметани; Для начинки:

100 г рубленого м'яса;

15 г цибулі; 5 г вершкового масла;

15 г рису; Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Вибирають качан капусти середньої величини, вирізують (легше відокремити листя), закладають в киплячу підсолену воду і ошпарюють до еластичності листя. Потім перекладають у холодну воду і поділяють качан на окремі листи. На лист у його заснування кладуть рисову начинку, на неї загинають бічні краю листа і згортають. Укладають швом вниз на сковороду з розігрітим жиром і обсмажують до світло-коричневого кольору. Далі перекладають в сотейник, додають трохи бульйону або відвару зі сковороди, додають томат-пюре і тушкують до готовності.

Викладають в глибоке блюдо, заливають соусом, приготованим з рідини після гасіння. Подають з відвареною картоплею.

Приготування начинки: м'ясо пропускають через м'ясорубку, додають дрібно нарізаний, обсмажений на вершковому маслі цибулю, зварений до напівм'якості рис, сіль, перець і все перемішують.